Przepis na: Zapiekane ziemniaki faszerowane twarogiem z koperkiem - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Zapiekane ziemniaki faszerowane twarogiem z koperkiem

Pikantne Dania główne Kuchnia regionalna Polski 45 min Średni 1 wyświetleń ~17,15 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Zapiekane ziemniaki faszerowane twarogiem z koperkiem to polska wersja sycącego, domowego dania jednogarnkowego, które łączy prostotę składników z wiosennym akcentem zielonych ziół. Danie wywodzi się z kuchni regionalnej, gdzie ziemniak i twaróg są podstawą wielu potraw; tutaj występują w formie „łódek” wypełnionych kremowym nadzieniem. Smak: delikatna kwaśność twarogu i śmietany, aromat podsmażonej cebuli i czosnku oraz świeży koper nadają kontrast do słodko-ziemistej nuty ziemniaka. Wizualnie: złocista skórka ziemniaka, kremowe nadzienie z zielonymi plamkami koperku, opcjonalnie zapieczona serowa skorupka. Podawać jako danie główne z sezonową sałatką ze szczawiu lub młodej rzodkiewki i ogórka oraz lekką zupą wiosenną. Danie jest sycące, łatwe do skalowania i świetnie nadaje się na rodzinny obiad lub świąteczny stół w regionie.

Użyte składniki

Składniki (13)

Porcje:
4
  • Ziemniaki 6.7 szt. (~1000 g)
  • Twaróg 300 g
  • Cebula 1 szt. (~150 g)
  • Czosnek 2 ząbki (~10 g)
  • Masło 30 g
  • Śmietana 18% 100 ml
  • Jajko kurze 1 szt. (~60 g)
  • Olej rzepakowy 15 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Koperek 1.5 pęczki (~30 g)
  • Sól 0.1 szczypt (~4 g)
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Szczaw 30 g
  • Ser żółty 80 g
💰 Szacowany koszt dania: ~17,15 PLN (4,29 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie ziemniaków

1

Nagrzej piekarnik do 200°C (góra-dół). Umyj ziemniaki szczoteczką pod bieżącą wodą, nie obieraj skóry — zachowa smak i strukturę. Osusz czystą ściereczką. Jeśli ziemniaki mają bardzo nierówny kształt, przetnij większe na pół, by miały podobną wielkość.

Składniki: Olej rzepakowy
Użyj dużej blachy do pieczenia lub naczynia żaroodpornego. Piekarnik rozgrzewaj minimum 10 minut przed włożeniem ziemniaków.
2

Natłuść cienko skórkę ziemniaka łyżką oleju rzepakowego (ok. 15 g w sumie): rozsmaruj olej ręką lub pędzelkiem. Posyp ziemniaki odrobiną soli. Ułóż ziemniaki na blasze tak, by nie stykały się zbyt ciasno.

Składniki: Olej rzepakowy, Sól
Najlepsza jest blacha wyłożona papierem do pieczenia. Jeśli nie masz pędzelka, użyj palców — olej dobrze rozprowadza się na skórce.
3

Wstaw ziemniaki do nagrzanego piekarnika i piecz 20 minut. Po 20 minutach sprawdź miękkość wkładając widelec w najszerszą część – widelec powinien wchodzić z lekkim oporem, ziemniak nie musi być całkowicie miękki (będzie dopieczony z nadzieniem). Wyjmij z pieca i odstaw na 5 minut, żeby nie parzyły podczas dalszej obróbki.

Czas pieczenia zależy od wielkości ziemniaków; dla bardzo dużych sztuk wydłuż o 5-10 minut. Jeśli widelec wchodzi bardzo łatwo, ziemniaki są przegotowane - łatwiej będzie je wydrążyć.

Przygotowanie nadzienia

4

Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę. Obierz czosnek i przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj masło (30 g). Kiedy masło się roztopi i zacznie delikatnie się pienić (ok. 30 s), wrzuć cebulę i smaż 4-5 minut, mieszając, aż cebula stanie się szklista i lekko złota. Dodaj czosnek na ostatnie 30 sekund smażenia, mieszaj, by nie przypalić.

Składniki: Cebula, Czosnek, Masło
Użyj patelni średniej (średnica 24-26 cm). Cebula powinna być miękka i półprzezroczysta — to znak, że oddała słodycz do nadzienia. Nie smaż na zbyt dużym ogniu, bo czosnek się przypali i stanie się gorzki.
5

Przełóż podsmażoną cebulę i czosnek do dużej miski, odstaw do przestudzenia 2-3 minuty. Do miski dodaj twaróg (300 g) i śmietanę 18% (100 ml). Rozgnieć twaróg widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków, aż masa będzie gładka z drobnymi grudkami. Dodaj jajko (60 g) i dokładnie wymieszaj, by składniki się połączyły.

Składniki: Twaróg, Śmietana 18%, Cebula, Czosnek
Użyj dużej metalowej lub szklanej miski. Jeśli twaróg jest bardzo suchy, dodaj dodatkową 1-2 łyżki (15-30 ml) śmietany. Masa powinna być kremowa, ale nie płynna.
6

Posiekaj koperek bardzo drobno i dodaj do masy twarogowej. Dopraw solą (zacznij od 2 g) i pieprzem czarnym (1 g), wymieszaj i spróbuj. Jeśli używasz szczawiu (opcjonalnie), posiekaj go i delikatnie wymieszaj z twarogiem — szczaw doda świeżej kwasowości, ale nie przesadzaj, żeby nie zdominował smaku.

Składniki: Koperek, Sól, Pieprz czarny, Szczaw, Twaróg
Próbuj masę po dodaniu przypraw — twaróg i ziemniak mogą wymagać więcej soli. Jeśli dodajesz szczaw, pamiętaj że ma naturalną kwasowość — można zmniejszyć ilość śmietany o 1 łyżkę.

Napełnianie ziemniaków

7

Przekrój podpieczone ziemniaki wzdłuż na połówki. Przy pomocy łyżki do wydrążania lub małej łyżeczki delikatnie wyjmij środek ziemniaka pozostawiając około 5 mm warstwę miąższu przy skórce (utworzysz „łódkę”). Miąższ, który wydrążysz, możesz dodać do masy twarogowej i wymieszać dla uzyskania większej objętości nadzienia.

Składniki: Twaróg
Użyj łyżeczki metalowej lub specjalnej łyżki do wydrążania. Nie wydrążaj zbyt głęboko — cienka warstwa ziemniaka przy skórce zachowa formę łódki po zapieczeniu.
8

Napełnij każdą połówkę ziemniaka łyżką masy twarogowej; powierzchnię wygładź grzbietem łyżki. Jeśli używasz sera żółtego (opcjonalnie), posyp nim wierzch każdej łódki równomiernie (ok. 80 g w sumie). Ułóż wypełnione połówki z powrotem na blasze.

Składniki: Twaróg, Ser żółty
Nie przepełniaj łódek — masa może lekko podrosnąć podczas pieczenia. Dodatkowo można dodać posiekane zioła lub odrobinę bułki tartej, by uzyskać chrupiącą skórkę.

Pieczenie

9

Wstaw napełnione ziemniaki do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz 18-22 minut. Piecz do momentu, aż wierzch nadzienia lekko się zetnie, a ser (jeśli użyty) będzie złocisty. Jeśli chcesz intensywniejszej skórki, przez ostatnie 2-3 minuty włącz funkcję grill.

Składniki: Twaróg, Ser żółty
Czas pieczenia zależy od wielkości łódek i ilości nadzienia — kontroluj kolor i sprężystość nadzienia: powinno być ścięte przy brzegach i lekko sprężyste po dotknięciu łyżką.

Podanie

10

Wyjmij ziemniaki z piekarnika, odczekaj 2 minuty. Posyp świeżym koperkiem i ewentualnie drobnymi listkami szczawiu dla dekoracji. Podawaj na ciepło z prostą sałatką z młodych warzyw (np. sałata, rzodkiewka, ogórek) skropioną oliwą lub lekkim winegretem.

Składniki: Koperek, Szczaw
Użyj szerokiego talerza płaskiego, by ładnie rozłożyć połówki. Danie jest sycące — porcja 2 połówki na osobę będzie wystarczająca.

Ciekawostka

💡

Twaróg i ziemniaki to podstawowe produkty kuchni polskiej — w przeszłości chłopi często łączyli je, tworząc sycące jednoporcjowe potrawy. Faszerowane ziemniaki to nowoczesna reinterpretacja gospodarczego dania.

Najlepsze na

rodzinny obiad majówka przyjęcie wiosenne

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawać gorące, z lekką zieloną sałatką i kwaśnym dodatkiem (ogórek, szczaw) dla kontrastu. Do ziemniaków pasuje kefir lub chłodnik z botwinki wiosenny. Jeśli ser żółty nie jest używany, dodaj 1 łyżkę bułki tartej i odrobinę masła na wierzch by uzyskać złocistą skórkę.

🥡 Przechowywanie

Przechowywać w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku. Podgrzewać w piekarniku 180°C przez 10-12 minut, aby przywrócić chrupkość skórki; w mikrofali nadzienie może stać się zbyt wilgotne.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje
Porady 31.03.2026

Odkryj Polskie Tradycje Wielkanocne w Kuchni
Porady 31.03.2026

Jak Smakowicie Przygotować się do Wielkanocy

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Pieczony łosoś z cytryną, pęczakiem i szparagami 60 min

Pieczony łosoś z cytryną, pęczakiem i szpa...

Majówka
Zupa chrzanowa z ziemniakami (wersja wiosenna) 40 min

Zupa chrzanowa z ziemniakami (wersja wiose...

Zupy
Placki z cukinii z koperkowym jogurtem 30 min

Placki z cukinii z koperkowym jogurtem

Dania wegetariańskie
Sernik krakowski z rodzynkami 90 min

Sernik krakowski z rodzynkami

Ciasta i wypieki
Kaczka pieczona z jabłkami po polsku (regionalny sposób) 120 min

Kaczka pieczona z jabłkami po polsku (regi...

Kuchnia regionalna Polski
Grillowane żeberka w miodowo-rabarbarowej glazurze z kaszą pęczak i wiosenną sałatką 240 min

Grillowane żeberka w miodowo-rabarbarowej ...

Dania główne

Kategorie tego przepisu

Dania główne
Dania główne w: Walentynki

Wykwintne dania główne, które zachwycą smakiem i aromatem, idealne na romantyczną kolację.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia regionalna Polski
Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama