Przepis na: Grillowane pieczarki z serem i miodowo-orzechowym twistem - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Grillowane pieczarki z serem i miodowo-orzechowym twistem

Pikantne Przystawki Grillowanie Przekąski 20 min Łatwy 9 wyświetleń ~45,14 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Aromatyczne grillowane pieczarki nadziewane wędzonym oscypkiem, skropione lekko kwaskowatym sokiem z cytryny i oliwkowo-czosnkową marynatą, podane z natką pietruszki oraz opcjonalnym akcentem miodowo-orzechowym. Danie łączy prostotę polskich składników (pieczarka, oscypek, natka) z nowoczesnym twistem: słodko-słony kontrast miodu i orzecha włoskiego. Idealne jako lekka przystawka na letnie grillowanie, imprezę lub kolację na tarasie — podane na drewnianej desce prezentują się rustykalnie i efektownie, a aromat dymu z grilla podkreśla serowe wypełnienie. Potrawa jest łatwa w przygotowaniu, szybka (ok. 20 minut) i efektowna wizualnie dzięki złocistej skórce sera i świeżej zieleni natki.

Użyte składniki

Składniki (11)

Porcje:
4
  • Pieczarki 600 g
  • Ser oscypek 200 g
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Czosnek 3 ząbki (~15 g)
  • Cytryna 0.4 szt. (~30 g)
  • 🌿 Przyprawy
  • Tymianek 4 g
  • Sól 2 g
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • Natka pietruszki 0.5 pęczek (~15 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Miód 30 ml
  • Orzechy włoskie 40 g
💰 Szacowany koszt dania: ~45,14 PLN (11,28 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie

1

Umyj ręce. Wyjmij pieczarki z opakowania. Czyszczenie: każdą pieczarkę przetrzyj wilgotnym papierowym ręcznikiem lub miękką szczotką — nie zalecam płukania pod bieżącą wodą, bo grzyby nasiąkają. Jeśli kapelusze mają brudne nóżki, obetnij zewnętrzną część trzonka nożem, pozostawiając miseczkę kapelusza. Małe grzyby możesz zostawić w całości; duże (ok. 10–12 cm obwodu) lepiej przyciąć trzonki tak, by powstała równa miseczka.

Użyj ostrego noża kuchennego i deski. Nie mocz pieczarek zbyt długo — wilgoć spowoduje, że będą się gotować zamiast grillować.
2

Przygotuj marynatę: w miseczce wymieszaj olej rzepakowy (30 g), drobno rozgnieciony czosnek (15 g), tymianek (4 g), sól (2 g), pieprz czarny (2 g) oraz sok z połowy cytryny (30 g). Wymieszaj łyżką aż składniki się połączą. Marynatę spróbuj — powinna być wyraźna w aromacie czosnku i lekko kwaśna od cytryny. Jeśli oscypek jest bardzo słony, zmniejsz ilość soli w marynacie.

Składniki: Olej rzepakowy, Czosnek, Tymianek, Sól, Pieprz czarny, Cytryna
Użyj małej miseczki i widelca lub trzepaczki. Czosnek rozgnieć nożem i drobno posiekaj, by nie zostały duże kawałki. Marynatę przygotuj bezpośrednio przed smarowaniem, żeby olej nie utlenił się za bardzo.

Nadzienie i przygotowanie do grilla

3

Pokrój oscypek na cienkie plastry lub w kostkę tak, by można było je umieścić w zagłębieniach kapeluszy. Jeśli masz duże pieczarki, włóż do każdego kapelusza 1–2 plastry sera; jeśli mniejsze, ułóż ser na wierzchu kapelusza. Posmaruj wnętrze i zewnętrze kapeluszy marynatą pędzelkiem — równomiernie, ale nie przesadzaj z ilością (nadmiar spadnie na grill). Odstaw przygotowane pieczarki na 3–5 minut, by marynata lekko wniknęła.

Składniki: ser oscypek, Olej rzepakowy, Czosnek, Tymianek
Użyj pędzelka silikonowego i małej deski do krojenia. Plastry sera nie powinny być zbyt grube (ok. 3–5 mm), bo w środku się nie rozgrzeją, a zbyt cienkie szybko się przypalą.

Grillowanie

4

Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury (ok. 200–220°C) lub postaw grillowaną patelnię na średnio-wysokim ogniu przez 3–5 minut. Ułóż pieczarki najpierw kapeluszem do dołu na rozgrzanym ruszcie/patelni na 3–4 minuty — dzięki temu spód ładnie się zrumieni i wytrąci się część soków. Po 3–4 minutach obróć grzyby na drugą stronę (kapelusz do góry), włóż lub dociśnij plastry oscypka na powierzchnię i grilluj kolejne 2–3 minuty, aż ser zacznie się topić i przybrać złoto-brązową skorupkę. Pieczarki są gotowe, gdy zmniejszą objętość o około 20–30%, a wbity widelec wchodzi w kapelusz bez oporu i czuć miękkość.

Składniki: ser oscypek, Olej rzepakowy
Użyj szczypiec do przewracania i szerokiej szpatułki. Najlepsza jest patelnia grillowa lub ruszt z porządną temperaturą. Nie zdejmuj pieczarek z grilla zbyt wcześnie — ser musi się lekko skarmelizować, a pieczarka zmięknąć.

Wykończenie i podanie

5

Przełóż upieczone pieczarki na talerz lub drewnianą deskę. Posyp drobno posiekaną natką pietruszki (15 g). Jeśli chcesz słodko-słony kontrast, delikatnie polej każdy kapelusz odrobiną miodu (30 g łącznie rozprowadzone cienką nitką) i posyp grubo posiekanym orzechem włoskim (40 g). Podawaj od razu, gdy ser jest jeszcze ciepły i ciągnący.

Składniki: Natka pietruszki, Miód
Użyj drobnej tarki lub noża do posiekanej natki oraz łyżeczki do precyzyjnego pola miodu. Podawaj natychmiast — pieczarki tracą na atrakcyjności wizualnej po ostygnięciu.

Ciekawostka

💡

Oscypek jest tradycyjnym góralskim serem wędzonym; dzięki zwartej strukturze doskonale nadaje się do grillowania — jego historia sięga wieków i łączy w sobie tradycję bacowską z nowoczesnymi zastosowaniami kulinarnymi.

Najlepsze na

Majówka Letnie grillowanie Przystawka na imprezę

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj na ciepłej drewnianej desce lub ceramicznym talerzu. Dobrze komponuje się z ciemnym pieczywem, świeżą sałatą z vinegretem lub lekkim chłodnym piwem. Jeśli ser jest bardzo słony, dodaj więcej soku z cytryny lub podaj z kiszonym ogórkiem jako kontrast.

🥡 Przechowywanie

Najlepiej spożyć natychmiast. Resztki przechowuj w lodówce do 24 godzin w szczelnym pojemniku. Do odgrzewania użyj piekarnika rozgrzanego do 160°C przez 6–8 minut lub patelni pod przykryciem — unikaj mikrofali, bo ser straci teksturę.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 21.06.2026

Papryka wędzona - aromatyczny skarb kuchni świata
Porady 21.06.2026

Chłodzące potrawy na upalne dni: kulinarne orzeźwienie
Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Kremowy Bób z Czosnkiem, Koperkiem i Chrupiącym Boczkiem 30 min

Kremowy Bób z Czosnkiem, Koperkiem i Chrup...

Przystawki
Souvlaki z kurczaka 45 min

Souvlaki z kurczaka

Dania główne
Marchewki z domowym hummusem 30 min

Marchewki z domowym hummusem

Sylwester
Mini pizze wielkanocne ze szczawiem i szparagami 90 min

Mini pizze wielkanocne ze szczawiem i szpa...

Przekąski
Sos czosnkowy z majonezem (polska-nowoczesna) 5 min

Sos czosnkowy z majonezem (polska-nowoczesna)

Przekąski
Pasta z kurkami i serem białym 30 min

Pasta z kurkami i serem białym

Przekąski

Kategorie tego przepisu

Przystawki
Przystawki w: Sylwester

Przystawki to kluczowy element sylwestrowego menu, które powinny być kolorowe i efektowne, zachęcające do spróbowania.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Grillowanie
Grillowanie

Grillowanie to sztuka przygotowywania potraw nad żarem - smak lata i spotkań w plenerze. Przepisy na grillowane mięsa: stek wołowy, karkówka, żeberka BBQ i skrzydełka kurczaka. Marynaty, które zmiękczają mięso i dodają aromatu: ziołowe, azjatyckie, miodowo-musztardowe. Grillowane warzywa: papryka...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przekąski
Przekąski w: Sylwester

Przekąski to idealny sposób na umilenie czasu oczekiwania na północ, powinny być małe, ale efektowne.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama