Przepis na: Kaszanka z grilla z jabłkami i karmelizowaną cebulą - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Kaszanka z grilla z jabłkami i karmelizowaną cebulą

Dania główne Grillowanie 60 min Średni 0 wyświetleń ~11,95 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Letnia, grillowa wersja kaszanki łącząca tradycyjny, ziemisty smak kaszanki z słodyczą jabłek i głębią karmelizowanej cebuli. Danie proste do przygotowania na grillu lub patelni grillowej; świetnie komponuje się z pieczywem razowym, sałatką z młodej kapusty lub świeżą sałatką z ogórka i koperku. Kontrast tekstur — chrupiąca skórka, miękkie wnętrze kaszanki, miękkie, słodkie jabłka i złoto-brązowa cebula — daje pełnię letnich smaków. Przepis uwzględnia wskazówki krok po kroku dla początkującego kucharza: jak bezpiecznie obsługiwać kaszankę na grillu, jak rozpoznać prawidłowo skarmelizowaną cebulę oraz jak przygotować jabłka, by zachowały kształt i smak.

Użyte składniki

Składniki (12)

Porcje:
4
  • Kaszanka 800 g
  • Jabłko 1.7 szt. (~300 g)
  • Cebula 2 szt. (~300 g)
  • Masło 20 g
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Cukier 30 g
  • Ocet jabłkowy 30 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt (~3 g)
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • Majeranek 2 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Natka pietruszki 0.5 pęczek (~15 g)
  • Musztarda 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~11,95 PLN (2,99 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Przygotuj wszystkie składniki. Umyj jabłka pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym. Przekrój jabłka na pół wzdłuż, usuń gniazda nasienne łyżką i pokrój każdą połówkę w plastry o grubości około 1 cm. Obierz cebulę i pokrój w cienkie półksiężyce (ok. 3-4 mm). Otwórz opakowanie kaszanki i sprawdź, czy osłonka jest nienaruszona; jeśli są małe pęknięcia, można je delikatnie związać nitką spożywczą lub przenieść do naczynia, by nie rozpadły się zbyt wcześnie na grillu.

Składniki: Jabłko, Cebula, kaszanka
Użyj deski do krojenia i ostrego noża. Jeśli wolisz uniknąć krojenia jabłek, możesz pokroić je w ćwiartki. Trzymaj wszystkie składniki w zasięgu ręki przed rozpoczęciem gotowania.

Karmelizowana cebula

2

Rozgrzej szeroką patelnię na średnim ogniu. Dodaj masło (20 g) i 1 łyżkę oleju rzepakowego (15 g) — olej zapobiegnie paleniu się masła. Gdy masło się roztopi i zacznie lekko musować (po około 30-45 sekund), dodaj pokrojoną cebulę równomiernie na patelnię. Smaż bez przykrycia, mieszając drewnianą łyżką co około 1-2 minuty. Po 6-8 minutach cebula stanie się miękka i zacznie lekko brązowieć na brzegach; dodaj cukier (30 g) równomiernie i mieszaj, aby cukier pokrył cebulę. Kontynuuj smażenie na średnio-niskim ogniu przez kolejne 8-12 minut, aż cebula będzie złoto-brązowa i miękka. Pod koniec wlej ocet jabłkowy (30 ml), zamieszaj i gotuj 1-2 minuty, aby ocet odparował i dodał glazury.

Składniki: Cebula, Masło, Olej rzepakowy, Cukier, Ocet jabłkowy
Użyj patelni o średnicy 24–28 cm, najlepiej z grubym dnem. Cierpliwość jest kluczowa — nie zwiększaj zbyt mocno ognia, bo cukier spali się zbyt szybko i cebula będzie gorzka. Karmelizacja trwa około 15–20 minut.

Jabłka

3

Na małej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju rzepakowego (15 g). Ułóż plastry jabłka w jednej warstwie. Smaż na średnim ogniu 2-3 minuty z każdej strony, aż pojawi się lekki kolor i brzegi zaczną mięknąć, ale jabłko zostanie jędrne. W trakcie smażenia możesz skropić plasterki 1-2 łyżeczkami octu jabłkowego lub sokiem z cytryny, by zapobiec nadmiernemu brązowieniu i dodać kwaskowości. Gotowe plasterki odstaw na talerz.

Składniki: Jabłko, Olej rzepakowy, Ocet jabłkowy
Jeśli nie masz dwóch patelni, smaż jabłka partiami, aby nie tłokować powierzchni. Użyj szpatułki do przewracania, by plastry nie rozpadły się.

Grillowanie

4

Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury (ok. 200–230°C na ruszcie). Jeśli używasz grilla węglowego, poczekaj aż brykiet pokryje się białym popiołem. Natłuść ruszt pędzelkiem z olejem rzepakowym, aby zapobiec przywieraniu. Połóż kaszankę na ruszcie i smaż 3–4 minuty z każdej strony, obracając co 3–4 minuty, aby uzyskać równomierne przypieczenie. Uważaj, by ogień nie był zbyt silny — zbyt szybkie przypieczenie spowoduje pęknięcie osłonki. Kaszanka jest gotowa, gdy nabierze złoto-brązowej, lekko chrupiącej skórki i wnętrze będzie gorące (po przekrojeniu nie powinno być surowe). Jeśli używasz patelni grillowej, postępuj identycznie — podsmażaj na średnio-wysokim ogniu.

Składniki: kaszanka, Olej rzepakowy
Użyj szczypiec do obracania kaszanki, a nie widelca (widłami możesz przebić osłonkę). Jeśli kaszanka pęknie podczas grillowania, nie martw się — smak pozostanie dobry. Zamiast bezpośredniego ognia, możesz zastosować grill pośredni (na brzegach rusztu) jeśli obawiasz się pękania.

Montaż i doprawienie

5

Po zakończeniu grillowania ułóż kaszankę na desce lub talerzu. Delikatnie przekrój każdą kaszankę na pół lub na 3 kawałki, aby łatwiej ją podać. Na każdą porcję nałóż 2-3 łyżki karmelizowanej cebuli oraz 3–4 plastry podsmażonego jabłka. Posyp delikatnie solą (jeśli potrzeba), świeżo mielonym pieprzem i 1/4 łyżeczki majeranku na porcję.

Składniki: kaszanka, Cebula, Jabłko, Sól, Pieprz czarny, Majeranek
Użyj ostrego noża do krojenia kaszanki na kawałki. Doprawiaj solą oszczędnie, lepiej doprawić po spróbowaniu porcji.

Wykończenie i podanie

6

Posyp danie świeżą natką pietruszki (opcjonalnie) i podaj od razu. Obok połóż musztardę (opcjonalnie) i świeże pieczywo. Danie najlepiej smakuje gorące, zaraz po zdjęciu kaszanki z grilla, kiedy skórka jest chrupiąca, a wnętrze miękkie i aromatyczne.

Składniki: Natka pietruszki, Musztarda, kaszanka, Cebula, Jabłko
Użyj pęczka natki drobno posiekanego nożem. Jeśli podajesz na przyjęciu, przygotuj karmelizowaną cebulę wcześniej i podgrzej krótko przed podaniem.

Alternatywy i wskazówki

7

Jeśli nie masz grilla, użyj patelni grillowej lub zwykłej patelni z odrobiną oleju. Możesz też piec kaszankę w piekarniku w temperaturze 200°C przez 20–25 minut, obracając w połowie, aby uzyskać złocistą skórkę. Dla wersji lżejszej można wybrać kaszankę z mniejszą zawartością tłuszczu i podać z sałatką z kaszy jaglanej lub pęczaku.

Składniki: kaszanka, Olej rzepakowy
Piekarnik wymaga wcześniejszego nagrzania i sprawdzenia temperatury. Przy pieczeniu nie zapomnij naciąć delikatnie osłonki, by para mogła uchodzić bez eksplozji.

Ciekawostka

💡

Kaszanka to tradycyjne polskie danie, które powstaje od wieków jako sposób na wykorzystanie wszystkich części zwierzęcia. W wielu regionach Polski podawano ją z jabłkami i cebulą już przed erą masowych grillowań — połączenie słodko-kwaśne doskonale równoważy tłustość kaszanki.

Najlepsze na

Majówka Letni grill Obiad weekendowy

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj kaszankę natychmiast po zdjęciu z grilla z kromką razowego chleba i łyżką karmelizowanej cebuli oraz plasterkami jabłka. Do tego pasuje pikantna musztarda lub ogórki konserwowe. Możesz dodać lekki mix sałat z koperkiem i ogórkiem, by zrównoważyć tłustość.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj resztki w lodówce do 24 godzin w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj krótko na patelni na średnim ogniu, przykrywając patelnię, aby środek się nie wysuszył; unikaj mikrofali, bo osłonka może pęknąć i stracić teksturę.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 18.07.2026

6 sprawdzonych sposobów na uniknięcie przypalenia mleka
Porady 18.07.2026

Top 7 Gadżetów Kuchennych, które Musisz Mieć
Porady 18.07.2026

Jak skutecznie zamrozić zioła? 8 praktycznych sposobów

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Polędwica z jelenia w glazurze z czereśni i majeranku 90 min

Polędwica z jelenia w glazurze z czereśni ...

Dania na wyjątkowe okazje
Grillowana pierś kaczki z malinowo-balsamicznym sosem i młodą kapustą 90 min

Grillowana pierś kaczki z malinowo-balsami...

Dania na wyjątkowe okazje
Polędwiczki wieprzowe z grilla w glazurze śliwkowej i grillowaną cukinią 90 min

Polędwiczki wieprzowe z grilla w glazurze ...

Dania główne
Pierś kurczaka nadziewana twarogiem i ziołami z grilla. 60 min

Pierś kurczaka nadziewana twarogiem i zioł...

Dania główne
Żeberka wieprzowe z grilla w miodowo-chrzanowej glazurze i sałatką z młodej kapusty 150 min

Żeberka wieprzowe z grilla w miodowo-chrza...

Dania główne
Sandacz grillowany z sosem z czerwonej porzeczki 60 min

Sandacz grillowany z sosem z czerwonej por...

Dania główne

Kategorie tego przepisu

Dania główne
Dania główne w: Wielkanoc

Dania główne na Wielkanoc to prawdziwa uczta dla podniebienia. Tradycyjnie na stole nie może zabraknąć mięsa oraz dań wegetariańskich.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Grillowanie
Grillowanie

Grillowanie to sztuka przygotowywania potraw nad żarem - smak lata i spotkań w plenerze. Przepisy na grillowane mięsa: stek wołowy, karkówka, żeberka BBQ i skrzydełka kurczaka. Marynaty, które zmiękczają mięso i dodają aromatu: ziołowe, azjatyckie, miodowo-musztardowe. Grillowane warzywa: papryka...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama