Makaron z ciecierzycą i pomidorami - zdjęcie 1
← Przepisy

Makaron z ciecierzycą i pomidorami

Pikantne Dania główne Dania wegetariańskie 35 min Średni 9 wyświetleń ~21,39 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Aromatyczne, sycące danie wegetariańskie łączące kremową ciecierzycę z soczystym sosem pomidorowym i makaronem. To propozycja na szybki obiad w stylu śródziemnomorsko-polskim z drobnym, wiosennym twistem w postaci szczawiu lub świeżej natki. Potrawa ma przyjemny balans kwasowości (cytryna, pomidor), kremowości (ciecierzyca, opcjonalny twaróg) oraz ziołowego aromatu (oregano, pietruszka). Podawaj z zieloną sałatką lub duszonymi warzywami sezonowymi; wygląda efektownie na talerzu dzięki kontrastowi czerwonych pomidorów, jasnożółtego makaronu i zielonych dodatków.

Użyte składniki

Składniki (13)

Porcje:
4
  • Makaron penne 320 g
  • Ciecierzyca 240 g
  • Pomidor 3.3 szt. (~400 g)
  • Cebula 1 szt. (~150 g)
  • Czosnek 3 ząbki (~15 g)
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Cytryna 0.8 szt. (~60 g)
  • 🌿 Przyprawy
  • Oregano 2 g
  • Sól 10 g
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • Natka pietruszki 1 pęczek (~30 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Twaróg 100 g
  • Szczaw 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~21,39 PLN (5,35 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie

1

Przygotuj składniki: odsącz ciecierzycę na sitku i przepłucz pod bieżącą wodą; pokrój cebulę w drobną kostkę (ok. 5 mm), zmiażdż i drobno posiekaj czosnek; zetrzyj skórkę z cytryny (tylko żółta część) i wyciśnij sok; posiekaj natkę pietruszki; jeśli używasz szczawiu, oderwij grubsze ogonki i porwij liście na 2–3 cm kawałki.

Składniki: Ciecierzyca, Cebula, Czosnek, Cytryna, Natka pietruszki, Szczaw
Użyj sitka do odsączenia ciecierzycy, deski do krojenia i ostrego noża. Zestuj cytrynę drobno tarką do cytrusów. Dobrze osusz natkę i szczaw papierowym ręcznikiem, aby nie dodać nadmiaru wody do sosu.

Gotowanie makaronu

2

Zalej dużą garnkiem (min. 4 l) wodą i zagotuj. Dodaj połowę soli z listy (czyli 5 g = 1 łyżeczka) do wrzącej wody. Włóż makaron penne i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu minus 1 minutę (zwykle 8-10 minut) – chcemy mieć makaron al dente. Na 1 minutę przed końcem gotowania odlej 150 ml wody z makaronu do miarki i odstaw.

Składniki: Makaron penne, Sól
Użyj dużego garnka, aby makaron miał miejsce. Mieszaj makaron w pierwszej minucie, aby nie przywarł. Odmierz wodę do późniejszego rozrzedzenia sosu; nie wylewaj całej wody.

Sos

3

Rozgrzej patelnię o średnicy 26–28 cm na średnim ogniu. Wlej olej rzepakowy i poczekaj 30 sekund aż lekko się rozgrzeje. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż 5–6 minut, mieszając co 30 sekund, aż cebula stanie się szklista i lekko złota (powinna być miękka i przeźroczysta).

Składniki: Olej rzepakowy, Cebula
Użyj patelni z grubym dnem lub żeliwnej. Drewniana łyżka sprawdzi się do mieszania. Nie smaż na zbyt dużym ogniu, bo cebula może się przypalić — zamiast tego zmniejsz ogień i cierpliwie poczekaj.
4

Do zeszklonej cebuli dodaj posiekany czosnek i smaż 20–30 sekund aż zacznie pachnieć (uważaj, by nie zbrązowiał). Dodaj pomidor w puszce, oregano, odsączoną ciecierzycę oraz połowę pieprzu i połowę soli (resztę doprawisz na końcu). Podnieś ogień do średnio-wysokiego i gotuj przez 8–10 minut, mieszając co 1–2 minuty, aż sos lekko zgęstnieje i część płynu odparuje.

Składniki: Czosnek, Pomidor, Ciecierzyca, Oregano, Pieprz czarny, Sól
Jeśli sos robi się zbyt gęsty, dodaj 2–3 łyżki zarezerwowanej wody po makaronie. Używaj drewnianej łopatki do delikatnego mieszania, aby nie rozgnieść zbyt mocno ciecierzycy.
5

Zredukuj ogień do średniego. Dodaj sok i skórkę z cytryny (pół soku i połowę skórki na początek), wymieszaj i gotuj 2 minuty. Spróbuj sosu i dopraw resztą soli oraz pieprzu według smaku. Sos powinien być wyraźnie pomidorowy z delikatną kwasowością cytryny i miękką teksturą ciecierzycy.

Składniki: Cytryna, Sól, Pieprz czarny
Smakuj sos łyżką, by stopniowo dodawać sól i sok z cytryny — łatwiej dodać niż odjąć. Jeśli używasz twarogu, pamiętaj, że on złagodzi kwasowość, więc możesz dodać mniej soku.

Montaż i wykończenie

6

Dodaj ugotowany makaron bezpośrednio do patelni z sosem. Jeśli patelnia jest zbyt mała, przełóż sos do dużej miski i dodaj makaron. Wlej stopniowo 3–4 łyżki zarezerwowanej wody od makaronu, mieszając energicznie przez 1–2 minuty, aby sos otulił makaron i stał się kremowy. Dodaj posiekaną natkę pietruszki oraz startą skórkę z cytryny (resztę).

Składniki: Makaron penne, Pomidor, Ciecierzyca, Natka pietruszki, Cytryna
Użyj szczypiec kuchennych do wygodnego mieszania makaronu z sosem. Jeśli sos wydaje się zbyt suchy, dodaj jeszcze po 1 łyżce wody aż do osiągnięcia pożądanej konsystencji.

Podanie

7

Rozdziel makaron na 4 talerze. Na wierzchu porozrzucaj drobne kawałki twarogu (opcjonalnie) — rozdrabniaj go palcami lub widelcem, aby powstały małe grudki; dodaj porwane liście szczawiu (opcjonalnie) lub posyp dodatkową natką. Skrop odrobiną oleju rzepakowego lub oliwy i świeżo zmielonym pieprzem.

Składniki: Twaróg, Szczaw, Olej rzepakowy, Pieprz czarny
Dodatkowo można dodać twaróg i szczaw dla wzbogacenia smaku i tekstury. Twaróg nada kremowości, a szczaw świeżej, kwaskowej nuty — dodawaj szczaw tuż przed podaniem, aby nie zwiędł.

Czyszczenie i przechowanie

8

Po posiłku szybko namocz i umyj naczynia. Resztki przechowuj w szczelnych pojemnikach w lodówce do 2 dni; przed ponownym podaniem podgrzej na patelni z 1–2 łyżkami wody lub oleju, aby sos odzyskał kremowość.

Składniki: Twaróg, Szczaw
Nie mroź potrawy z twarogiem i szczawiem — konsystencja po rozmrożeniu będzie zmieniona. Do podgrzewania użyj średniego ognia, aby nie przypalić sosu.

Ciekawostka

💡

Ciecierzyca była znana już w starożytności i w Europie pojawiła się za pośrednictwem kuchni śródziemnomorskiej — w połączeniu z makaronem tworzy sycące danie, które zastępuje mięso w diecie wegetariańskiej.

Najlepsze na

szybki obiad w tygodniu domowe spotkanie z przyjaciółmi wegetariańskie menu na imprezie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj natychmiast po przygotowaniu, posypane świeżą natką. Do dania pasuje lekka sałatka z ogórka i koperku lub marynowane warzywa. Można dodać pieczone plastry papryki lub grillowaną cukinię jako dodatek.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 48 godzin. Nie zaleca się mrożenia z twarogiem i szczawiem. Do podgrzewania użyj patelni na średnim ogniu, dodając 1–2 łyżki wody, aby przywrócić kremową konsystencję sosu.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 09.03.2026

8 Trików na Czysty Blat w 5 Minut: Błyskawiczne Porządki
Porady 09.03.2026

Mrożenie jak mistrz: 9 produktów, które warto mrozić
Porady 09.03.2026

5 sposobów na idealnie chrupiące frytki z piekarnika

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Kremowe curry z dyni i ciecierzycy z mlekiem kokosowym i szpinakiem 60 min

Kremowe curry z dyni i ciecierzycy z mleki...

Kuchnia indyjska
Moskole Podhalańskie z Kremowym Sosem Borowikowym 100 min

Moskole Podhalańskie z Kremowym Sosem Boro...

Kuchnia regionalna na Wigilię
Sałatka jesienna z pieczoną dynią, jarmużem, komosą i granatem (wegetariańska) 60 min

Sałatka jesienna z pieczoną dynią, jarmuże...

Sałatki
Warzywne curry z ryżem jaśminowym 60 min

Warzywne curry z ryżem jaśminowym

Walentynki
Marynowany schab w wiosennej marynacie z pęczakiem 120 min

Marynowany schab w wiosennej marynacie z p...

Dania główne
Biała kiełbasa pieczona w piwie z młodymi ziemniakami 60 min

Biała kiełbasa pieczona w piwie z młodymi ...

Dania główne

Kategorie tego przepisu

Dania główne
Dania główne

Dania główne to serce każdego posiłku - syte, pożywne i pełne smaku. W tej kategorii prezentujemy bogaty wybór przepisów na obiady i kolacje, które zadowolą nawet najbardziej wymagające podniebienia. Od klasycznych polskich kotletów schabowych przez aromatyczne dania z kurczaka, po wykwintne stek...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama