Przepis na: Pierożki z białym serem i sosem z czarnej porzeczki - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Pierożki z białym serem i sosem z czarnej porzeczki

Obiady dla dzieci Kuchnia regionalna Polski 90 min Średni 13 wyświetleń ~32,21 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Delikatne pierożki z miękkiego ciasta z nadzieniem z kremowego białego sera (twarogu półtłustego) podane z letnim, lekko kwaskowatym sosem z świeżej czarnej porzeczki. Danie inspirowane kuchnią mazurską — proste, domowe smaki, które dzieci uwielbiają: słodki, lekko cytrynowy twaróg i owocowy sos. Pierożki świetnie sprawdzą się jako ciepły obiad dla dzieci lub lekki posiłek na piknik; można je podać z dodatkiem roztopionego masła i świeżymi malinami lub listkami mięty dla dekoracji. Tekstury: miękki farsz, delikatne ciasto, gładki sos. Idealne na letnie dni, gdy czarna porzeczka jest sezonowa i aromatyczna.

Użyte składniki

Składniki (11)

Porcje:
4
  • Mąka pszenna 400 g
  • Jajko kurze 2 szt. (~120 g)
  • Mleko 120 ml
  • Twaróg półtłusty 400 g
  • Cukier 140 g
  • Masło 30 g
  • Czarna porzeczka 250 g
  • Woda 50 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.2 szczypt (~5 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Śmietana 50 g
  • Cukier waniliowy 8 g
💰 Szacowany koszt dania: ~32,21 PLN (8,05 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Ciasto

1

Przygotuj stanowisko: duża miska, wałek, stolnica lub czysta deska, miseczka z wodą do zwilżania brzegów. Do dużej miski przesiej 400 g mąki pszennej, dodaj 5 g soli i wymieszaj. Zrób w mące duże wgłębienie.

Składniki: Mąka pszenna, Sól
Użyj sitka do przesiania mąki i dużej miski (min. 3 litry). Przesianie poprawia strukturę ciasta.
2

W osobnej miseczce roztrzep 120 g (2 szt.) jajko z 120 ml mleka. Wlej mieszankę do wgłębienia w mące stopniowo i mieszaj widelcem najpierw tylko środek, a następnie stopniowo zbieraj mąkę z brzegów, aż powstanie szorstkie ciasto.

Składniki: Mleko, Mąka pszenna
Użyj widelca lub łopatki. Nie wlewaj całego płynu naraz — dodawaj stopniowo, żeby kontrolować konsystencję.
3

Wyłóż ciasto na stolnicę posypaną mąką i zagniataj energicznie rękoma przez 6–8 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Ciasto jest gotowe, gdy nie będzie mocno kleić się do rąk i powróci sprężyście po naciśnięciu palcem.

Składniki: Mąka pszenna
Użyj czystej deski i lekko oprósz mąką. Jeśli masz mikser z hakiem do ciasta, wyrabiaj 4–5 minut na wolnych obrotach.
4

Zagniecioną kulę ciasta przykryj miską lub czystą ściereczką i odstaw na 15–20 minut w temperaturze pokojowej — to pozwoli glutenowi się zrelaksować i ułatwi wałkowanie.

Przykryj misę wilgotną ściereczką, aby powierzchnia ciasta nie wyschła. Nie zostawiaj w przeciągu.

Farsz

5

Przygotuj farsz: do dużej miski włóż 400 g twarogu półtłustego. Rozgnieć go widelcem lub rozdrobnij tłuczkiem do ziemniaków na gładką masę. Dodaj 40 g cukru i opcjonalnie 8 g cukru waniliowego, a następnie dokładnie wymieszaj. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw szczyptą soli (bardzo niewiele).

Składniki: Twaróg półtłusty, Cukier, Cukier waniliowy, Śmietana
Użyj widelca lub tłuczka do ziemniaków, aby uzyskać kremową konsystencję bez grudek. Dla młodszych dzieci możesz dodać 1–2 łyżki śmietany, aby farsz był bardziej kremowy.

Formowanie

6

Rozwałkuj ciasto na lekko podsypanej mąką stolnicy na grubość ok. 2 mm. Użyj szklanki o średnicy ok. 7–8 cm, aby wykroić kółka. Na środek każdego kółka nałóż łyżeczkę farszu (około 15–18 g). Zwilż brzegi kółka wodą palcem, złóż na pół i dokładnie zlep brzegi, dociskając palcami, a następnie dodatkowo zawiń brzegi palcem lub widelcem, aby dobrze się trzymały.

Składniki: Mąka pszenna, Woda, Twaróg półtłusty
Użyj szklanki jako wykrawacza; zwilżanie brzegów wilgotnym palcem pomaga lepszym zlepieniu. Jeśli brzegi nie chcą się skleić, dociśnij je energiczniej i usuń nadmiar farszu z krawędzi.

Gotowanie

7

W dużym garnku zagotuj osoloną wodę (1 litr wody na porcję pierożków; użyj tyle, by swobodnie pływały). Gdy woda mocno wrze, delikatnie wkładaj pierożki partiami, mieszając drewnianą łyżką, żeby nie przywarły. Gotuj po wypłynięciu 3–4 minuty. Prawidłowo ugotowane pierożki będą napęczniałe i miękkie, farsz ciepły i spójny.

Najlepszy garnek to szeroki, wysoki z pokrywką. Użyj cedzaka lub łyżki cedzakowej do wyciągania pierożków. Nie wrzucaj zbyt wielu pierożków naraz — temperatura wody może spaść i wydłużyć czas gotowania.

Podsmażenie (opcjonalne)

8

Po ugotowaniu możesz podać pierożki natychmiast lub krótko podsmażyć: rozgrzej 15 g masła na patelni nieprzywierającej o średnicy 26–28 cm i smaż pojedynczą warstwę pierożków 1–2 minuty z każdej strony, aż będą lekko złociste — nabiorą przyjemnej chrupkości na zewnątrz.

Składniki: Masło
Użyj patelni nieprzywierającej i łopatki silikonowej. Podsmażanie jest opcjonalne, ale dodaje smaku i tekstury. Dla najmłodszych lepiej serwować bez podsmażania.

Sos

9

Przygotuj sos: do rondelka włóż 250 g czarnej porzeczki i 100 g cukru (ewentualnie zmniejszaj ilość cukru dla młodszych dzieci). Dodaj 50 ml wody i gotuj na średnim ogniu 8–10 minut, aż owoce puszczą sok i będą miękkie. Przeciśnij przez sito, aby pozbyć się pestek i skórki. Jeśli chcesz złagodzić kwaskowość, dodaj 50 g śmietany i dobrze wymieszaj, podgrzewając krótką chwilę (nie doprowadzając do wrzenia). Sos powinien być gładki i lekko gęstniejący.

Składniki: Czarna porzeczka, Cukier, Woda, Śmietana
Użyj sitka o drobnych oczkach i drewnianej łyżki do przecierania. Jeśli sos jest za rzadki, gotuj bez przykrycia krócej, aż odparuje część wody.

Gotowanie i podanie

10

Podawaj pierożki gorące: na talerzu ułóż 6–8 pierożków na porcję (zależnie od wielkości), polej 1–2 łyżkami (15–30 g) ciepłego sosu z czarnej porzeczki i dodaj kawałek (ok. 5–10 g) roztopionego masła na wierzch. Możesz posypać delikatnie startą skórką z cytryny (opcjonalnie) lub udekorować świeżą miętą lub malinami.

Składniki: Masło, Czarna porzeczka, Cukier, Śmietana
Użyj płaskiego talerza o średnicy 22–24 cm. Sos podawaj ciepły, nie lodowaty — lepiej komponuje się z ciepłym serem. Dodatkowo można dodać śmietanę na talerzu dla złagodzenia smaku.

Sprzątanie i uwagi

11

Po skończonym gotowaniu umyj wszystkie naczynia i wytrzyj blat. Resztki ciasta można przechowywać w lodówce zawinięte folią do 24 godzin, farsz w zamkniętym pojemniku do 48 godzin.

Użyj ciepłej wody i detergentu do mycia naczyń. Jeśli robisz pierożki wcześniej, trzymaj je w lodówce i gotuj tuż przed podaniem.

Ciekawostka

💡

W kuchni mazurskiej łączenie serów twarogowych z owocami leśnymi to tradycja — letnie owoce dodają świeżości i kontrastu do delikatnego białego sera. Pierożki z twarogiem mają korzenie w kuchni wiejskiej, gdzie prostota składników była najważniejsza.

Najlepsze na

letni obiad piknik rodzinny posiłek dla dzieci

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj pierożki gorące z ciepłym sosem. Dla młodszych dzieci zredukuj ilość cukru w sosie i dodaj śmietanę, aby złagodzić kwasowość. Możesz podać dodatkową porcję masła lub jogurtu naturalnego obok.

🥡 Przechowywanie

Ugotowane pierożki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 48 godzin. Odgrzewaj krótko na patelni z odrobiną masła (1–2 minuty z każdej strony) lub w garnku z wodą przez 1–2 minuty. Sos przechowuj osobno w lodówce do 4 dni; zamrażanie sosu jest możliwe do 3 miesięcy.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 21.06.2026

Papryka wędzona - aromatyczny skarb kuchni świata
Porady 21.06.2026

Chłodzące potrawy na upalne dni: kulinarne orzeźwienie
Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Kiełbasa z grilla z musztardą i ogórkiem kiszonym 20 min

Kiełbasa z grilla z musztardą i ogórkiem k...

Przekąski
Racuchy z jabłkami (tradycyjne) 30 min

Racuchy z jabłkami (tradycyjne)

Desery
Naleśniki z twarogiem i sezonowym sosem truskawkowo-rabarbarowym 45 min

Naleśniki z twarogiem i sezonowym sosem tr...

Desery
Zrazy z nadzieniem warzywnym (wege) 90 min

Zrazy z nadzieniem warzywnym (wege)

Dania główne
Fasolka po bretońsku bezglutenowa 60 min

Fasolka po bretońsku bezglutenowa

Dania główne
Kwaśnica góralska z żeberkami i suszonymi borowikami 150 min

Kwaśnica góralska z żeberkami i suszonymi ...

Zupy

Kategorie tego przepisu

Obiady dla dzieci
Obiady dla dzieci w: Dla dzieci

Obiady dla dzieci to smaczne dania w odpowiednich porcjach - zdrowe i atrakcyjne wizualnie. Pulpeciki w sosie pomidorowym z makaronem - klasyk uwielbiany przez dzieci. Kotleciki drobiowe w panierce z marchewką i ziemniakami. Makaron z serem - prosty i zawsze skuteczny. Zupa pomidorowa z literkami...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia regionalna Polski
Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama