Przepis na: Pikantne skrzydełka z miodem - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Pikantne skrzydełka z miodem

Pikantne Przekąski Kuchnia regionalna Polski 30 min Łatwy 23 wyświetleń ~11,83 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Soczyste skrzydełka z kurczaka w pikantno-słodkiej marynacie z miodu i papryki — nowoczesna odsłona polskiej przekąski. Połączenie lokalnego miodu z ostrą papryką i sosem sojowym daje głęboki, karmelizujący smak, który na zewnątrz tworzy chrupiącą, błyszczącą glazurę, a w środku zachowuje soczystość mięsa. Idealne na imprezy, wieczór filmowy lub jako przystawka do piwa; podaj z prostym dipem na bazie kefiru lub z kwaśnymi ogórkami, by zrównoważyć słodycz. Prosty przepis dla początkujących, z dokładnymi wskazówkami krok po kroku.

Użyte składniki

Składniki (12)

Porcje:
4
  • Skrzydełko z kurczaka 800 g
  • Miód 80 ml
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Sos sojowy 30 ml
  • Czosnek 3 ząbki (~15 g)
  • Papryka ostra mielona 4 g
  • Ocet jabłkowy 15 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Papryka słodka 4 g
  • Sól 0.1 szczypt (~4 g)
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Szczypiorek 0.3 pęczków (~30 g)
  • Sezam 10 g
💰 Szacowany koszt dania: ~11,83 PLN (2,96 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Marynata

1

Przygotuj marynatę: do dużej miski wlej miód (jeśli gęsty — podgrzej słoik w gorącej wodzie przez 1-2 minuty), dodaj olej rzepakowy, sos sojowy i ocet jabłkowy. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę bezpośrednio do miski. Wsyp paprykę ostrą i słodką, dodaj sól oraz pieprz. Mieszaj łyżką lub trzepaczką energicznie przez 30-45 sekund, aż składniki połączą się w jednolitą, lepką emulsję.

Składniki: Miód, Olej rzepakowy, Sos sojowy, Ocet jabłkowy, Czosnek, Papryka słodka, Sól, Pieprz czarny
Użyj dużej metalowej lub szklanej miski i drewnianej łyżki lub trzepaczki. Jeśli miód jest bardzo gęsty, lekko go podgrzej, aby łatwiej się rozprowadzał. Nie miksuj zbyt mocno — wystarczy jednolita konsystencja.
3

Odstaw miskę z obtoczonymi skrzydełkami przykrytą folią do lodówki na minimum 15 minut. Jeśli masz więcej czasu, możesz marynować 1–3 godziny — dłuższy czas pogłębi smak. Do szybkiego podania 15 minut wystarczy, ponieważ miód i sól zaczną działać od razu.

Składniki: skrzydełko z kurczaka
Użyj lodówki lub chłodnego miejsca. Nie zostawiaj surowego mięsa poza lodówką dłużej niż 2 godziny. Jeśli marynujesz dłużej niż 1 godzinę, połóż miskę na dolnej półce lodówki.

Przygotowanie skrzydełek

2

Skrzydełka osusz dokładnie ręcznikiem papierowym: połóż kawałek papieru na blacie, połóż skrzydełka, przykryj kolejnym papierem i przyciskaj, aż przestaną być wilgotne. Jeśli skrzydełka mają różne łamane części, w razie potrzeby odetnij koniuszek (możesz go zostawić do bulionu). Następnie umieść skrzydełka w misce z marynatą i dokładnie obtocz każdy kawałek: użyj rąk lub szczypiec, mieszaj 1-2 minuty, aby marynata dostała się pod skórę i w nacięcia.

Składniki: skrzydełko z kurczaka, Miód, Olej rzepakowy, Sos sojowy, Czosnek, Papryka słodka, Sól, Pieprz czarny
Użyj rękawiczek jednorazowych lub myj ręce po kontakcie z surowym mięsem. Duża miska lub worek strunowy ułatwia równomierne obtoczenie. Jeśli chcesz lepszej penetracji — zrób 1-2 płytkie nacięcia w skórze każdego skrzydełka przed marynowaniem.

Pieczenie

4

Rozgrzej piekarnik do 220°C (termoobieg 200°C). Przygotuj blachę wyłożoną papierem do pieczenia; dla lepszej cyrkulacji powietrza użyj kratki ustawionej na blasze. Rozłóż skrzydełka pojedynczo, zachowując ok. 2 cm odstępu, aby się nie stykały. Piecz przez 22–25 minut, w połowie czasu (po 11–12 minutach) obróć skrzydełka i posmaruj łyżką pozostałą marynatą z dna miski. Piecz dalej aż skórka będzie złotobrązowa i lekko skarmelizowana.

Składniki: skrzydełko z kurczaka, Miód
Najlepsza będzie blacha o wymiarach około 30x40 cm i kratka do pieczenia. Jeśli nie masz kratki — połóż skrzydełka bezpośrednio na papierze. Obracaj szczypcami, nie widelcem, aby nie rozrywać skórki.

Wykończenie

5

Jeśli chcesz intensywniejszej glazury, włącz funkcję grill/grill górny piekarnika na 2–3 minuty i przypiekaj skrzydełka z odległości 10–12 cm, aż brzegi będą ciemniejsze i lepkie. Uważaj — miód bardzo szybko się przypala, więc obserwuj cały czas.

Składniki: skrzydełko z kurczaka, Miód
Stojąc blisko piekarnika, obserwuj proces co 20–30 sekund. Jeśli zauważysz dym lub zbyt szybkie przebarwienie, wyłącz grill i pozostaw do dokończenia pieczenia bez grilla.

Podanie

6

Wyjmij skrzydełka z pieca i odstaw na 4–5 minut do 'odpoczynku' — temperatura wewnętrzna równomiernie się rozłoży, a soki zostaną zatrzymane w mięsie. Posyp posiekanym szczypiorkiem i prażonym sezamem tuż przed podaniem. Podawaj na dużej desce lub półmisku z miseczką dipu z kefiru (kefir wymieszany z odrobiną soku z cytryny, soli i pieprzu).

Składniki: Szczypiorek, Sezam
Użyj ostrej siekaczki do drobnego posiekania szczypiorku. Jeśli dodajesz sezam, najpierw go lekko upraż na suchej patelni, potrząsając co kilka sekund przez 1-2 minuty, aż zacznie pachnieć.

Ciekawostka

💡

Skrzydełka kurczaka stały się popularną przekąską dzięki amerykańskiej potrawie Buffalo wings, ale polskie wersje często wykorzystują lokalne produkty, jak miód z pasiek, co nadaje im charakterystyczną, regionalną nutę.

Najlepsze na

Impreza domowa Wieczór filmowy Spotkanie z przyjaciółmi

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj gorące, prosto z pieca. Do skrzydełek idealnie pasuje chłodny dip na bazie kefiru z czosnkiem i koperkiem oraz kwaśne ogórki konserwowe, które przełamią słodycz miodu. Serwuj z papierowymi ręcznikami i miskami na kości. Jeśli chcesz wersji mniej kalorycznej, usuń część skóry przed pieczeniem i użyj kratki nad blachą, by tłuszcz ociekał.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 48 godzin. Podgrzewaj w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 8–10 minut, aby przywrócić chrupkość. Nie podgrzewaj w kuchence mikrofalowej, bo skórka stanie się miękka.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje
Porady 31.03.2026

Odkryj Polskie Tradycje Wielkanocne w Kuchni
Porady 31.03.2026

Jak Smakowicie Przygotować się do Wielkanocy

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Zrazy z nadzieniem warzywnym (wege) 90 min

Zrazy z nadzieniem warzywnym (wege)

Dania główne
Jesienne Wrapy z Pieczonym Dyniowym Humusem i Kurczakiem 80 min

Jesienne Wrapy z Pieczonym Dyniowym Humuse...

Dania na wynos
Fasolka po bretońsku bezglutenowa 60 min

Fasolka po bretońsku bezglutenowa

Dania główne
Szaszłyki z karkówki z grilla z młodymi szparagami i papryką 50 min

Szaszłyki z karkówki z grilla z młodymi sz...

Przekąski
Naleśniki z twarogiem i sezonowym sosem truskawkowo-rabarbarowym 45 min

Naleśniki z twarogiem i sezonowym sosem tr...

Desery
Błyskawiczne Róże Karnawałowe z Ciasta Francuskiego 35 min

Błyskawiczne Róże Karnawałowe z Ciasta Fra...

Desery

Kategorie tego przepisu

Przekąski
Przekąski w: Sylwester

Przekąski to idealny sposób na umilenie czasu oczekiwania na północ, powinny być małe, ale efektowne.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia regionalna Polski
Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama