Ziemniaki

Opis

Ziemniaki to wszechstronny bulwiasty składnik o łagodnym, lekko słodkawym, skrobiowym smaku i zróżnicowanej teksturze — od mączystej i kremowej do woskowatej — oraz skórce i miąższu w odcieniach brązu, żółci, bieli czy fioletu. Są bogate w węglowodany złożone zapewniające energię, błonnik wspierający trawienie, witaminę C, witaminę B6 oraz potas, przy niskiej zawartości tłuszczu, co czyni je wartościowym elementem diety sprzyjającym sytości i kontroli ciśnienia. W kuchni pasują do gotowania, pieczenia, tłuczenia, smażenia czy duszenia — świetnie sprawdzają się w zupach, sałatkach, zapiekankach, plackach czy gnocchi. Przechowywać należy w chłodnym (około 4–10°C), ciemnym i suchym miejscu o dobrej wentylacji, z dala od światła i cebuli; nie chłodzić surowych ziemniaków, usuwać kiełki i przebarwienia przed użyciem.