Przepis na: Mini kanapki z pastą jajeczną, szczawiem i marynowanym rabarbarem - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Mini kanapki z pastą jajeczną, szczawiem i marynowanym rabarbarem

Przystawki Majówka 45 min Łatwy 5 wyświetleń ~13,08 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Delikatne mini kanapki z kremową pastą jajeczną, świeżym szczawiem i kwaskowatymi paseczkami marynowanego rabarbaru — idealna przystawka na majówkowy piknik. Pasta łączy tradycyjny polski twaróg z majonezem i śmietaną, a szczaw dodaje świeżej, lekko cytrynowej nuty. Marynowany rabarbar to wiosenny twist: krótko przechodzi w słodko-kwaśną zalewę, dzięki czemu kanapki są wizualnie efektowne i smakowo zrównoważone. Podawaj na cienko pokrojonym chlebie żytnim, ozdobione szczypiorkiem; opcjonalnie można dodać plasterek ogórka kiszonego lub posypać sezamem. Przystawka sprawdza się na majówce, przyjęciu w ogrodzie oraz jako elegancka przekąska na spotkanie z przyjaciółmi.

Użyte składniki

Składniki (14)

Porcje:
4
  • Jajko kurze 4 szt. (~240 g)
  • Twaróg 100 g
  • Majonez 30 g
  • Śmietana 30 g
  • Szczaw 30 g
  • Rabarbar 120 g
  • Cukier 20 g
  • Ocet jabłkowy 15 ml
  • Chleb żytni 360 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Szczypiorek 0.3 pęczków (~30 g)
  • Sól 2 g
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Ogórek kiszony 0.6 szt. (~60 g)
  • Sezam 10 g
💰 Szacowany koszt dania: ~13,08 PLN (3,27 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Marynowany rabarbar

1

Umyj rabarbar, odetnij końcówki i pokrój łodygi w cienkie paski (ok. 3-4 mm szerokości). Umieść pokrojony rabarbar w miseczce. Dodaj cukier i ocet jabłkowy. Wymieszaj łyżką tak, aby cukier równomiernie pokrył kawałki. Odstaw na 15-20 minut — cukier i ocet zmiękczą rabarbar i powstanie lekka zalewa. Po marynowaniu odsącz rabarbar na sitku, zostawiając łyżkę zalewy do ewentualnego dosłodzenia pasty.

Składniki: Rabarbar, Cukier, Ocet jabłkowy
Użyj ostrego noża i deski do krojenia. Krojenie cienko sprawi, że paseczki będą elastyczne i ładnie układać się na kanapce. Jeśli chcesz słodszy efekt, zostaw rabarbar w marynacie 30 minut.

Pasta jajeczna

2

Włóż jajka do garnka i zalej zimną wodą, tak aby woda przykrywała jajka o 2-3 cm. Postaw garnek na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj 8-9 minut dla jaj na twardo. Po tym czasie przelej jajka zimną wodą i schłodź 5 minut, aby łatwiej się obierały. Obierz jajka, pokrój na mniejsze kawałki i umieść w misce.

Użyj średniego garnka, tak aby jajka miały jedną warstwę. Schładzanie w zimnej wodzie ułatwia obieranie i zatrzymuje proces gotowania.
3

Dodaj do miski z pokrojonymi jajkami twaróg, majonez i śmietanę. Użyj widelca lub plastikowej szpatułki, aby rozgnieść składniki na jednolitą, ale lekko grudkowatą masę (ma być kremowa i możliwa do rozsmarowania). Dodaj posiekany szczypiorek, sól (najpierw połowę ilości) i pieprz. Wymieszaj i spróbuj — w razie potrzeby dopraw dodatkową solą lub łyżeczką zalewy z rabarbaru dla kontrastu.

Składniki: Twaróg, Majonez, Śmietana, Szczypiorek, Sól, Pieprz czarny, Rabarbar
Użyj miski o średnicy 20 cm i widelca. Nie miksuj robotem — pozostaw lekko grudkowatą strukturę, która jest przyjemniejsza w kanapce.

Przygotowanie chleba

4

Pokrój kromki chleba żytniego na cienkie plasterki (jeśli są całe bochenki) lub użyj gotowych cienkich kromek. Rozgrzej patelnię (najlepiej grillową) na średnim ogniu. Ułóż kromki i podsmażaj 1-1,5 minuty z każdej strony aż lekko się zezłocą i będą lekko chrupiące — nie przypalaj. Jeśli chcesz, lekko posmaruj kromki masłem przed podsmażeniem (masło nie jest w składnikach — opcjonalnie). Po podsmażeniu ostudź na kratce.

Składniki: chleb żytni
Najlepsza będzie patelnia o średnicy 24-28 cm. Jeżeli używasz tostera, ustaw krótszy program, aby chleb nie był zbyt twardy.

Montaż kanapek

5

Na każdej kromce rozsmaruj około 1-1,5 łyżki pasty jajecznej (użyj łyżki stołowej). Na pastę połóż 1-2 listki szczawiu (w całości lub przecięte na pół). Na szczaw ułóż jeden pasek marynowanego rabarbaru, delikatnie zgięty, aby ładnie leżał. Opcjonalnie dodaj cienki plasterek ogórka kiszonego. Na koniec posyp każdą kanapkę drobno posiekanym szczypiorkiem i, jeśli używasz, lekko podprażonym sezamem. Podawaj od razu, aby chleb pozostał lekko chrupiący.

Składniki: Twaróg, Szczaw, Rabarbar, Ogórek kiszony, Sezam, Szczypiorek, chleb żytni
Użyj małej łyżki do nakładania pasty i łyżeczki do układania rabarbaru dla estetyki. Układaj kanapki na desce drewnianej lub półmisku; składniki nakładaj delikatnie, by nie rozgnieść pasty.

Serwowanie

6

Ułóż mini kanapki na półmisku tak, aby kolory (zielony szczaw, różowy rabarbar) były dobrze widoczne. Podawaj na zimno, najlepiej w ciągu 1-2 godzin od przygotowania, aby chleb nie zdążył zmięknąć od pasty.

Składniki: chleb żytni, Twaróg, Rabarbar, Szczaw
Podawaj na dużej desce lub talerzu, zostawiając miejsce na dokładki. Jeśli przygotowujesz wcześniej, trzymaj pastę i kromki osobno i składaj na 15 minut przed podaniem.

Ciekawostka

💡

Szczaw był popularnym dodatkiem w kuchni polskiej od wieków — jego kwaskowaty smak doskonale komponował się z tłustszymi potrawami, a wiosną był ceniony jako pierwsze zielone źródło witamin.

Najlepsze na

Majówka Piknik w ogrodzie Przyjęcie wiosenne

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj kanapki schłodzone, na dużej desce z dodatkowymi listkami szczawiu i miską z dodatkowymi paseczkami marynowanego rabarbaru. Dla wersji bardziej eleganckiej użyj małych krążków chleba wyciętych foremką o średnicy 5 cm.

🥡 Przechowywanie

Pasta jajeczna: przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 48 godzin. Marynowany rabarbar: w lodówce do 3 dni. Kromki chleba trzymaj osobno w papierowym worku, składaj kanapki tuż przed podaniem, aby chleb nie zmiękł.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje
Porady 31.03.2026

Odkryj Polskie Tradycje Wielkanocne w Kuchni
Porady 31.03.2026

Jak Smakowicie Przygotować się do Wielkanocy

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Sos tzatziki (wiosenny twist) 25 min

Sos tzatziki (wiosenny twist)

Dodatki
Chleb czosnkowy z ziołami (majówkowy twist) 45 min

Chleb czosnkowy z ziołami (majówkowy twist)

Dodatki
Coleslaw wiosenny na majówkę 45 min

Coleslaw wiosenny na majówkę

Dodatki
Kasza bulgur z wiosennymi warzywami 90 min

Kasza bulgur z wiosennymi warzywami

Dodatki
Piersi z kurczaka w jogurtowej marynacie z rabarbarowym glaze, kasza pęczak i szparagi 90 min

Piersi z kurczaka w jogurtowej marynacie z...

Majówka
Frytki z batatów z dipem twarogowo-maślankowym 50 min

Frytki z batatów z dipem twarogowo-maślank...

Majówka

Kategorie tego przepisu

Przystawki
Przystawki w: Majówka

Pyszne przystawki to idealny początek majówkowego biesiadowania. Proste w przygotowaniu, zachwycą gości i uzupełnią smak głównych dań.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Majówka
Majówka

Majówka to czas, kiedy wiosna budzi się do życia, a my celebrujemy nadejście cieplejszych dni. To idealna okazja, by spędzić czas z rodziną i przyjaciółmi na świeżym powietrzu, przy grillu lub pikniku. Tradycje kulinarne związane z Majówką obejmują grillowanie, które stało się niemal narodowym sp...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama