Przepis na: Chlebek z pasztetem z białej fasoli i świeżym majerankiem - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Chlebek z pasztetem z białej fasoli i świeżym majerankiem

Pikantne Przystawki Wigilijne Przystawki 90 min Średni 0 wyświetleń ~16,72 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Delikatny, wiosenno-letni zestaw: domowy chlebek na maślance podany z kremowym pasztetem z białej fasoli aromatyzowanym świeżym majerankiem i natką pietruszki. Inspiracja polską kuchnią w nowej, lekkiej odsłonie — bez mięsa, z sezonowymi ziołami. Pasztet ma gładką konsystencję, kwaskowy akcent cytryny i wyraźny majerankowy „twist”, a chlebki są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Podawać jako przystawkę na Wigilię lub letnie przyjęcie, dekorować świeżymi ziołami i plasterkiem cytryny.

Użyte składniki

Składniki (18)

Porcje:
8
  • Biała fasola 400 g
  • Cebula 1 szt. (~150 g)
  • Czosnek 3 ząbki (~15 g)
  • Marchew 1.3 szt. (~100 g)
  • Seler 100 g
  • Olej rzepakowy 45 g
  • Jajko kurze 1 szt. (~60 g)
  • Bułka tarta 50 g
  • Cytryna 0.4 szt. (~30 g)
  • Mąka pszenna 400 g
  • Maślanka 250 g
  • Soda oczyszczona 5 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Majeranek 30 g
  • Natka pietruszki 1 pęczek (~30 g)
  • Sól 0.2 szczypt (~5 g)
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Sezam 20 g
  • Masło 50 g
💰 Szacowany koszt dania: ~16,72 PLN (2,09 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Pasztet

1

Przygotuj składniki: odsącz białą fasolę z puszki i przepłucz pod zimną wodą w durszlaku przez 30 sekund. Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę (ok. 5 mm). Obierz czosnek i posiekaj bardzo drobno lub przeciśnij przez praskę. Marchew obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Seler drobno posiekaj.

Składniki: biała fasola, Cebula, Czosnek, Marchew, Seler
Użyj durszlaka do odsączenia fasoli. Deska i ostry nóż ułatwią krojenie cebuli. Jeśli nie masz tarki do marchwi, pokrój marchew w bardzo drobną kostkę.
2

Rozgrzej na średnim ogniu patelnię o średnicy około 26 cm. Wlej olej rzepakowy (45 g). Gdy olej zacznie lekko lśnić (po 30–60 sekundach), wrzuć pokrojoną cebulę. Smaż 7–8 minut, mieszając drewnianą łyżką, aż cebula stanie się miękka i półprzezroczysta, a brzegi lekko zbrązowieją. Dodaj marchew i seler, smaż kolejne 6–8 minut aż warzywa zmiękną. Na koniec dodaj czosnek i smaż 30–40 sekund tylko do uwolnienia aromatu — nie przypalaj.

Składniki: Olej rzepakowy, Cebula, Marchew, Seler, Czosnek
Użyj patelni z nieprzywierającą powłoką lub żeliwnej. Mieszaj regularnie, aby warzywa nie przywarły. Cebula powinna być miękka i lekko złota — to znak, że smażenie zakończone.
3

Połącz podsmażone warzywa z odsączoną fasolą w dużej misce. Przed miksowaniem odlej 2–3 łyżki oleju z patelni i pozostaw, będzie pomocne przy regulacji konsystencji. Jeśli używasz malaksera/food processor, umieść całość do misy (fasola + warzywa) i miksuj pulsacyjnie przez 1–2 minuty aż masa stanie się gładka, ale z lekką strukturą. Jeśli nie masz blendera, użyj tłuczka do ziemniaków: najpierw dokładnie rozgnieć fasolę, potem dodaj warzywa i ubijaj do połączenia.

Składniki: biała fasola, Bułka tarta, Olej rzepakowy
Użyj food processora jeśli masz — ustaw tryb pulsacyjny, aby nie rozrzedzić masy zbyt mocno. Jeśli masa jest zbyt sucha, dodaj 1 łyżkę oleju lub 1–2 łyżki wody; jeśli za rzadka, dosyp łyżkę bułki tartej.
4

Do zmiksowanej masy dodaj jajko (60 g), posiekany majeranek (cały pęczek 30 g) oraz połowę posiekanej natki pietruszki (15 g). Dodaj sok z cytryny (30 ml), sól (5 g) i pieprz (2 g). Mieszaj łyżką przez 1–2 minuty, aż składniki się połączą. Spróbuj i dopraw według smaku — pasztet powinien być lekko wyrazisty, zrównoważony kwasowością cytryny.

Składniki: Majeranek, Natka pietruszki, Cytryna, Sól, Pieprz czarny
Jeśli nie dodajesz jajka (wersja wegańska), dodaj 20–30 g więcej bułki tartej i 1 łyżkę oleju. Użyj drewnianej łyżki do mieszania, a przed włączeniem pieca sprawdź konsystencję — masa powinna być gęsta, ale nie sucha.
5

Przełóż masę do foremki keksowej wyłożonej papierem do pieczenia (ok. 20 x 10 cm) lub do naczynia żaroodpornego. Wyrównaj powierzchnię mokrą łyżką. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C (grzanie góra-dół, bez termoobiegu) przez 35–40 minut, aż wierzch będzie złocisty, a wbity w środek nóż wyjdzie prawie suchy (może pozostać lekka wilgoć). Po wyjęciu odstaw do przestudzenia w foremce na 15 minut, potem wyjmij i całkowicie ostudź na kratce.

Składniki: biała fasola, Bułka tarta
Użyj foremki o podanych wymiarach; jeśli używasz mniejszej, czas pieczenia może się wydłużyć. Nóż włożony w środek powinien wychodzić z lekkimi okruchami masy — to znak że pasztet jest upieczony, zbyt mokry oznacza konieczność kilku dodatkowych minut pieczenia.

Chlebek

6

Nagrzej piekarnik do 200°C. W dużej misce przesiej mąkę pszenną (400 g) i wymieszaj z sodą oczyszczoną (5 g) oraz solą (dodatkowe 2 g). Zrób wgłębienie na środku.

Składniki: Mąka pszenna, Soda oczyszczona, Sól
Użyj sitka do przesiania mąki — napowietrzy to ciasto i ułatwi wyrastanie. Duża misa z szerokim dnem ułatwia mieszanie.
7

Wlej maślankę (250 ml) do wgłębienia i mieszaj drewnianą łyżką od środka na zewnątrz, aż powstanie luźne, lekko lepkie ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj 1–2 łyżki maślanki; jeśli zbyt mokre, dosyp 1–2 łyżki mąki. Przełóż na posypaną mąką powierzchnię i krótko wyrabiaj 1–2 minuty tylko do połączenia składników — ciasto powinno pozostać miękkie. Podziel na 8 równych części, uformuj kulki i spłaszcz lekko.

Składniki: Maślanka, Mąka pszenna
Nie wyrabiaj zbyt długo — nadmierne zagniatanie uczyni chlebki twardymi. Jeśli nie chcesz dzielić na 8, możesz upiec jeden większy chlebek w kształcie bochenka.
8

Ułóż chlebki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach około 2–3 cm. Jeśli używasz sezamu (20 g), posmaruj wierzch delikatnie olejem rzepakowym i posyp ziarnami. Piecz 18–22 minuty w 200°C, aż będą złociste. Po upieczeniu odstaw na kratkę, aby nie robiły się wilgotne od spodu.

Składniki: Sezam, Olej rzepakowy
Blacha powinna być na środku piekarnika. Test gotowości: stuknij spód chlebka — powinien brzmieć pusto i sprężysto. Jeśli brzmi masywnie, dopiecz 3–5 minut dłużej.

Montaż

9

Gdy pasztet jest schłodzony i chlebki lekko przestudzone, przekraw chlebek w poziomie lub rozkrój na kromki. Na każdą kromkę nałóż 1–2 łyżki pasztetu i rozsmaruj równomiernie. Udekoruj gałązką świeżego majeranku i posyp odrobiną posiekanej natki pietruszki. Dodatkowo możesz skropić nutką oliwy lub położyć cienki plasterek masła (opcjonalne). Podawaj w temperaturze pokojowej.

Składniki: Majeranek, Natka pietruszki, Masło
Użyj noża do masła lub małej łyżeczki do nakładania pasztetu. Dodatkowo można dodać kilka listków rukoli lub plasterków świeżej ogórka dla świeżości.

Porady końcowe

10

Podawaj chlebki z pasztetem na drewnianej desce lub ceramicznym półmisku, dekorując dodatkowym majerankiem i kilkoma plasterkami cytryny obok. Pasztet smakuje najlepiej po kilku godzinach od przygotowania, gdy smaki się przegryzą.

Składniki: Cytryna, Majeranek
Użyj płaskiego noża do nakładania, a jeśli przygotowujesz dzień wcześniej, przechowuj pasztet w lodówce przykryty folią spożywczą.

Ciekawostka

💡

Pasztety z roślin strączkowych mają długą tradycję w kuchni polskiej jako alternatywa dla mięsnych farszy; majeranek natomiast od wieków używany jest w Polsce do dań mięsnych i ziemniaczanych, ale świetnie podkreśla też delikatną słodycz fasoli.

Najlepsze na

Przystawki Wigilijne Letnie przyjęcie Majówka

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj w temperaturze pokojowej na jasnej, rustykalnej desce. Dodaj plasterki świeżej cytryny i kilka listków majeranku do dekoracji. Serwuj z kiszonym ogórkiem lub marynowanymi grzybami jako kontrast kwasowości. Dla wersji świątecznej podaj z cienko krojoną cebulką marynowaną w occie jabłkowym.

🥡 Przechowywanie

Pasztet przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni. Chlebki trzymaj w lnianej ściereczce w temperaturze pokojowej do 2 dni lub zamroź upieczone chlebki osobno. Do odgrzewania chlebków użyj piekarnika 160°C przez 5–7 minut, pasztetu nie podgrzewaj zbyt mocno — lepiej podać w temp. pokojowej.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 18.07.2026

6 sprawdzonych sposobów na uniknięcie przypalenia mleka
Porady 18.07.2026

Top 7 Gadżetów Kuchennych, które Musisz Mieć
Porady 18.07.2026

Jak skutecznie zamrozić zioła? 8 praktycznych sposobów

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Śledź na ciepło z miętą i grillowanym jabłkiem 90 min

Śledź na ciepło z miętą i grillowanym jabł...

Przystawki Wigilijne
Ceviche peruwiańskie z mango i awokado 50 min

Ceviche peruwiańskie z mango i awokado

Kuchnia latynoamerykańska
Mini pierogi z kapustą i suszoną śliwką z majerankowym dipem 120 min

Mini pierogi z kapustą i suszoną śliwką z ...

Przystawki Wigilijne
Roladki z bakłażana z kozim serem, miętą i grillowaną cukinią 60 min

Roladki z bakłażana z kozim serem, miętą i...

Przystawki
Grillowany oscypek z bazyliowym pesto i świeżą truskawką 40 min

Grillowany oscypek z bazyliowym pesto i św...

Przystawki Wigilijne
Krem z młodej marchewki na zimno z koperkiem i dymką 90 min

Krem z młodej marchewki na zimno z koperki...

Przystawki Wigilijne

Kategorie tego przepisu

Przystawki Wigilijne
Przystawki Wigilijne

Wigilijne przystawki to elegancki początek świątecznej kolacji - delikatne, wykwintne i pięknie podane. Śledzie w różnych wersjach: w oleju, śmietanie, z jabłkiem i cebulą, w sosie musztardowym. Pasty rybne, mousse z łososia i tartaletki z kawiorem. Carpaccio z buraka, sałatka jarzynowa i hummus ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przystawki
Przystawki w: Sylwester

Przystawki to kluczowy element sylwestrowego menu, które powinny być kolorowe i efektowne, zachęcające do spróbowania.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama