Przepis na: Grillowane pieczarki z masłem czosnkowym (polska-nowoczesna przystawka) - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Grillowane pieczarki z masłem czosnkowym (polska-nowoczesna przystawka)

Pikantne Przystawki Kuchnia regionalna Polski 15 min Łatwy 1 wyświetleń ~42,63 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Delikatne pieczarki z wyraźnym aromatem czosnku i maślanej nuty to prosta, lecz efektowna przystawka w stylu polskiej nowoczesnej kuchni. Grilowane na patelni grillowej lub na grillu zewnętrznym, pieczarki nabierają przyjemnych przypieczonych brzegów i intensywnego smaku; podane z domowym masłem czosnkowym i świeżą natką wyglądają elegancko i apetycznie. Doskonałe jako przystawka do wiosennych spotkań, dodatkiem do pieczywa albo jako element deski przekąsek. Połączenie ciepłego masła i kwaśnej cytryny podkreśla smak grzybów, a opcjonalne płatki chili lub starty ser żółty dodają pikantnego lub kremowego akcentu. Wizualnie: złociste brzegi, błyszcząca powierzchnia masła i zielone akcenty natki.

Użyte składniki

Składniki (10)

Porcje:
4
  • Pieczarki 600 g
  • Masło 80 g
  • Czosnek 3 ząbki (~15 g)
  • Olej rzepakowy 15 g
  • Cytryna 0.4 szt. (~30 g)
  • 🌿 Przyprawy
  • Natka pietruszki 1 pęczek (~30 g)
  • Sól 0.1 szczypt (~3 g)
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Ser żółty 30 g
  • Płatki chili 2 szczypty (~2 g)
💰 Szacowany koszt dania: ~42,63 PLN (10,66 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Masło czosnkowe

1

Przygotuj masło czosnkowe. Wyjmij masło z lodówki i pokrój na małe kawałki, przełóż do małej miski. Jeśli masło jest bardzo twarde, zmiękcz je w mikrofalówce przez 6–8 sekund (krótkimi impulsami, aby nie stopić). Czosnek obierz i rozbij ząbki płaską stroną noża, a następnie posiekaj bardzo drobno lub przeciśnij przez praskę. Natkę pietruszki umyj, osusz w ręczniku papierowym i posiekaj drobno. Do masła dodaj posiekany czosnek, posiekaną natkę, skórkę startą z połowy cytryny (tylko żółta część) oraz łyżeczkę soku z cytryny. Dopraw 1 g soli i 1 g świeżo mielonego pieprzu (jedna szczypta każdego) i dokładnie wymieszaj łyżką, aż masa będzie jednolita. Masło powinno być miękkie, łatwe do rozsmarowania.

Składniki: Masło, Czosnek, Natka pietruszki, Cytryna, Sól, Pieprz czarny
Użyj małej miski i łyżki lub szpatułki. Jeśli nie masz praski do czosnku, drobno siekaj nożem. Nie stopuj masła w mikrofalówce — ma być miękkie, nie płynne.

Przygotowanie pieczarek

2

Oczyść pieczarki: nie mocz ich pod bieżącą wodą. Każdą pieczarkę przetrzyj wilgotną ściereczką lub papierowym ręcznikiem, odetnij ewentualne twarde końcówki trzonów. Jeśli kapelusze są bardzo duże, możesz przekroić je na pół, aby miały zbliżony rozmiar. Ułóż pieczarki na desce, opłucz szybko jeśli bardzo zabrudzone i osusz. W misce wymieszaj 15 g oleju rzepakowego z 1 g soli i 1 g pieprzu (po jednej szczypcie). Szczotką kuchenną lub pędzelkiem rozprowadź cienką warstwę oleju na powierzchni każdej pieczarki — to zapobiegnie przywieraniu i pomoże uzyskać ładne ślady z grilla.

Składniki: Olej rzepakowy, Sól, Pieprz czarny
Użyj pędzelka silikonowego do smarowania. Nie używaj za dużo oleju — pieczarki zbierają wilgoć i nadmiar tłuszczu spowoduje bryzganie.

Grillowanie

3

Rozgrzej patelnię grillową na średnio-wysokim ogniu lub przygotuj ruszt. Patelnię rozgrzewaj 3–5 minut, aż będzie bardzo gorąca (sprawdź kropelką wody — ma skwierczeć i odparować). Ułóż pieczarki kapeluszem w dół na rozgrzanej patelni, zostawiając niewielkie odstępy, aby para mogła odchodzić. Grilluj 3–4 minuty bez ruszania — na spodzie powinny pojawić się wyraźne rysy i lekko złoty kolor. Obróć pieczarki na drugą stronę i grilluj kolejne 3–4 minuty, aż staną się jędrne, a sok z grzybów lekko odparuje. Jeśli pieczarki są bardzo duże i soczyste, czas może się wydłużyć o 1–2 minuty.

Składniki: Olej rzepakowy
Użyj patelni grillowej o średnicy min. 26 cm lub rusztu. Nie przeładowuj patelni — lepiej grillować partiami. Jeśli używasz grilla zewnętrznego, trzymaj pokrywę częściowo zamkniętą i kontroluj temperaturę.

Wykończenie i podanie

4

Gdy pieczarki będą gotowe, zdejmij je z grilla na szeroki talerz. Natychmiast na każdą pieczarkę nałóż łyżeczkę masła czosnkowego przygotowanego wcześniej — ciepło grzybów sprawi, że masło się rozpuści i oblepi kapelusze. Skrop całość 10–15 g soku z cytryny (ok. pół cytryny na całość, zależnie od kwasowości) i posyp drobno posiekaną natką dla koloru. Jeśli używasz, dodaj opcjonalnie 30 g startego sera żółtego albo 1 łyżeczkę (2 g) płatków chili na wierzch.

Składniki: Masło, Cytryna, Natka pietruszki, Ser żółty, Płatki chili
Ser żółty można zetrzeć na tarce o drobnych oczkach i posypać tuż przed podaniem; jeśli chcesz rozpuścić ser, włóż talerz na 1 minutę do gorącego piekarnika. Dodatkowo można dodać płatki chili dla ostrości.

Serwowanie

5

Ułóż pieczarki na drewnianej desce lub talerzu do serwowania. Podawaj z kawałkami świeżego pieczywa wiejskiego lub małymi tostami, aby goście mogli zebrać rozpuszczone masło. Podawaj od razu, gdy masło jest jeszcze płynne — wtedy smak i tekstura są najlepsze.

Składniki: Masło
Najlepsze naczynie to płaski, szeroki talerz lub deska; pieczarki podawaj gorące. Unikaj zamykania ich w przykrytym naczyniu — zrobią się gumowate.

Ciekawostka

💡

W polskiej kuchni pieczarki, choć nie są rodzimym gatunkiem leśnym, zyskały ogromną popularność jako uniwersalny składnik — od zup po przystawki. Grillowane pieczarki z masłem czosnkowym to nowoczesna wariacja na temat tradycyjnego masła czosnkowego często serwowanego do kiełbasek czy pieczywa.

Najlepsze na

przyjęcie wiosenne deska przekąsek grill na tarasie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj pieczarki gorące, natychmiast po posmarowaniu masłem. Dobrze komponują się z ciemnym pieczywem, kiszonym ogórkiem w cienkich plasterkach dla kontrastu kwaśnego, oraz kieliszkiem chłodnego, lekkiego wermutu lub piwa pszenicznego.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Podgrzewaj krótko na patelni grillowej na średnim ogniu (1–2 minuty) — unikaj mikrofali, bo grzyby stracą teksturę. Masło czosnkowe przechowuj oddzielnie w lodówce do 5 dni lub zamroź porcje.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje
Porady 31.03.2026

Odkryj Polskie Tradycje Wielkanocne w Kuchni
Porady 31.03.2026

Jak Smakowicie Przygotować się do Wielkanocy

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Mini tartaletki z kremem z pieczonej dyni, kozim serem i prażonymi orzechami 90 min

Mini tartaletki z kremem z pieczonej dyni,...

Przepisy na imprezy
Pieczeń rzymska z kiełbasy 70 min

Pieczeń rzymska z kiełbasy

Dania główne
Naleśniczki z musem rabarbarowym i kremową śmietanką 60 min

Naleśniczki z musem rabarbarowym i kremową...

Przekąski dla dzieci
Sernik wielkanocny z rabarbarem i kruchym spodem 90 min

Sernik wielkanocny z rabarbarem i kruchym ...

Wielkanoc
Szybki żurek z jajkiem 25 min

Szybki żurek z jajkiem

Zupy
Szparagowe paluszki z dipem jogurtowo-koperkowym 45 min

Szparagowe paluszki z dipem jogurtowo-kope...

Przekąski dla dzieci

Kategorie tego przepisu

Przystawki
Przystawki w: Walentynki

Zmysłowe przystawki, które pobudzą apetyt i wprowadzą w walentynkowy nastrój. Eleganckie i pyszne!

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia regionalna Polski
Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama