Przepis na: Kluski leniwe z rabarbarem i kaszubskim miodem - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Kluski leniwe z rabarbarem i kaszubskim miodem

Przekąski dla dzieci Kuchnia regionalna Polski 60 min Średni 14 wyświetleń ~33,29 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Delikatne kluski leniwe w kaszubskiej odsłonie: miękki twaróg połączony z jajkiem i niewielką ilością mąki tworzy puszyste kluski, które podajemy z lekko kwaskowym kompotem z wiosennego rabarbaru i słodkim kaszubskim miodem. Danie łączy kremową teksturę klusek z soczystą kwasowością rabarbaru i aromatem miodu, co sprawia, że jest idealne jako ciepła przekąska dla dzieci i rodzinny deser w sezonie wiosennym. Kluski są proste w przygotowaniu, sycące, a dzięki użyciu lokalnych produktów — twarogu i miodu z Kaszub — zyskują regionalny charakter. Podawać od razu po przygotowaniu, najlepiej na ciepło, z opcją dodania śmietany dla dzieci, które lubią kremowy smak.

Użyte składniki

Składniki (12)

Porcje:
4
  • Twaróg 400 g
  • Jajko kurze 2 szt. (~120 g)
  • Mąka pszenna 150 g
  • Mąka ziemniaczana 50 g
  • Cukier 30 g
  • Masło 30 g
  • Rabarbar 400 g
  • Woda 50 ml
  • Miód 60 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 1 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Śmietana 100 g
  • Cukier waniliowy 8 g
💰 Szacowany koszt dania: ~33,29 PLN (8,32 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Ciasto

1

Przygotowanie twarogu: jeśli twaróg jest ziarnisty, umieść go w dużej misce i rozgnieć widelcem, a następnie przetrzyj przez sito lub przepuść przez maszynkę do mięsa (sitko 2–3 mm), aż masa będzie gładka i bez grudek. Ten etap jest ważny, by kluski miały kremową strukturę.

Składniki: Twaróg
Użyj dużej metalowej miski i sitka o drobnych oczkach lub maszynki do mielenia. Jeśli pominiemy gładzenie, kluski będą grudkowate.
2

Do gładkiego twarogu dodaj jajko (120 g), cukier (30 g), sól (1 g) i opcjonalnie cukier waniliowy (8 g). Wymieszaj drewnianą łyżką lub szpatułką przez 30–60 sekund aż składniki się połączą. Następnie dodawaj stopniowo mąkę pszenną (150 g) i mąkę ziemniaczaną (50 g), mieszając po każdej porcji, aż powstanie miękkie, nieklejące się ciasto. Ciasto powinno być delikatne i lekko wilgotne, ale przy formowaniu nie powinno kleić się do rąk.

Składniki: Twaróg, Cukier, Sól, Mąka pszenna, Mąka ziemniaczana, Cukier waniliowy
Użyj drewnianej łyżki lub miksera z hakiem do ciasta przy niskich obrotach. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dosyp jeszcze do 1–2 łyżek (15–30 g) mąki pszennej. Nie przesusz ciasta – kluski będą twarde.

Formowanie

3

Przygotowanie do formowania: oprósz blat lub dużą deskę cienką warstwą mąki pszennej. Z ciasta odrywaj kawałki wielkości piłeczki do ping-ponga, formuj wałeczki o średnicy około 2 cm. Krojąc nożem lub szpatułką, tnij wałeczki na kawałki 2 cm. Jeśli chcesz, delikatnie przyciśnij każdy kawałek widelcem, tworząc delikatny wzorek, który pomoże zatrzymać sos.

Składniki: Mąka pszenna
Użyj szerokiej deski do krojenia i ostrego noża. Jeśli ciasto zacznie się kleić, posyp lekko mąką. Nie rób wałeczków zbyt cienkich – kluski mogą się rozpaść podczas gotowania.

Compote rabarbarowe

4

Przygotuj kompot rabarbarowy: pokrojony rabarbar (400 g) włóż do średniej patelni, dodaj wodę (50 ml) i cukier (30 g). Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż rabarbar puści sok i zacznie mięknąć — zajmie to około 6–8 minut. Gotuj krótko, aby kawałki pozostały widoczne i jędrne; kompot powinien być lekko błyszczący, nie rozgotowany.

Składniki: Rabarbar, Woda, Cukier
Najlepsza jest patelnia o średnicy 24–26 cm z grubym dnem. Jeśli chcesz bardziej gładką konsystencję, rozgnieć część rabarbaru widelcem pod koniec gotowania. Uważaj, by nie rozgotować rabarbaru – nie powinien się rozpadać całkowicie.

Kluski

5

Gotowanie klusek: w dużym garnku zagotuj 2–2,5 l wody (ilość wystarczająca, by kluski swobodnie pływały). Dodaj szczyptę soli (1 g). Gdy woda wrze, zmniejsz ogień tak, by woda tylko delikatnie wrzała. Wrzucaj kluski partiami, aby nie stykały się i nie skleiły. Gdy kluski wypłyną na powierzchnię, gotuj jeszcze 1 minutę, a następnie wyjmij łyżką cedzakową. Cały proces dla jednej partii trwa zwykle 3–4 minuty.

Składniki: Sól
Użyj dużego garnka (min. 3 l) i łyżki cedzakowej. Nie wrzucaj zbyt wielu klusek naraz — optymalnie 10–12 sztuk jednocześnie, w zależności od wielkości garnka. Jeśli kluski się rozpadają, ciasto było zbyt miękkie — dodaj odrobinę mąki.

Podanie

6

Serwowanie: na patelni rozpuść masło (30 g) na małym ogniu, przełóż ugotowane kluski i delikatnie je obtocz (20–30 sekund) — to nada im lekko złoty połysk. Na talerzu ułóż porcję klusek, na wierzch połóż łyżkę ciepłego kompotu z rabarbaru, polej kaszubskim miodem (około 15 g na porcję) tuż przed podaniem. Dla dzieci można dodać łyżkę śmietany (opcjonalnie).

Składniki: Masło, Rabarbar, Miód, Śmietana
Użyj patelni o średnicy 24–26 cm, by szybko oblać kluski masłem. Miód dodawaj na ciepłe kluski, ale go nie gotuj. Dodatkowo można dodać śmietana dla wzbogacenia smaku.

Porady końcowe

7

Sprawdź konsystencję: kluski są gotowe gdy są miękkie, sprężyste i nie mają surowego smaku twarogu w środku. Kompot ma być lekko kwaskowy i słodki — dostosuj ilość cukru według gustu. Podawaj od razu, bo kluski lubią surowość po ostygnięciu.

Składniki: Twaróg, Miód
Najlepiej podawać kluski natychmiast po przygotowaniu. Jeśli przygotowujesz wcześniej, przechowuj ugotowane kluski w chłodnym miejscu maksymalnie 24 godziny i podgrzej na patelni z odrobiną masła.

Ciekawostka

💡

Kluski leniwe to tradycyjne, proste danie kuchni polskiej. W wersji kaszubskiej często łączono je z lokalnymi produktami — miodem i owocami sezonowymi, takimi jak rabarbar, który wiosną dostarcza charakterystycznej kwasowości.

Najlepsze na

poobiednia przekąska dla dzieci wiosenny deser rodzinny piknikowy posiłek w ogrodzie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj kluski na ciepło z porcją kompotu z rabarbaru i cienką strużką kaszubskiego miodu. Dla młodszych dzieci polej dodatkowo śmietana. Można podać także z jogurtem naturalnym zamiast śmietany. Na stół podaj łyżkę cedzakową i dodatkowy dzbanuszek miodu.

🥡 Przechowywanie

Ugotowane kluski przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Podgrzewaj na patelni na małym ogniu z odrobiną masła (2–3 minuty) lub w mikrofalówce 1–2 minuty. Kompot z rabarbaru przechowuj oddzielnie w słoiczku do 3 dni w lodówce.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje
Porady 31.03.2026

Odkryj Polskie Tradycje Wielkanocne w Kuchni
Porady 31.03.2026

Jak Smakowicie Przygotować się do Wielkanocy

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Ziemniaki pieczone z ziołami (polska-nowoczesna przekąska) 50 min

Ziemniaki pieczone z ziołami (polska-nowoc...

Przekąski
Zupa pomidorowa z ciepłą mozzarellą (polska wersja z kaszą jaglaną) 40 min

Zupa pomidorowa z ciepłą mozzarellą (polsk...

Zupy
Placki ziemniaczane na słodko z rabarbarem i jogurtem 75 min

Placki ziemniaczane na słodko z rabarbarem...

Śniadania dla dzieci
Bajkowe kotleciki z warzyw 45 min

Bajkowe kotleciki z warzyw

Dania główne
Paszteciki z kapustą i grzybami (tradycyjne) 60 min

Paszteciki z kapustą i grzybami (tradycyjne)

Przekąski
Bliny gryczane z kremem ze szczawiu 75 min

Bliny gryczane z kremem ze szczawiu

Przekąski dla dzieci

Kategorie tego przepisu

Przekąski dla dzieci
Przekąski dla dzieci w: Dla dzieci

Przekąski dla dzieci to zdrowe smakołyki między posiłkami - do szkoły i na plac zabaw. Warzywa z hummusem: marchewki, ogórki i papryka w kolorowych porcjach. Owocowe szaszłyki: truskawki, winogrona i kawałki banana na patyczkach. Mini kanapeczki na krakersach - idealne małe rączki. Kulki energety...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia regionalna Polski
Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama