Przepis na: Zupa krem z białych warzyw z grzankami bezglutenowymi - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Zupa krem z białych warzyw z grzankami bezglutenowymi

Pikantne Zupy Kuchnia regionalna Polski 30 min Średni 5 wyświetleń ~26,53 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Delikatna, aksamitna zupa krem przygotowana z białych warzyw: pora, selera, pietruszki, ziemniaka i kalafiora, z dodatkiem cebuli i czosnku. To nowoczesne polskie danie łączy klasyczne warzywne aromaty z gładką konsystencją kremu, podkreślone subtelną śmietanką i prażonymi grzankami z chleba bezglutenowego. Idealna na wiosenne i jesienne obiady, świetna jako lekka przystawka na przyjęcia lub rozgrzewający posiłek po pracy. Wizualnie przyciąga jasnym, kremowym kolorem przełamanym złocistymi grzankami i zielonym akcentem szczawiu lub świeżych ziół. Smak: lekko słodkawy od pora i kalafiora, korzenny od selera i pietruszki oraz kremowy dzięki śmietanie i maślanej zasmażce.

Użyte składniki

Składniki (17)

Porcje:
4
  • Cebula 1 szt. (~150 g)
  • Por 200 g
  • Seler 300 g
  • Ziemniaki 2 szt. (~300 g)
  • Kalafior 300 g
  • Czosnek 2 ząbki (~10 g)
  • Bulion warzywny 1000 ml
  • Śmietana 100 g
  • Masło 30 g
  • Olej rzepakowy 15 g
  • Chleb bezglutenowy 200 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Pietruszka 150 g
  • Sól 6 g
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • Tymianek 2 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Szczaw 30 g
  • Migdał 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~26,53 PLN (6,63 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie warzyw

1

Umyj wszystkie warzywa pod bieżącą wodą. Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę: przetnij cebulę na pół od góry do dołu, połóż stroną płaską i kroj w cienkie paski, potem w poprzek w drobną kostkę. Por przetnij wzdłuż, odetnij ciemnozielone liście, użyj białej i jasnoniebieskiej części; przekrój na pół i płucz pod bieżącą wodą między liśćmi, a następnie pokrój w półplasterki o szerokości 3-4 mm. Obierz seler i pietruszkę; pokrój w kostkę około 1–1,5 cm. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę 1,5–2 cm. Kalafior podziel na różyczki wielkości orzecha włoskiego. Obierz i drobno posiekaj czosnek.

Składniki: Cebula, Por, Seler, Pietruszka, Kalafior, Czosnek
Użyj deski do krojenia i ostrego noża szefa kuchni. Do mycia pora możesz rozdzielić warstwy pod bieżącą wodą, by usunąć piasek. Krojenie warzyw jednostajnej wielkości zapewni równomierne gotowanie.

Gotowanie - podsmażanie

2

Rozgrzej duży garnek o pojemności min. 3 litrów na średnim ogniu. Dodaj masło i pozwól mu się stopić (ok. 30–60 sekund). Dodaj cebulę i smaż 4–5 minut, mieszając drewnianą łyżką, aż cebula stanie się szklista i lekko złota. Dodaj por i smaż kolejne 3 minuty aż zmięknie. Dodaj czosnek, seler i pietruszkę; smaż 2-3 minuty, mieszając, aż warzywa zaczną mięknąć i pachnieć. Na końcu dodaj ziemniaki i kalafior, wymieszaj całość.

Składniki: Masło, Cebula, Por, Czosnek, Seler, Pietruszka, Kalafior
Użyj dużej szerokiej łyżki drewnianej lub szpatułki. Najlepsza jest szeroka patelnia lub garnek o grubym dnie — zapobiegnie przypaleniu. Kontroluj ogień: jeśli warzywa zbyt szybko się rumienią, zmniejsz płomień.

Gotowanie - duszenie

3

Zalej warzywa gorącym bulionem warzywnym (1 litr). Zwiększ ogień i doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do niskiego poziomu, tak aby płomień delikatnie utrzymywał punkt wrzenia (małe, równomierne bąbelki). Przykryj garnek częściowo pokrywką i gotuj 15 minut, aż ziemniaki i kalafior będą miękkie — sprawdź widelcem: widelec powinien łatwo wchodzić w warzywo.

Składniki: Bulion warzywny
Użyj pokrywki, ale zostaw małą szczelinę do ucieczki pary. Gotowanie na zbyt dużym ogniu sprawi, że smak będzie mniej klarowny. Czas 15 minut zależy od wielkości kawałków warzyw; sprawdzaj miękkość od 12. minuty.

Blendowanie i doprawianie

4

Wyłącz ogień. Za pomocą ręcznego blendera zmiksuj zupę bezpośrednio w garnku na gładki krem — prowadź blender od dna ku górze, aby uniknąć bryzgów; miksuj 1–2 minuty, aż masa będzie jednolita i bez grudek. Jeśli używasz blendera kielichowego, przelej porcjami do dzbanka blendera i miksuj. Po zmiksowaniu wlej łyżkę gorącej zupy do śmietany (temperowanie), wymieszaj, a następnie wlej śmietanę do garnka i dobrze wymieszaj. Dopraw tymiankiem, solą i świeżo zmielonym pieprzem. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw dodatkowo solą lub pieprzem.

Składniki: Śmietana, Tymianek, Sól, Pieprz czarny
Uważaj przy miksowaniu gorących płynów — trzymaj blender stabilnie i nakryj ręcznikiem, jeśli używasz blendera kielichowego, aby uniknąć rozpryskiwania. Temperowanie śmietany zapobiega zwarzeniu.

Grzanki bezglutenowe

5

Pokrój chleb bezglutenowy w kostkę o boku około 1–1,5 cm. W dużej patelni rozgrzej olej rzepakowy na średnim ogniu. Wrzuć kostki chleba i smaż, mieszając co 30–40 sekund, przez 6–8 minut, aż będą równe złotobrązowe i chrupiące. Wyjmij na ręcznik papierowy, posól delikatnie (jeśli chleb nie jest solony). Alternatywa: rozłóż kostki na blasze z piekarnika i piecz w 200°C przez 8–10 minut, mieszając raz w połowie czasu.

Składniki: chleb bezglutenowy, Olej rzepakowy, Sól
Najlepsza jest patelnia o średnicy 26–28 cm. Do piekarnika użyj blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Dla chrupkości nie przesadzaj z ilością oleju — kostki powinny być tylko równomiernie pokryte.

Wykończenie i podanie

6

Podgrzej zupę przez minutę na małym ogniu jeśli ostygła. Sprawdź konsystencję — jeśli jest zbyt gęsta, dodaj 2–3 łyżki gorącego bulionu; jeśli zbyt rzadka, gotuj 2–3 minuty bez przykrycia. Na talerz nalewaj zupę, ułóż po kilka grzanek na środku i opcjonalnie posyp prażonymi płatkami migdałów oraz drobno posiekanym szczawiem lub świeżym tymiankiem. Podawaj od razu, gdy grzanki są jeszcze chrupiące.

Składniki: chleb bezglutenowy, migdał, Szczaw
Użyj szerokich, płaskich talerzy do zup krem, aby prezentacja była lepsza. Grzanki dodaj tuż przed podaniem, aby nie zmiękły.

Ciekawostka

💡

Kremy warzywne stały się popularne w Polsce w XX wieku jako sposób na wykorzystanie lokalnych warzyw w delikatnej, eleganckiej formie. Połączenie selera i pora to klasyczna baza kuchni polskiej, odświeżona tutaj kremową konsystencją i bezglutenowymi grzankami.

Najlepsze na

obiad przystawka na przyjęcie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Serwuj zupę gorącą, udekorowaną kilkoma grzankami i świeżym szczawiem lub gałązką tymianku. Do zupy pasuje lekki kieliszek białego wina lub chłodna maślanka. Dla wersji obiadowej dodaj porcję pieczonego kurczaka lub sałatkę z młodych liści.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj zupę w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni. Grzanki trzymaj osobno w suchym pojemniku. Do odgrzewania: delikatnie podgrzej na małym ogniu, mieszając co chwilę; jeśli zupa zgęstnieje, dodaj niewielką ilość bulionu. Śmietankę dodaj ponownie po podgrzaniu, aby zachować kremowość.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje
Porady 31.03.2026

Odkryj Polskie Tradycje Wielkanocne w Kuchni
Porady 31.03.2026

Jak Smakowicie Przygotować się do Wielkanocy

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Pstrąg pieczony w folii z wiosennymi warzywami i pęczakiem 50 min

Pstrąg pieczony w folii z wiosennymi warzy...

Dania główne
Pierogi z kapustą kiszoną i grzybami (tradycyjne) 80 min

Pierogi z kapustą kiszoną i grzybami (trad...

Dania główne
Karp w galarecie (tradycyjna przystawka regionalna) 60 min

Karp w galarecie (tradycyjna przystawka re...

Przystawki
Kluski śląskie (4 porcje) 60 min

Kluski śląskie (4 porcje)

Dania główne
Ziołowy kurczak z pieczonymi ziemniakami 50 min

Ziołowy kurczak z pieczonymi ziemniakami

Dania główne
Kaczka pieczona z jabłkami i kaszą gryczaną 120 min

Kaczka pieczona z jabłkami i kaszą gryczaną

Dania główne

Kategorie tego przepisu

Zupy
Zupy w: Majówka

Zupy to doskonały sposób na rozgrzanie się podczas wiosennego pikniku. Idealnie sprawdzą się zarówno na zimno, jak i na ciepło.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia regionalna Polski
Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama