Rodzynki

Opis

Rodzynki to suszone winogrona o słodkim, skoncentrowanym smaku i miękkiej, lekko ciągnącej konsystencji; ich kolor waha się od złocistego do ciemnobrązowego w zależności od odmiany i metody suszenia. Są kalorycznym, ale odżywczym produktem — dostarczają łatwo przyswajalnych węglowodanów (cukrów), błonnika, potasu, żelaza oraz przeciwutleniaczy (polifenoli) i niewielkich ilości witamin z grupy B. Dzięki zawartości błonnika oraz minerałów mogą wspierać trawienie i szybko uzupełniać energię podczas aktywności, jednak warto uwzględnić ich gęstość energetyczną przy planowaniu diety. W kuchni rodzynki doskonale komponują się z musli, jogurtami, wypiekami, sałatkami, potrawami kuchni śródziemnomorskiej i bliskowschodniej oraz z sosami mięsnymi i pilawami, dodając słodkości i tekstury; przed użyciem można je namoczyć, by stały się bardziej soczyste. Przechowywać je należy w szczelnym pojemniku w chłodnym, suchym miejscu, a dla dłuższego zachowania świeżości warto trzymać je w lodówce lub zamrażarce, chroniąc przed wilgocią i obcymi zapachami.