Zupa pomidorowa z tortellini (polska-nowoczesna) - zdjęcie 1
← Przepisy

Zupa pomidorowa z tortellini (polska-nowoczesna)

Pikantne Zupy Kuchnia fusion Kuchnia włoska 30 min Łatwy 22 wyświetleń ~18,11 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Kremowa zupa pomidorowa z małymi tortellini to nowoczesna, polsko-włoska wariacja na temat klasycznej zupy domowej. Bazuje na prostych, zimowych składnikach dostępnych w Polsce: pomidorach z puszki, marchewce i cebuli, ale wzbogacona jest delikatnymi, nadziewanymi pierożkami (tortellini), które sprawiają, że zupa staje się sycąca i bardziej elegancka. Podawana gorąca, z kleksem kwaśnej śmietany i startym serem, ma aksamitną teksturę i zbalansowaną kwasowość pomidorów. Doskonała na szybki obiad w dni chłodne — nadaje się jako samodzielne danie lub pierwsze danie przy rodzinnym obiedzie. Wizualnie kontrast czerwonego kremu z białą śmietaną i zielenią bazylii wygląda świątecznie i apetycznie.

Użyte składniki

Składniki (14)

Porcje:
4
  • Pomidor 6.7 szt. (~800 g)
  • Bulion warzywny 1000 ml
  • Tortellini 300 g
  • Cebula 1 szt. (~150 g)
  • Czosnek 3 ząbki (~15 g)
  • Marchew 1.3 szt. (~100 g)
  • Masło 20 g
  • Olej rzepakowy 15 g
  • Koncentrat pomidorowy 30 g
  • Cukier 5 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.2 szczypt (~5 g)
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Śmietana kwaśna 100 g
  • Parmezan 40 g
💰 Szacowany koszt dania: ~18,11 PLN (4,53 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Baza

1

Przygotuj warzywa: obierz cebulę i przekrój ją na pół pionowo. Połóż płaską stroną na desce, odetnij koniec z korzeniem, następnie wykonaj pionowe nacięcia co 3-4 mm nie docinając do końca, obróć o 90° i pokrój poprzecznie — otrzymasz drobną kostkę. Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach lub pokrój w drobną kostkę. Czosnek rozgnieć szeroką częścią noża i drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.

Składniki: Cebula, Czosnek
Użyj ostrego noża i stabilnej deski; krojenie cebuli cienko i na drobno pozwoli wydobyć słodycz podczas smażenia. Jeśli nie masz tarki, marchew można pokroić w cienkie plasterki i potem w paski.
2

Rozgrzej średni garnek (pojemność 2,5–3 l) na średnim ogniu. Wlej olej rzepakowy i dodaj masło (masło doda smaku, olej zapobiegnie przypaleniu). Gdy masło się rozpuści i zacznie lekko pienić (ok. 30 sekund), wsyp pokrojoną cebulę i smaż 4–5 minut, mieszając drewnianą łyżką, aż cebula zrobi się szklista i lekko złota. Dodaj startą marchewkę i smaż kolejne 3–4 minuty, aż marchew zmięknie. Na koniec dodaj posiekany czosnek i smaż 30 sekund – 1 minutę, tylko do momentu, aż czosnek zacznie pachnieć (uważaj, by go nie przypalić).

Składniki: Cebula, Czosnek, Masło, Olej rzepakowy
Najlepsza jest patelnia o grubym dnie lub garnek ze stali nierdzewnej. Jeśli widzisz, że warzywa zaczynają się przypalać, zmniejsz ogień i dodaj odrobinę bulionu.
3

Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż mieszając 1 minutę, by „przyprawić” koncentrat i pozbyć się surowego smaku. Następnie wlej pomidory (jeśli używasz całych z puszki, rozgnieć je drewnianą łyżką lub blenderem ręcznym po chwili), mieszaj, doprowadź do wrzenia.

Składniki: Koncentrat pomidorowy
Jeżeli pomidory są całe, wygodnie jest je rozgnieść ręcznie zanim włożysz je do garnka lub użyć drewnianej łyżki do ich rozbicia. To normalne, że zupa na początku wygląda bardzo płynnie — zgęstnieje podczas gotowania.

Gotowanie

4

Wlej bulion warzywny do garnka z pomidorami, zamieszaj i doprowadź do wrzenia na średnio-wysokim ogniu. Gdy zupa zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do małego/średniego poziomu i gotuj 10 minut bez przykrycia — w tym czasie smaki się połączą, a marchew zmięknie.

Składniki: Bulion warzywny
Użyj pokrywki lekko przysłoniętej, aby nie dopuścić do nadmiernego odparowania. Jeśli chcesz gładszej konsystencji, zblenduj zupę teraz lub po paru minutach gotowania — użyj blendera ręcznego wkładając go pionowo i pracując krótkimi impulsami.
5

Dopraw zupę cukrem, solą i pieprzem. Spróbuj łyżką i dostosuj: jeśli pomidor jest zbyt kwaśny, dodaj odrobinę cukru (maksymalnie 1 łyżeczka), jeśli za mało słony, dodaj po 1/4 łyżeczki soli i ponownie próbuj. Zupa powinna mieć zbalansowaną kwasowość i delikatną słodycz.

Składniki: Cukier, Sól, Pieprz czarny
Doprawiaj stopniowo — łatwiej dodać niż odjąć sól czy cukier. Pamiętaj, że tortellini i ser dodadzą swojego smaku, więc unikaj przesolenia już teraz.

Dodanie tortellini

6

Zwiększ ogień tak, aby zupa lekko bulgotała. Dodaj tortellini bezpośrednio do garnka i gotuj zgodnie z instrukcją producenta: świeże tortellini zazwyczaj 3–5 minut, mrożone 5–8 minut, suszone odpowiednio dłużej. Po upływie czasu wyjmij jedno tortellini i spróbuj — powinno być al dente (miękkie na zewnątrz, z delikatnym oporem w środku).

Składniki: tortellini
Jeżeli tortellini pęcznieją i zupa robi się zbyt gęsta, dolej odrobinę gorącego bulionu. Mieszaj delikatnie, aby pierożki nie przywarły do dna garnka.

Wykończenie i podanie

7

Wyłącz ogień i dodaj masło — zamieszaj do rozpuszczenia, co doda zupie aksamitności. Jeśli używasz śmietany kwaśnej, aby jej nie zwarzyć, nałóż 1 łyżkę gorącej zupy do miseczki ze śmietaną, wymieszaj i dopiero wlej zahartowaną śmietanę do garnka. Podawaj natychmiast w głębokich talerzach: porcję zupy z tortellini polej kleksem śmietany i posyp startym parmezanem lub innym serem. Możesz dodać świeżą posiekaną bazylię lub natkę pietruszki.

Składniki: Masło, śmietana kwaśna, Parmezan
Użyj tarki o drobnych oczkach do startego sera. Temperowanie śmietany zapobiega rozwarstwieniu. Najlepsze naczynie do serwowania to głęboki talerz o średnicy ~22 cm.

Ciekawostka

💡

W Polsce zupa pomidorowa ma długą tradycję, ale dodanie włoskich tortellini to przykład kulinarnej fuzji: łączy prostotę polskiej kuchni domowej z elegancją pasty z Italii.

Najlepsze na

obiad rodzinny szybki obiad w dni chłodne spotkanie towarzyskie jako przystawka

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj natychmiast po doprawieniu — tortellini najlepiej smakują świeżo ugotowane. Do zupy pasuje kromka chrupiącego chleba lub bułka czosnkowa. Dla dzieci zmniejsz ilość pieprzu i pomiń parmezan, ewentualnie zetrzyj ser na drobno.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj zupę w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku. Tortellini w zupie mogą napęcznieć — jeśli planujesz przechowywać, przechowuj zupę i tortellini osobno. Podgrzewaj na małym ogniu, nie doprowadzaj do silnego wrzenia, aby nie rozpadać pierożków. Jeśli zupa zgęstnieje, dolej odrobinę bulionu lub wody.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 10.02.2026

Obieranie czosnku i cebuli: 5 trików kucharzy
Porady 10.02.2026

Jak pozbyć się zapachów z deski? Sprawdzone 6 sposobów
Porady 03.02.2026

Ostrzenie noży: 5 domowych kroków do perfekcji

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Kremowa zupa z pieczonej dyni z chipsem z szałwii i prażonymi pestkami 80 min

Kremowa zupa z pieczonej dyni z chipsem z ...

Nie wiem
Kremowe gnocchi z pieczoną dynią, szałwią i palonym masłem 60 min

Kremowe gnocchi z pieczoną dynią, szałwią ...

Dania główne
Zupa jarzynowa z pęczakiem 120 min

Zupa jarzynowa z pęczakiem

Wigilia
Błyskawiczny Chutney Mango-Limetka z Chilli: Pogromca Mitów o Przetworach 60 min

Błyskawiczny Chutney Mango-Limetka z Chill...

Dodatki
Aromatyczne Pomidory w Oliwie z Ziołami na Zimę 180 min

Aromatyczne Pomidory w Oliwie z Ziołami na...

Dodatki
Pierś z kaczki w glazurze śliwkowo-miodowo-sojowej z puree z dyni kokosowej i chrupiącym jarmużem (fusion) 90 min

Pierś z kaczki w glazurze śliwkowo-miodowo...

Dania główne

Kategorie tego przepisu

Zupy
Zupy w: Wigilia

Zupy to podstawa polskiej kuchni - rozgrzewające, sycące i pełne smaku przez cały rok. Rosół z kury - złocisty bulion z makaronem, król niedzielnych obiadów. Żurek z białą kiełbasą i jajkiem - tradycyjny smak polskiej wsi. Pomidorowa z ryżem lub makaronem - ulubiona zupa dzieci. Ogórkowa, kapuśni...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia fusion
Kuchnia fusion

Kuchnia fusion to odważne łączenie tradycji kulinarnych z różnych zakątków świata. Azjatycko-europejskie połączenia, meksykańsko-japońskie eksperymenty i śródziemnomorsko-azjatyckie fuzje. Sushi burritos, ramen burgery, kimchi pierogi i curry pizza - granice smaku nie istnieją. Nasze przepisy pok...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia włoska
Kuchnia włoska

Kuchnia włoska to miłość od pierwszego kęsa - pasta, pizza i amore na talerzu. Pasta we wszystkich kształtach: spaghetti, penne, rigatoni, tagliatelle i lasagne z domowymi sosami. Sosy włoskie: bolognese, carbonara, pomodoro, pesto i aglio e olio - klasyki. Pizza neapolitańska z chrupiącym ciaste...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Zupy
Zupy w: Walentynki

Rozgrzewające zupy, idealne na romantyczną kolację, które wprowadzą w ciepły nastrój.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama