Przepis na: Kiełbasa z grilla z kapustą kiszoną i jabłkiem - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Kiełbasa z grilla z kapustą kiszoną i jabłkiem

Dania główne Kuchnia regionalna Polski Grillowanie 25 min Łatwy 6 wyświetleń ~34,03 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Klasyczne polskie danie grillowe przerobione na prosty, domowy obiad: soczysta kiełbasa wieprzowa z chrupiącą, lekko słodko-kwaśną kapustą kiszoną połączoną z podsmażoną cebulą i jabłkiem. Danie łączy tłustość i dymny aromat kiełbasy z kwasowością kapusty i słodyczą jabłka, uzupełnione majerankiem i musztardą. Idealne na majowe grillowanie, rodzinne spotkania i szybki obiad — podawaj z młodymi ziemniakami lub świeżym pieczywem. Wyraźne kolory: złoto-brązowa kiełbasa na tle kremowej kapusty z zielonym dodatkiem świeżego koperku lub natki.

Użyte składniki

Składniki (13)

Porcje:
4
  • Kiełbasa 800 g
  • Kapusta kiszona 600 g
  • Cebula 1 szt. (~150 g)
  • Jabłko 0.8 szt. (~150 g)
  • Masło 30 g
  • Olej rzepakowy 15 g
  • Cukier 10 g
  • Musztarda 30 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Majeranek 2 g
  • Sól 0.1 szczypt (~3 g)
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Ziemniaki 4 szt. (~600 g)
  • Śmietana 100 g
💰 Szacowany koszt dania: ~34,03 PLN (8,51 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Przygotuj wszystkie składniki: odsącz kapustę kiszoną w sitku przez 2-3 minuty, jeśli jest bardzo kwaśna — opłucz krótko zimną wodą i mocno odciśnij rękoma. Obierz cebulę i pokrój w cienkie półplastry. Obierz jabłko, usuń gniazdo nasienne i pokrój w kostkę ok. 1 cm. Odważ i przygotuj kiełbasę (po ok. 200 g na porcję).

Składniki: Kapusta kiszona, Cebula, Jabłko, Kiełbasa
Użyj sitka do odsączania kapusty. Deska do krojenia i ostry nóż ułatwią szybkie przygotowanie cebuli i jabłka. Jeśli kapusta jest zbyt wodnista, odciśnij ją w lnianej ściereczce.

Kapusta

2

Rozgrzej dużą patelnię (najlepiej 26-28 cm) na średnim ogniu. Włóż masło 30 g i poczekaj, aż się rozpuści i lekko zacznie pienić (ok. 1 minuta). Dodaj pokrojoną cebulę i smaż 3-4 minuty, mieszając drewnianą łyżką, aż cebula stanie się półprzezroczysta i lekko złota. Dodaj pokrojone jabłko i smaż kolejne 2 minuty, aż jabłko zmięknie.

Składniki: Masło, Cebula, Jabłko
Użyj patelni z grubym dnem; drewniana łyżka lub łopatka nie zarysuje powłoki. Uważaj, by cebula się nie przypaliła — zmniejsz ogień jeśli zaczyna szybko brązowieć.
3

Dodaj odsączoną kapustę kiszoną na patelnię do cebuli i jabłka. Wymieszaj widelcem lub łopatką, rozbijając ewentualne większe kawałki kapusty. Dodaj cukier 10 g oraz majeranek 2 g i smaż na średnim ogniu 8-10 minut, często mieszając, aż kapusta złapie lekko złoty kolor i straci surową, wodnistą strukturę. Jeśli kapusta zaczyna przywierać, dodaj 1-2 łyżki wody (15-30 ml). Dopraw na końcu solą 1-2 szczypty i pieprzem 1 szczypta, spróbuj i ewentualnie dopraw więcej.

Składniki: Kapusta kiszona, Cukier, Majeranek, Sól, Pieprz czarny, Jabłko, Cebula
Czas smażenia 8-10 minut ważny, by kapusta była miękka, ale nie papkowata. Jeśli chcesz mniej kwaśną kapustę, dodaj po podsmażeniu jeszcze łyżkę miodu lub odrobinę dodatkowego cukru.

Grillowanie

4

Przygotuj grill lub patelnię grillową. Jeśli używasz grilla węglowego, rozgrzej go do średnio-wysokiej temperatury; jeśli gazowego, ustaw środkowy palnik na średnio-wysoki. Posmaruj kiełbasę olejem rzepakowym 15 g pędzelkiem, dzięki temu nie przywrze i szybciej się zrumieni. Połóż kiełbasę na ruszcie lub patelni i grilluj 10-12 minut, obracając co 2-3 minuty, aby skórka zrumieniła się równomiernie. Szukaj jasnych brązowych plam i jędrnej, napiętej osłonki.

Składniki: Kiełbasa, Olej rzepakowy
Użyj szczypiec do obracania kiełbasy, nie nakłuwaj widelcem (stracisz soki). Jeśli masz termometr, wewnętrzna temperatura mięsa powinna osiągnąć ~72°C.

Montaż i podanie

5

Na talerz połóż porcję podgrzanej kapusty kiszonej, obok ułóż 1-2 rozgrzane kiełbasy (w zależności od apetyttu). Podawaj z łyżką musztardy 30 g na boku do doprawienia. Jeśli używasz młodych ziemniaków (opcjonalnie), odcedź ugotowane ziemniaki, posyp solą i podaj obok. Śmietana 18% (opcjonalnie) można podać w miseczce jako dodatek, który złagodzi smak kapusty.

Składniki: Kapusta kiszona, Kiełbasa, Musztarda, Śmietana
Do podania użyj szerokiego talerza o średnicy ~26 cm, aby było miejsce na kapustę i kiełbasę. Dodatkowo można dodać świeżą natkę pietruszki dla koloru.

Porady końcowe

6

Sprawdź smak kapusty przed podaniem — jeśli zbyt kwaśna, dodaj odrobinę cukru lub łyżkę śmietany, jeśli za mdła, dopraw 1/2 szczypty soli i pieprzu. Podawaj gorące. Pozostałości kapusty można odgrzać na patelni na małym ogniu przez 5-7 minut.

Składniki: Kapusta kiszona, Cukier, Sól, Pieprz czarny, Śmietana
Nie przegrzewaj kapusty na wysokim ogniu, szybko straci teksturę. Jeśli serwujesz większą ilość gości, trzymaj porcje kiełbasy w cieple na ruszcie bocznym grilla.

Ciekawostka

💡

Kiełbasa i kapusta kiszona to klasyczne połączenie w kuchni polskiej — kapusta kiszona była jednym z podstawowych sposobów konserwowania warzyw zimą, a jej kwasowość świetnie kontrastuje z tłustością mięsa.

Najlepsze na

grillowanie rodzinny obiad majówka

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj natychmiast po ugrillowaniu. Do kielbasy pasują musztarda i świeże pieczywo (razowe lub pszenne). Jako dodatek polecam młode ziemniaki z koperkiem. Dla kontrastu tekstur dodaj chrupiące ogórki konserwowe.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj pozostałości w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Kiełbasę można odgrzać na patelni lub w piekarniku 180°C przez 8-10 minut; kapustę podgrzej na patelni na średnim ogniu przez 5-7 minut.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje
Porady 31.03.2026

Odkryj Polskie Tradycje Wielkanocne w Kuchni
Porady 31.03.2026

Jak Smakowicie Przygotować się do Wielkanocy

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Jajka po benedyktyńsku w polskim wydaniu ze szpinakiem i chrupiącym boczkiem 30 min

Jajka po benedyktyńsku w polskim wydaniu z...

Przystawki
Kwaśnica góralska z żeberkami i suszonymi borowikami 150 min

Kwaśnica góralska z żeberkami i suszonymi ...

Zupy
Naleśniki z twarogiem i sezonowym sosem truskawkowo-rabarbarowym 45 min

Naleśniki z twarogiem i sezonowym sosem tr...

Desery
Risotto z zielonymi szparagami, borowikami i szałwią 60 min

Risotto z zielonymi szparagami, borowikami...

Kuchnia włoska
Kiełbasa z grilla z musztardą i ogórkiem kiszonym 20 min

Kiełbasa z grilla z musztardą i ogórkiem k...

Przekąski
Kluski z makiem z rabarbarowym twistem 60 min

Kluski z makiem z rabarbarowym twistem

Desery

Kategorie tego przepisu

Dania główne
Dania główne w: Walentynki

Wykwintne dania główne, które zachwycą smakiem i aromatem, idealne na romantyczną kolację.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia regionalna Polski
Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Grillowanie
Grillowanie

Grillowanie to sztuka przygotowywania potraw nad żarem - smak lata i spotkań w plenerze. Przepisy na grillowane mięsa: stek wołowy, karkówka, żeberka BBQ i skrzydełka kurczaka. Marynaty, które zmiękczają mięso i dodają aromatu: ziołowe, azjatyckie, miodowo-musztardowe. Grillowane warzywa: papryka...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama