Przepis na: Lekka sałatka z kaszy gryczanej, grillowanej papryki i serka wiejskiego - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Lekka sałatka z kaszy gryczanej, grillowanej papryki i serka wiejskiego

Dania główne Sałatki 35 min Łatwy 0 wyświetleń ~17,71 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Orzeźwiająca, letnia sałatka łącząca nuty dymnej, świeżości i kremowej kwasowości. Bazą jest prażona kasza gryczana, która daje zwartą teksturę i orzechowy smak; do tego dodajemy słodko-dymną grillowaną paprykę oraz kremowy serek wiejski dla kontrastu. Świeże pomidory, ogórek i czerwona cebula wprowadzają soczystość i chrupkość, a dressing na bazie oleju rzepakowego i soku z cytryny podkreśla letni charakter. Danie świetnie sprawdzi się jako lekkie danie główne na ciepłe dni, na piknik, do pracy lub jako dodatek do grilla. Wizualnie atrakcyjna dzięki czerwieni papryki i zieleni natki pietruszki; smakuje najlepiej lekko schłodzona lub w temperaturze pokojowej.

Użyte składniki

Składniki (13)

Porcje:
4
  • Kasza gryczana 240 g
  • Papryka 600 g
  • Serek wiejski 400 g
  • Pomidor 2.5 szt. (~300 g)
  • Ogórek 1 szt. (~300 g)
  • Cebula czerwona 150 g
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Cytryna 1.3 szt. (~100 g)
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 2 g
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • Natka pietruszki 1 pęczek (~30 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Słonecznik 30 g
  • Rukola 40 g
💰 Szacowany koszt dania: ~17,71 PLN (4,43 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Kasza

1

Odważ 240 g suchej kaszy gryczanej. Przełóż kaszę do sitka i przepłucz pod bieżącą zimną wodą przez około 30 sekund, potrząsając sitkiem, aż woda będzie klarowna. W garnku o pojemności min. 2 l zagotuj 480 ml wody z 1 g soli. Wsyp kaszę do wrzącej wody, zamieszaj drewnianą łyżką, zmniejsz ogień do małego i gotuj pod przykryciem 12–15 minut, aż woda zostanie wchłonięta i ziarna będą miękkie lecz sypkie. Po ugotowaniu zdejmij garnek z ognia i pozostaw pod przykryciem 5 minut, następnie spulchnij kaszę widelcem.

Składniki: Kasza gryczana, Sól
Użyj garnka z grubym dnem o pojemności min. 2 l i pokrywki. Drugi sposób: ugotuj kaszę w proporcji 1:2 (kasza:woda). Kasza jest gotowa, gdy ziarna są miękkie, nie papkowate i łatwo się rozdzielają widelcem.

Papryka grillowana

2

Umyj paprykę (600 g). Przekrój każdą sztukę na pół wzdłuż, usuń gniazda nasienne i białe błony. Skrop lekko 15 g oleju rzepakowego i natrzyj palcami. Rozgrzej grill, patelnię grillową lub piekarnik (grill/blacha) do mocnego żaru. Na rozgrzanej powierzchni układaj paprykę skórką do ognia i grilluj 8–12 minut, obracając co 2–3 minuty, aż skórka będzie równomiernie przypalona i pękająca. Jeśli używasz piekarnika, rozgrzej do 220°C z funkcją grilla i piecz 20–25 minut, obracając co 7–8 minut.

Składniki: papryka, Olej rzepakowy
Użyj szczypiec do obracania i miski z pokrywką lub folii, by 'spocić' paprykę po ugrillowaniu — ułatwi to zdejmowanie skóry. Typowe błędy: nie zdejmowanie skórki po przypaleniu daje twardszą teksturę; nie grilluj zbyt krótko, bo rumień będzie słaby.
3

Po ugrillowaniu włóż paprykę do miski i przykryj pokrywką lub szczelnie folią na 8–10 minut — para poluzuje skórkę. Następnie zdejmij skórę palcami lub nożem i pokrój miąższ w paski o szerokości około 1–1,5 cm.

Składniki: papryka
Do zdejmowania skóry użyj rękawic kuchennych lub szczypiec, skórka powinna schodzić łatwo. Jeśli papryka nie chce puścić skóry, przykrycie na dłużej pomoże.

Warzywa

4

Pomidory (300 g) pokrój w kostkę około 1–1,5 cm. Ogórek (300 g) obierz cienko jeśli skórka jest twarda i pokrój w półplasterki lub kostkę. Cebulę czerwoną (150 g) obierz i pokrój w bardzo cienkie półplasterki, by nie dominowała smaku. Posiekaną natkę pietruszki (30 g) drobno posiekaj.

Składniki: Pomidor, Ogórek, Cebula czerwona, Natka pietruszki
Użyj ostrego noża oraz deski. Aby zmniejszyć ostrość cebuli, możesz ją sparzyć wrzątkiem przez 10–15 sekund lub zamoczyć w zimnej wodzie na 5 minut.

Dressing

5

Do małej miseczki wlej sok z cytryny wyciśnięty z jednej cytryny (ok. 30 ml) i dodaj 15 g oleju rzepakowego. Dodaj 2 g soli i 1 g świeżo mielonego pieprzu. Energicznie wymieszaj widelcem lub trzepaczką ok. 20–30 sekund, aż składniki się połączą w emulgowany dressing. Spróbuj i ewentualnie dopraw odrobiną soli lub soku z cytryny.

Składniki: Cytryna, Olej rzepakowy, Sól, Pieprz czarny, Serek wiejski
Użyj małej miseczki i trzepaczki lub widelca. Jeśli chcesz bardziej kremowego dressingu, dodaj 1 łyżkę serka wiejskiego i wymieszaj do gładkości.

Montaż

6

Przełóż wystudzoną kaszę gryczaną do dużej miski. Dodaj paski grillowanej papryki, pokrojone pomidory, ogórek, cienkie półplasterki cebuli oraz posiekaną natkę pietruszki. Serek wiejski (400 g) rozgnieć widelcem na mniejsze grudki i dodaj do miski. Polej przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj silikonową łyżką lub dłońmi w rękawiczkach — mieszaj 8–10 razy, tak by składniki się połączyły ale nie rozpadły.

Składniki: Kasza gryczana, papryka, Pomidor, Ogórek, Cebula czerwona, Natka pietruszki, Serek wiejski, Cytryna, Olej rzepakowy, Sól, Pieprz czarny
Użyj dużej miski (min. 3 l) i łyżki do sałatek lub silikonowej łopatki. Nie miksuj zbyt energicznie — serek wiejski ma pozostać grudkowaty dla tekstury.

Wykończenie i podanie

7

Przed podaniem spróbuj sałatkę i skoryguj sól oraz pieprz. Jeśli używasz opcjonalnego słonecznika (30 g), podpraż go na suchej patelni 3–4 minuty, aż zacznie lekko brązowieć, i posyp nim sałatkę. Jeśli chcesz dodać rukolę (40 g), wymieszaj ją delikatnie tuż przed podaniem, aby nie zwiędła. Odstaw sałatkę na 10–15 minut w chłodne miejsce, żeby smaki się przegryzły, lub podawaj od razu w temperaturze pokojowej.

Składniki: słonecznik, Rukola, Sól, Pieprz czarny
Do podania użyj płaskiego półmiska lub salaterki. Typowy błąd: dodanie rukoli zbyt wcześnie spowoduje jej zwiędnięcie. Dodatkowo można dodać słonecznik dla wzbogacenia tekstury.

Ciekawostka

💡

Kasza gryczana była podstawą kuchni chłopskiej w wielu regionach Polski; długo utrzymuje świeżość i świetnie łączy się z grillowanymi warzywami, które nadają jej nowoczesny, letni charakter.

Najlepsze na

letni obiad piknik lekki lunch do pracy

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj sałatkę lekko schłodzoną lub w temperaturze pokojowej. Świetnie komponuje się z kromką żytniego chleba lub grillowaną pierś z kurczaka. Posyp dodatkowo podprażonym słonecznikiem i trochę skrop oliwą extra vergine przed podaniem dla intensywniejszego aromatu.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 24–36 godzin. Rukolę i słonecznik dodaj dopiero przed podaniem, aby zachować świeżość i chrupkość. Do podgrzewania: lepiej nie podgrzewać — sałatka traci świeżość; można wyjąć porcję i ogrzać kaszę osobno, a następnie ponownie połączyć.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 18.07.2026

6 sprawdzonych sposobów na uniknięcie przypalenia mleka
Porady 18.07.2026

Top 7 Gadżetów Kuchennych, które Musisz Mieć
Porady 18.07.2026

Jak skutecznie zamrozić zioła? 8 praktycznych sposobów

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Szaszłyki z białej kiełbasy, papryki i cebuli z chrzanem 75 min

Szaszłyki z białej kiełbasy, papryki i ceb...

Kuchnia europejska
Dinozaury w warzywach 35 min

Dinozaury w warzywach

Dania główne
Kebab wiejski z karkówki, grillowanych warzyw i sosu czosnkowo-majonezowego 60 min

Kebab wiejski z karkówki, grillowanych war...

Dania główne
Ossobuco z rabarbarem i miodem gryczanym 180 min

Ossobuco z rabarbarem i miodem gryczanym

Kuchnia włoska
Grillowana polędwica z dorsza z salsą z pomidorów i ogórka 35 min

Grillowana polędwica z dorsza z salsą z po...

Dania główne
Carpaccio z młodych buraków z kozim serem, ogórkiem małosolnym i olejem rzepakowym 30 min

Carpaccio z młodych buraków z kozim serem,...

Przystawki

Kategorie tego przepisu

Dania główne
Dania główne

Dania główne to serce każdego posiłku - syte, pożywne i pełne smaku. W tej kategorii prezentujemy bogaty wybór przepisów na obiady i kolacje, które zadowolą nawet najbardziej wymagające podniebienia. Od klasycznych polskich kotletów schabowych przez aromatyczne dania z kurczaka, po wykwintne stek...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Sałatki
Sałatki w: Walentynki

Świeże i zdrowe sałatki, które będą doskonałym uzupełnieniem walentynkowej kolacji.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama