Sałatka z buraków i fety - zdjęcie 1
← Przepisy

Sałatka z buraków i fety

Sałatki Kuchnia regionalna Polski 15 min Łatwy 20 wyświetleń ~19,10 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Klasyczna, świeża sałatka łącząca słodkawą ziemistość buraka z kremową słonością sera feta i ostrym akcentem czerwonej cebuli. Podana na rukoli, z miodowo-balsamicznym dressingiem i chrupiącymi orzechami opcjonalnie — ma intensywne kolory (głęboka czerwień, biały ser, zielone liście) i kontrast tekstur. Danie inspirowane polską tradycją wykorzystania buraków, świetne jako przystawka, lekki obiad lub dodatek do pieczonego mięsa. Proponuję użyć wcześniej ugotowanych lub upieczonych buraków (przyspiesza przygotowanie) oraz prostych składników dostępnych w Polsce.

Użyte składniki

Składniki (10)

Porcje:
4
  • Buraki (surowe) 600 g
  • Ser feta 150 g
  • Cebula 1 szt. (~150 g)
  • Rukola 80 g
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Ocet balsamiczny 15 ml
  • Miód 15 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 1 g
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Orzechy włoskie 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~19,10 PLN (4,78 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie buraków

1

Jeśli masz gotowane lub pieczone buraki: obierz je ze skóry (użyj małego noża lub łyżki do zdarcia skóry) i opłucz wodą. Pokrój buraki na cienkie plasterki (ok. 3-4 mm) lub półksiężyce: połóż buraka na desce, przytrzymaj dłonią i tnąc ostrym nożem wykonuj równomierne plastry. Jeśli buraki są surowe i nie masz gotowanych, użyj wcześniej ugotowanych/ upieczonych dzień wcześniej – gotowanie świeżych zajmuje 30–60 minut i wydłuży czas przygotowania.

Użyj ostrego noża i deski z antypoślizgową powierzchnią. Buraki barwią ręce i deskę – możesz użyć rękawiczek jednorazowych. Jeśli buraki są twarde po krojeniu, znaczy to że były surowe – upewnij się, że są uprzednio ugotowane.

Przygotowanie warzyw

2

Cebulę przekrój na pół, obierz i pokrój w cienkie półplasterki (ok. 2 mm). Umieść plasterki cebuli w małej misce z zimną wodą na 5 minut, by złagodzić ostrość. Rukolę opłucz pod zimną wodą, osusz w wirówce do sałaty lub delikatnie przy użyciu ręcznika papierowego.

Składniki: Cebula, Rukola
Użyj ostrego noża szefa kuchni do cienkiego krojenia cebuli. Moczenie cebuli w wodzie usuwa część ostrych związków siarki — po 5 minutach odcedź dobrze, aby dressing nie rozrzedził sałatki.

Dressing

3

W małej miseczce lub słoiku połącz olej rzepakowy (30 g), ocet balsamiczny (15 g), miód (15 g), sól (1 g) i pieprz (2 g). Trzymaj miskę jedną ręką; drugą ręką energicznie mieszaj trzepaczką lub widelcem przez 30–45 sekund, aż dressing stanie się lekko emulsją (ma delikatny połysk i mniejsze rozwarstwienie). Spróbuj 1/4 łyżeczki dressing na łyżeczce i dopraw w razie potrzeby.

Składniki: Olej rzepakowy, Ocet balsamiczny, Miód, Sól, Pieprz czarny
Użyj małej metalowej miseczki i mini trzepaczki lub słoika z zakrętką (zakręć i energicznie potrząśnij). Jeśli dressing się rozwarstwia, dodaj kroplę gorącej wody i ponownie wymieszaj. To kluczowy krok — dressing powinien być zrównoważony słodko-kwaśny.

Przygotowanie sera

4

Ser feta osącz z zalewy, połóż na desce i pokrusz widelcem na nieregularne kawałki wielkości około 1–2 cm. Dzięki nieregularnym kawałkom feta będzie dawała kremowe znaki w każdym kęsie.

Składniki: Ser feta
Użyj widelca lub dłoni (jeśli chcesz większych kawałków). Jeśli feta jest bardzo wilgotna, odciśnij delikatnie na papierowym ręczniku przez 1 minutę.

Mieszanie i podanie

5

W dużej misce ułóż rukolę (80 g), na niej równomiernie rozłóż pokrojone buraki i odsączoną cebulę. Dodaj pokruszoną fetę. Polej dressingiem wstępnie łyżką (najpierw połową ilości), a następnie delikatnie mieszaj szczypcami lub dwiema łyżkami przez 20–30 sekund, aż liście będą lekko pokryte (nie przemoczyć). Spróbuj i w razie potrzeby dodaj resztę dressingu, sól lub pieprz. Na końcu posyp prażonymi orzechami włoskimi, jeśli używasz.

Składniki: Rukola, Cebula, Ser feta, Olej rzepakowy, Ocet balsamiczny, Miód, Sól, Pieprz czarny
Najlepsze naczynie: duża, płytka misa lub salaterka o średnicy 28–30 cm. Mieszaj delikatnie od spodu ku górze, by nie rozgniatać buraków ani nie rozkruszyć fety. Dodatkowo można dodać orzech włoski dla chrupkości.

Serwowanie

6

Rozłóż sałatkę na talerzach (po ok. 200 g mieszanki na porcję). Podawaj od razu, dekorując kilkoma całymi liśćmi rukoli i dodatkowym kawałkiem fety na wierzchu. Sałatka najlepiej smakuje świeża — liście zachowają jędrność, a dressing połysk.

Składniki: Rukola, Ser feta
Użyj białych płaskich talerzy do kontrastu kolorów. Podawaj z kromką żytniego chleba lub jako przystawkę do pieczonego mięsa.

Ciekawostka

💡

Buraki były popularnym warzywem w kuchni polskiej od wieków; tradycyjnie używane w barszczu i sałatkach. Połączenie buraka z kwaśnym serem to klasyczny kontrast słodkości i słoności, ceniony w wielu regionach Polski.

Najlepsze na

lekki obiad przystawka na przyjęciu piknik

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj na białym talerzu, aby podkreślić kolor buraka. Świetnie komponuje się z pieczonymi żeberkami lub pieczonym kurczakiem; można dodać gotowane ziemniaki w mundurkach jako sycący dodatek. Do dressingu można dodać łyżeczkę musztardy dijon dla ostrzejszego charakteru.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 48 godzin. Przechowuj dressing oddzielnie, jeśli chcesz, aby rukola pozostała chrupiąca. Po dodaniu dressingu sałatka mięknie — najlepiej przygotować ją tuż przed podaniem.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 09.03.2026

8 Trików na Czysty Blat w 5 Minut: Błyskawiczne Porządki
Porady 09.03.2026

Mrożenie jak mistrz: 9 produktów, które warto mrozić
Porady 09.03.2026

5 sposobów na idealnie chrupiące frytki z piekarnika

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Makaron z rzeżuchą i białym serem 20 min

Makaron z rzeżuchą i białym serem

Sałatki
Sałatka z buraczkami i fetą (polska-nowoczesna) 20 min

Sałatka z buraczkami i fetą (polska-nowocz...

Sałatki
Gryczane kotlety zimowe z pieczonymi burakami, leśnymi grzybami i sosem jabłkowo-śliwkowym (wersja roślinna) 90 min

Gryczane kotlety zimowe z pieczonymi burak...

Kuchnia roślinna
Zupa księżniczek (różowy wywar z buraka i innych warzyw) 60 min

Zupa księżniczek (różowy wywar z buraka i ...

Zupy
Karkówka duszona z cebulą (polska, tradycyjna wersja z twistem) 90 min

Karkówka duszona z cebulą (polska, tradycy...

Dania główne
Zielona sałatka z rabarbarem i fetą 30 min

Zielona sałatka z rabarbarem i fetą

Dania wegetariańskie

Kategorie tego przepisu

Sałatki
Sałatki w: Sylwester

Sałatki na Sylwestra powinny być świeże, kolorowe i pełne smaku, aby umilić czas spędzony przy stole.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia regionalna Polski
Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama