Przepis na: Kaszubskie placuszki ze szczawiem i twarożkiem - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Kaszubskie placuszki ze szczawiem i twarożkiem

Przekąski dla dzieci Kuchnia regionalna Polski Przystawki 60 min Łatwy 15 wyświetleń ~25,52 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Delikatne, lekko kwaskowe placuszki z dodatkiem świeżego szczawiu podane z kremowym twarożkiem — wiosenny wariant kaszubskiej kuchni, inspirowany prostymi smakami regionu. Placuszki mają złocistą, miękką środek i widoczne zielone listki szczawiu; twarożek łagodzi kwaskowatość i daje kremową teksturę. Danie świetnie sprawdzi się jako przekąska dla dzieci, lekki obiad lub element piknikowego kosza. Można podać z delikatnym sosem z rabarbaru (opcjonalnie) albo ziołowym koperkiem dla świeżości.

Użyte składniki

Składniki (13)

Porcje:
4
  • Mąka pszenna 200 g
  • Jajko kurze 2 szt. (~120 g)
  • Mleko 250 ml
  • Szczaw 150 g
  • Twaróg 300 g
  • Śmietana 50 g
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Proszek do pieczenia 10 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 2 g
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Koperek 1.5 pęczki (~30 g)
  • Rabarbar 300 g
  • Cukier 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~25,52 PLN (6,38 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie szczaw

1

Umyj szczaw pod bieżącą, zimną wodą w durszlaku, potrząsając, by usunąć ziemię. Rozłóż na czystej ściereczce i osusz. Usuń grubsze łodygi nożem i zgrubieniem palcami, a pozostałe liście posiekaj drobno na desce.

Składniki: Szczaw
Użyj ostrego noża i dużej deski do krojenia. Jeśli szczaw jest zwiędły, zanurz go na 5 minut w zimnej wodzie, osusz i użyj tylko jędrnych liści.

Przygotowanie twarożku

2

Przełóż twaróg do dużej miski. Dodaj śmietanę i rozgnieć twaróg widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków, aż masa będzie gładka, ale nie całkowicie płynna. Dodaj 1/3 posiekanego szczawiu (resztę użyjesz do ciasta), drobno posiekany koperek jeśli używasz (opcjonalnie), szczyptę soli i bardzo małą ilość pieprzu. Wymieszaj równomiernie. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw jeszcze minimalnie solą.

Składniki: Twaróg, Śmietana, Szczaw, Koperek, Sól, Pieprz czarny
Użyj widelca do rozdrobnienia twarogu lub sitka, jeśli chcesz bardziej kremową konsystencję. Nie dodawaj zbyt dużo śmietany naraz — lepiej dodać stopniowo, aby osiągnąć pożądaną gęstość.

Przygotowanie ciasta

3

Do dużej miski przesiej mąkę i proszek do pieczenia. Dodaj szczyptę soli. W osobnym naczyniu rozbij jajka i lekko je roztrzep widelcem, następnie wlej mleko i wymieszaj. Zrób w mące zagłębienie, wlej połowę mieszanki jajeczno-mlecznej i mieszaj łyżką od środka ku brzegom, aż powstanie gęsta masa. Dodaj resztę płynu jeśli ciasto jest za gęste. Na koniec wmieszaj drobno posiekany pozostały szczaw. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany — łatwo spływać z łyżki, ale nie być zupełnie rzadkie.

Składniki: Mąka pszenna, Proszek do pieczenia, Sól, Mleko, Szczaw
Użyj dużej miski i drewnianej łyżki lub trzepaczki. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie, dosyp 1-2 łyżki mąki; jeśli zbyt gęste, dodaj 1-2 łyżki mleka. Odstaw na 8-10 minut, aby proszek do pieczenia aktywował się.

Smażenie placuszków

4

Rozgrzej patelnię o średnicy około 24-26 cm na średnim ogniu. Wlej 1 łyżkę oleju i rozprowadź równomiernie pędzelkiem lub ręcznikiem papierowym. Na rozgrzaną patelnię wykładaj porcje ciasta wielkości około 2-3 łyżek stołowych, zostawiając między nimi odstęp. Smaż 2-3 minuty aż brzeg stanie się matowy, a spód złocisty i łatwo odchodzi od patelni; przewróć szpatułką i smaż kolejne 1,5-2 minuty. Po usmażeniu odkładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Składniki: Olej rzepakowy, Mąka pszenna, Mleko, Szczaw
Najlepsza jest patelnia nieprzywierająca średniej wielkości. Nie nakładaj za dużo ciasta naraz — wtedy placuszki się nie równomiernie usmażą. Jeśli patelnia dymi się lub olej zaczyna pryskać, zmniejsz ogień.

Sos rabarbarowy (opcjonalny)

5

Jeśli chcesz podać placuszki z sosem rabarbarowym, obierz (opcjonalnie) i pokrój rabarbar na małe kawałki. Przełóż do małego rondelka, dodaj cukier jeśli używasz i 2-3 łyżki wody, zagotuj na średnim ogniu, a następnie duś 6-8 minut, mieszając, aż rabarbar zmięknie i częściowo się rozpadnie. Odstaw do przestudzenia — sos zgęstnieje po ostudzeniu.

Składniki: Rabarbar, Cukier
Użyj małego rondelka z grubym dnem i drewnianej łyżki do mieszania. Dla młodszych dzieci polecam zmniejszyć ilość cukru lub pominąć go zupełnie — rabarbar będzie wtedy bardziej kwaskowaty.

Serwowanie

6

Na talerzu ułóż 2-3 ciepłe placuszki. Na każdy nałóż 1-2 łyżki twarożku i rozsmaruj delikatnie. Jeśli używasz, dodaj łyżkę sosu rabarbarowego obok lub na wierzch. Posyp drobno posiekanym koperkiem dla świeżości. Podawaj od razu, gdy placuszki są jeszcze ciepłe.

Składniki: Twaróg, Koperek, Rabarbar, Cukier
Podawaj na płaskim talerzu, aby dziecku było łatwiej nabierać. Dodatkowo można podać plasterek cytryny z boku dla dorosłych do skropienia twarożku (opcjonalnie).

Przechowywanie i podgrzewanie

7

Niespożyte placuszki przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 24 godzin. Twarożek trzymaj w zamkniętym pojemniku osobno maksymalnie 48 godzin. Aby odgrzać placuszki, podgrzej je na patelni na małym ogniu przez 1-2 minuty z każdej strony lub w piekarniku rozgrzanym do 160°C przez 5-7 minut.

Nie zalecam mrożenia placuszków z twarożkiem. Przed odgrzewaniem nie dodawaj dodatkowego tłuszczu — wystarczy rozgrzać patelnię.

Ciekawostka

💡

Szczaw był ceniony w kuchni ludowej Pomorza jako wiosenny dodatek do zup i sałatek — Kaszubi często wykorzystywali rośliny sezonowe, takie jak szczaw i rabarbar, aby wzbogacić smak prostych dań.

Najlepsze na

piknik przekąska dla dzieci wiosenny obiad

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj placuszki ciepłe. Dla małych dzieci przygotuj twarożek bardziej rozdrobniony. Możesz też podać dodatkowo jogurt naturalny zamiast śmietany. Dla dorosłych dobra będzie odrobina świeżo zmielonego pieprzu i skórka z cytryny na twarożku.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj placuszki i twarożek oddzielnie w lodówce. Placuszki najlepiej odgrzewać na patelni, by odzyskały chrupiącą skórkę; sos rabarbarowy można zamknąć w słoiczku i przechować do 5 dni.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje
Porady 31.03.2026

Odkryj Polskie Tradycje Wielkanocne w Kuchni
Porady 31.03.2026

Jak Smakowicie Przygotować się do Wielkanocy

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Zupa jarzynowa na kapuście kiszonej z prażonymi boczniakami 90 min

Zupa jarzynowa na kapuście kiszonej z praż...

Zupy
Roladki z plastra boczku ze szparagiem i twarogowym farszem z chrzanem 30 min

Roladki z plastra boczku ze szparagiem i t...

Przystawki
Paszteciki z kapustą i grzybami (tradycyjne) 60 min

Paszteciki z kapustą i grzybami (tradycyjne)

Przekąski
Bliny gryczane z kremem ze szczawiu 75 min

Bliny gryczane z kremem ze szczawiu

Przekąski dla dzieci
Placki ziemniaczane na słodko z rabarbarem i jogurtem 75 min

Placki ziemniaczane na słodko z rabarbarem...

Śniadania dla dzieci
Ziemniaki pieczone z ziołami (polska-nowoczesna przekąska) 50 min

Ziemniaki pieczone z ziołami (polska-nowoc...

Przekąski

Kategorie tego przepisu

Przekąski dla dzieci
Przekąski dla dzieci w: Dla dzieci

Przekąski dla dzieci to zdrowe smakołyki między posiłkami - do szkoły i na plac zabaw. Warzywa z hummusem: marchewki, ogórki i papryka w kolorowych porcjach. Owocowe szaszłyki: truskawki, winogrona i kawałki banana na patyczkach. Mini kanapeczki na krakersach - idealne małe rączki. Kulki energety...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia regionalna Polski
Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przystawki
Przystawki w: Walentynki

Zmysłowe przystawki, które pobudzą apetyt i wprowadzą w walentynkowy nastrój. Eleganckie i pyszne!

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama