Przepis na: Łosoś grillowany z sosem chrzanowo-pietruszkowym i młodymi ziemniakami - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Łosoś grillowany z sosem chrzanowo-pietruszkowym i młodymi ziemniakami

Pikantne Dania główne Grillowanie 60 min Średni 0 wyświetleń ~57,78 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Letnie, grillowe danie łączące delikatny, tłustawy smak łososia z orzeźwiającym sosem chrzanowo-pietruszkowym oraz prostotą młodych ziemniaków. Inspiracja kuchnią polską: świeża natka pietruszki i chrzan nadają sosowi wyrazistości, a młode ziemniaki ze skórką podkreślają sezonowy charakter posiłku. Danie świetnie sprawdza się na majówkach, imprezach grillowych oraz lekkich letnich obiadach; wizualnie kontrastuje złocistą skórką łososia, kremowym sosem i zielonym akcentem pietruszki.

Użyte składniki

Składniki (13)

Porcje:
4
  • Łosoś 600 g
  • Ziemniaki 5.3 szt. (~800 g)
  • Chrzan 100 g
  • Śmietana 200 g
  • Cytryna 0.8 szt. (~60 g)
  • Musztarda 15 g
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Czosnek 2 ząbki (~10 g)
  • 🌿 Przyprawy
  • Pietruszka 30 g
  • Sól 0.1 szczypt (~3 g)
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Masło 30 g
  • Miód 15 ml
💰 Szacowany koszt dania: ~57,78 PLN (14,45 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Sos

1

Przygotuj składniki sosu: obierz i przeciśnij czosnek, opłucz i bardzo drobno posiekaj pietruszkę, zetrzyj cienką warstwę skórki z cytryny (tylko żółta część) i wyciśnij sok. Do średniej miski wlej śmietanę, dodaj chrzan (ok. 100 g), musztardę, sok z połowy cytryny (ok. 30 g soku), przeciśnięty czosnek, połowę drobno posiekanej pietruszki, sól 1 szczyptę i pieprz 1 szczypta. Dokładnie wymieszaj łyżką do uzyskania gładkiej konsystencji i skosztuj; jeśli konieczne, dodaj więcej chrzanu lub soku z cytryny.

Składniki: Śmietana, chrzan, Pietruszka, Cytryna, Musztarda, Czosnek, Sól, Pieprz czarny
Użyj małej miski i drewnianej łyżki. Znak, że sos jest gotowy: ma kremową, jednolitą konsystencję, chrzan daje wyraźną, ale nie dominującą ostrość. Jeśli sos jest zbyt gęsty, rozrzedź odrobiną zimnej wody (łyżeczka naraz).
2

Dodaj do sosu 1 łyżeczkę (ok. 5 g) startej skórki z cytryny dla aromatu i wymieszaj. Przykryj miskę folią lub talerzem i odstaw do schłodzenia na min. 20 minut w lodówce, aby smaki się przegryzły.

Składniki: Cytryna, Pietruszka
Użyj tarki mikroplane do skórki cytryny. Odstawienie w chłodzie pozwoli złagodzić ostrość chrzanu i uwydatnić aromaty pietruszki.

Ziemniaki

3

Przygotuj młode ziemniaki: dokładnie je wyszoruj (nie trzeba obierać), większe przekrój na pół, mniejsze zostaw w całości. Włóż do dużego garnka i zalej zimną wodą tak, aby były całkowicie przykryte. Dodaj 2 szczypty soli (2 g) i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu.

Składniki: Sól
Użyj dużego garnka, żeby ziemniaki miały miejsce. Zimna woda sprawia, że ziemniaki gotują się równomiernie. Typowy błąd: wrzucenie ziemniaków do już wrzącej wody powoduje nierównomierne gotowanie.
4

Gotuj ziemniaki 12–18 minut (w zależności od wielkości) od momentu wrzenia. Sprawdzaj widelcem: ziemniak jest miękki, gdy widelec wchodzi łatwo bez oporu. Po ugotowaniu odcedź na durszlaku i odstaw na 2 minuty, by odparowały.

Składniki: Masło, Pietruszka
Użyj widelca lub patyczka do szaszłyków. Nie przekraczaj czasu o wiele, bo młode ziemniaki mogą się rozpaść. Jeśli chcesz, dodaj masło (opcjonalnie) i trochę posiekanej pietruszki, mieszając delikatnie.

Przygotowanie łososia

5

Osusz filety z łososia ręcznikiem papierowym. Skórę lekko natnij ukośnymi nacięciami jeśli jest bardzo gruba (po 1 cm odstępów), by zapobiec falowaniu podczas grillowania. Posmaruj obustronnie łyżką oleju rzepakowego, posól równomiernie 1 szczyptą i popieprz 1 szczyptą. Jeśli używasz miodu, wymieszaj go z 1 łyżeczką soku z cytryny i posmaruj cienko wierzch filetu na ostatnią minutę grillowania (opcjonalnie).

Składniki: Łosoś, Olej rzepakowy, Sól, Pieprz czarny, Miód, Cytryna
Użyj pędzelka silikonowego do oleju i miodu. Osuszenie filetu jest kluczowe — wilgotny filet będzie się przyklejał do rusztu. Jeśli nie masz świeżego miodu, pomiń glazurę.

Łosoś i grillowanie

6

Rozgrzej grill lub patelnię grillową do średnio-wysokiej temperatury (ok. 200–220°C). Jeśli używasz grilla węglowego, poczekaj aż żar będzie pokryty jasnym popiołem. Połóż filety skórą do dołu. Grilluj skórą do dołu przez 5–7 minut bez poruszania (dla filetu o grubości ~2 cm). Obróć delikatnie szpatułką i grilluj drugą stronę 3–4 minuty, aż mięso będzie nieprzezroczyste i łatwo będzie się rozdzielać widelcem. Łosoś jest gotowy, gdy środek jest matowy i delikatnie rozwarstwia się pod widelcem.

Składniki: Łosoś, Olej rzepakowy, Sól, Pieprz czarny, Miód, Cytryna
Użyj szerokiej łopatki do przewracania i termometru kuchennego jeśli masz (temperatura wewnętrzna ok. 50–55°C dla średnio). Gdy skóra ładnie odchodzi od rusztu i ma złoty kolor, to sygnał, że można obracać. Unikaj wielokrotnego przekładania, bo ryba się rozpadnie.

Wykończenie i podanie

7

Na talerzach ułóż porcję młodych ziemniaków, obok połóż grillowany filet łososia skórą do góry. Łyżką nałóż 2–3 łyżki sosu chrzanowo-pietruszkowego obok lub na górę łososia (wedle upodobań). Udekoruj pozostałą posiekaną pietruszką i podaj z ćwiartką cytryny.

Składniki: Łosoś, Śmietana, Pietruszka, Cytryna, Masło
Użyj łyżki do nakładania sosu, żeby nie zniszczyć skóry łososia. Dodatkowo można dodać masło roztopione na ziemniakach lub kawałek cytryny dla wzbogacenia smaku.

Ciekawostka

💡

Chrzan od wieków występuje w kuchni polskiej jako ostry dodatek do mięs i ryb; połączenie chrzanu ze śmietaną to tradycyjne rozwiązanie, które łagodzi ostrość i pasuje do tłustych ryb takich jak łosoś.

Najlepsze na

majówka grillowanie latem rodzinny obiad

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj od razu po ugrillowaniu, łosoś najlepiej smakuje lekko ciepły. Sos schłodzony można podać w miseczce obok dla osób, które chcą dodać więcej ostrości. Do dania pasuje lekka sałatka z młodych liści i chłodne białe wino lub lekkie piwo.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj osobno łososia i sos w lodówce do 24 godzin w szczelnym pojemniku. Ziemniaki najlepiej zjeść tego samego dnia; do podgrzewania użyj piekarnika lub patelni (nie mikrofalówki) żeby zachować teksturę. Sos można przechować do 48 godzin, ale chrzan z czasem nabiera ostrości.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 18.07.2026

6 sprawdzonych sposobów na uniknięcie przypalenia mleka
Porady 18.07.2026

Top 7 Gadżetów Kuchennych, które Musisz Mieć
Porady 18.07.2026

Jak skutecznie zamrozić zioła? 8 praktycznych sposobów

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Tomahawk z pieczonymi ziemniakami i surówką z kapusty i kiszonej kapusty 150 min

Tomahawk z pieczonymi ziemniakami i surówk...

Dania główne
Grillowane ośmiornice z puree z selera, ogórkami małosolnymi i sosem z malin 90 min

Grillowane ośmiornice z puree z selera, og...

Dania na wyjątkowe okazje
Łosoś z grilla w glazurze miodowo-cytrynowej z ogórkową salsą 45 min

Łosoś z grilla w glazurze miodowo-cytrynow...

Obiady dla dzieci
Grillowane polskie kiełbaski z salsą z zielonych jabłek i chrzanowym aioli 60 min

Grillowane polskie kiełbaski z salsą z zie...

Dania na wyjątkowe okazje
Pstrąg mazurski z grilla w maśle koperkowym 60 min

Pstrąg mazurski z grilla w maśle koperkowym

Obiady dla dzieci
Grillowana kiełbaska mazurska z młodymi ziemniakami i koperkiem 50 min

Grillowana kiełbaska mazurska z młodymi zi...

Obiady dla dzieci

Kategorie tego przepisu

Dania główne
Dania główne w: Wielkanoc

Dania główne na Wielkanoc to prawdziwa uczta dla podniebienia. Tradycyjnie na stole nie może zabraknąć mięsa oraz dań wegetariańskich.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Grillowanie
Grillowanie

Grillowanie to sztuka przygotowywania potraw nad żarem - smak lata i spotkań w plenerze. Przepisy na grillowane mięsa: stek wołowy, karkówka, żeberka BBQ i skrzydełka kurczaka. Marynaty, które zmiękczają mięso i dodają aromatu: ziołowe, azjatyckie, miodowo-musztardowe. Grillowane warzywa: papryka...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama