Przepis na: Grillowany oscypek z sosem malinowym i prażonym słonecznikiem - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Grillowany oscypek z sosem malinowym i prażonym słonecznikiem

Dania główne Grillowanie 30 min Łatwy 0 wyświetleń ~69,11 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Letnia, szybka propozycja na danie główne łącząca tradycyjny polski oscypek z aromatycznym sosem z świeżych malin i chrupiącym prażonym słonecznikiem. Kontrast dymnego sera z kwaskowo-słodkim sosem oraz teksturą ziaren sprawia, że danie jest efektowne i proste w przygotowaniu. Świetnie pasuje do lekko przyprawionej rukoli, świeżych pomidorów koktajlowych lub pieczywa razowego. Doskonałe na grill, letnie spotkania i szybki obiad.

Użyte składniki

Składniki (12)

Porcje:
4
  • Oscypek 4 szt. (~400 g)
  • Malina 200 g
  • Cukier 50 g
  • Woda 50 ml
  • Cytryna 0.8 szt. (~60 g)
  • Słonecznik 60 g
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Rukola 100 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 2 g
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Miód 30 ml
  • Mięta 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~69,11 PLN (17,28 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Sos malinowy

1

Umieść maliny w średnim garnku o pojemności około 1 litra. Dodaj cukier i 30 ml wody. Postaw na małym ogniu. Mieszaj drewnianą łyżką co 30 sekund, aby owoce się nie przypaliły. Gdy maliny zaczną się rozpadać (po około 4-6 minut), delikatnie rozgnieć je tłuczkiem do ziemniaków lub końcem łyżki, tworząc gęsty mus.

Składniki: Malina, Cukier, Woda
Użyj garnka z grubym dnem (najlepiej 18 cm) aby równomiernie rozprowadzić ciepło. Nie gotuj na dużym ogniu — sos powinien się dusić, nie wrzeć gwałtownie.
2

Po rozgotowaniu malin zdejmij garnek z ognia. Przeciśnij sos przez drobne sitko do miski, używając łyżki, aby oddzielić pestki. Do odcedzonego sosu dodaj sok wyciśnięty z połowy cytryny (ok. 30 g) i ewentualnie łyżkę miodu jeśli wolisz łagodniejszy smak. Jeśli sos jest za gęsty, dodaj pozostałe 20 ml wody i wymieszaj.

Składniki: Cytryna, Miód, Woda
Do wyciskania soku z cytryny użyj sitka do nasion lub ręcznego wyciskacza. Jeśli nie chcesz przez sitko, użyj blendera i przecedź dla gładkości.

Prażony słonecznik

3

Rozgrzej dużą suchą patelnię teflonową na średnim ogniu. Wsyp słonecznik i rozprowadź równomiernie po powierzchni. Praż przez 4-6 minut, ciągle mieszając drewnianą łyżką, aż nasiona złapią złocisty kolor i zaczną wydawać orzechowy zapach. Przełóż na talerz, aby przestały się rumienić od resztkowego ciepła.

Składniki: słonecznik
Użyj płaskiej patelni o średnicy 24-28 cm. Nie dodawaj oleju — nasiona powinny prażyć się na sucho. Jeśli pękną lub czernieją, oznacza to przegrzanie.

Sałatka

4

W misce wymieszaj rukolę z łyżką oleju rzepakowego (15 g) i odrobiną soli (1 szczypta). Rukolę delikatnie skrop drugim łyżką oleju tuż przed podaniem, aby liście nie zwiędły.

Składniki: Rukola, Olej rzepakowy, Sól
Użyj dużej salaterki lub miski do mieszania liści. Mieszaj rękami lub szczypcami, aby nie połamać liści.

Grillowanie

5

Pokrój oscypek w ukośne plastry o grubości około 1,5 cm (jeżeli masz mały oscypek możesz zrobić 4 plastry z każdej polówki). Posmaruj obie strony plastrów cienką warstwą oleju rzepakowego pędzelkiem lub łyżką. Rozgrzej grill (lub patelnię grillową) do średnio-wysokiej temperatury: ruszt powinien być gorący, ale nie dymić. Kładź plastry na grillu i grilluj 1,5-2 minuty z każdej strony — powinny pojawić się złote paski i ser lekko zmięknieć, ale nie rozpuścić się całkowicie.

Składniki: Oscypek, Olej rzepakowy
Użyj pędzelka silikonowego do smarowania olejem i szpatułki do obracania. Jeśli używasz grilla węglowego, pracuj na średnim żarze. Oscypek nagrzewa się szybko — pilnuj, bo może się roztopić.

Montaż

6

Na talerzu ułóż porcję rukoli (ok. 25 g na osobę), obok połóż 2-3 plastry grillowanego oscypka. Na każdy plaster łyżką polej 1-2 łyżki sosu malinowego (ok. 30 g sosu na plaster). Posyp całość prażonym słonecznikiem (około 15 g na porcję). Dodatkowo dopraw delikatnie świeżo zmielonym pieprzem i jeśli potrzeba, szczyptą soli na rukoli.

Składniki: Rukola, Oscypek, słonecznik, Pieprz czarny, mięta
Użyj łyżki stołowej do nakładania sosu, aby kontrolować ilość. Dodatkowo można dodać listki mięty jako dekorację i dla świeżości.

Uwaga dodatkowa

7

Jeżeli przygotowujesz porcję dla większej liczby osób, sos malinowy można zrobić wcześniej i schować w lodówce w szczelnym pojemniku do 24 godzin. Przed podaniem podgrzej go delikatnie.

Składniki: Malina
Nie zakrywaj grillowanego oscypka – przykrycie sprawi, że ser będzie się rozpuszczał zamiast ładnie zrumienić.

Ciekawostka

💡

Oscypek to wędzony ser wywodzący się z tradycji góralskiej. Jego mocny, dymny aromat świetnie kontrastuje z owocowymi sosami — taka kombinacja łączy folklor z letnimi smakami.

Najlepsze na

grill letnie spotkanie szybki obiad

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj od razu po ugrillowaniu, gdy oscypek jest ciepły i lekko miękki. Sos malinowy najlepiej nałożyć tuż przed podaniem, aby nie uczynił plastrów miękkimi. Dopraw rukolę świeżo zmielonym pieprzem i podaj z kromką razowego chleba lub grillowanym bagietką.

🥡 Przechowywanie

Sos malinowy przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Nie przechowuj grillowanego oscypka w temperaturze pokojowej dłużej niż 2 godziny; jeśli zostanie, schłodź i podgrzej delikatnie na patelni przed ponownym podaniem.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 18.07.2026

6 sprawdzonych sposobów na uniknięcie przypalenia mleka
Porady 18.07.2026

Top 7 Gadżetów Kuchennych, które Musisz Mieć
Porady 18.07.2026

Jak skutecznie zamrozić zioła? 8 praktycznych sposobów

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Lemoniada z grillowanych brzoskwiń i soku z porzeczek 30 min

Lemoniada z grillowanych brzoskwiń i soku ...

Napoje
Grillowana biała kiełbasa wielkanocna z młodą botwinką, remuladą chrzanowo-szczypiorkową i chipsami z żytniego chleba 90 min

Grillowana biała kiełbasa wielkanocna z mł...

Wielkanoc
Pstrąg z grilla z masłem koperkowym i cytryną 60 min

Pstrąg z grilla z masłem koperkowym i cytryną

5,0 Dania główne
Sandacz grillowany z sosem z czerwonej porzeczki 60 min

Sandacz grillowany z sosem z czerwonej por...

Dania główne
Polenta z pieczonymi szparagami i sosem chrzanowo-mascarpone 60 min

Polenta z pieczonymi szparagami i sosem ch...

Kuchnia włoska
Tarta z warzywami i fetą 90 min

Tarta z warzywami i fetą

Sylwester

Kategorie tego przepisu

Dania główne
Dania główne

Dania główne to serce każdego posiłku - syte, pożywne i pełne smaku. W tej kategorii prezentujemy bogaty wybór przepisów na obiady i kolacje, które zadowolą nawet najbardziej wymagające podniebienia. Od klasycznych polskich kotletów schabowych przez aromatyczne dania z kurczaka, po wykwintne stek...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Grillowanie
Grillowanie

Grillowanie to sztuka przygotowywania potraw nad żarem - smak lata i spotkań w plenerze. Przepisy na grillowane mięsa: stek wołowy, karkówka, żeberka BBQ i skrzydełka kurczaka. Marynaty, które zmiękczają mięso i dodają aromatu: ziołowe, azjatyckie, miodowo-musztardowe. Grillowane warzywa: papryka...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama