Przepis na: Sałatka z młodych ziemniaków po polsku z ogórkiem gruntowym, koperkiem i chrupiącym boczkiem - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Sałatka z młodych ziemniaków po polsku z ogórkiem gruntowym, koperkiem i chrupiącym boczkiem

Sałatki Przekąski 45 min Łatwy 0 wyświetleń ~16,52 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Letnia, rustykalna sałatka łącząca młode ziemniaki z chrupiącym boczkiem, świeżym ogórkiem gruntowym i aromatycznym koperkiem. To polska wersja street foodu: prosta w przygotowaniu, sycąca, z wyraźnym kontrastem tekstur — miękkie ziemniaki, soczysty ogórek i skwierczący boczek. Sos na bazie śmietany i majonezu z dodatkiem musztardy i octu jabłkowego nadaje lekkiej kwasowości, która podkreśla sezonowe warzywa. Podawaj na imprezy, jako przekąskę do piwa lub na letnie pikniki — świetnie smakuje na ciepło i w temperaturze pokojowej. Wyraźne kolory (zielony koperek, złoty boczek) sprawiają, że potrawa wygląda apetycznie i zachęca do spróbowania.

Użyte składniki

Składniki (13)

Porcje:
4
  • Ziemniaki 5.3 szt. (~800 g)
  • Ogórek gruntowy 300 g
  • Boczek 200 g
  • Cebula 1 szt. (~150 g)
  • Śmietana 100 g
  • Majonez 50 g
  • Musztarda 15 g
  • Ocet jabłkowy 15 ml
  • Olej rzepakowy 30 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Koperek 1.5 pęczki (~30 g)
  • Sól 0.1 szczypt (~3 g)
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Jajko kurze 1 szt. (~60 g)
💰 Szacowany koszt dania: ~16,52 PLN (4,13 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Boczek

1

Pokrój boczek na paski o szerokości około 1 cm. Rozgrzej patelnię (najlepiej 24–28 cm z grubym dnem) na średnio-wysokim ogniu. Wlej na patelnię 1 łyżkę oleju rzepakowego, poczekaj 20–30 sekund aż olej się rozgrzeje. Połóż plastry boczku pojedynczą warstwą. Smaż 5–8 minut, obracając co 1–2 minuty, aż boczek zrobi się złocisty i chrupiący. Gdy jest gotowy, przełóż na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć tłuszcz. Pozostaw tłuszcz na patelni do późniejszego użycia.

Składniki: Boczek, Olej rzepakowy
Użyj patelni żeliwnej lub z powłoką nieprzywierającą. Nie zsuwaj zbyt szybko boczku — pozostaw go kilka chwil bez ruszania na początku, żeby uzyskać ładną skarmelizowaną powierzchnię.

Ziemniaki

2

Ziemniaki dokładnie wyszoruj pod bieżącą wodą szczotką; nie obieraj. Jeśli są duże, pokrój na połowy lub ćwiartki, aby kawałki miały podobną wielkość. Umieść ziemniaki w dużym garnku i zalej zimną wodą tak, aby były przykryte około 2 cm. Dodaj 1 łyżeczkę soli (ok. 3 g). Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj 12–18 minut w zależności od wielkości — sprawdzaj widelcem; ziemniak jest gotowy, gdy widelec wchodzi w niego łatwo, ale nie rozpada się. Odcedź i odstaw na 5 minut, aby lekko przestygły.

Składniki: Sól
Użyj dużego garnka (min. 3 l). Zaczynaj gotować od zimnej wody — równomiernie się ugotują. Nie gotuj zbyt długo, bo sałatka straci strukturę.

Dodatki

3

Ogórek gruntowy umyj i pokrój w półplasterki o grubości 3–4 mm. Cebulę obierz i pokrój bardzo cienko — jeśli chcesz złagodzić jej ostry smak, zalej ją na 5 minut zimną wodą, a następnie odsącz. Koperek drobno posiekaj.

Składniki: Ogórek gruntowy, Cebula, Koperek
Użyj ostrego noża i deski do krojenia. Cienkie plasterki cebuli i ogórka lepiej komponują się w sałatce.

Sos

4

W dużej misce połącz śmietanę (100 g), majonez (50 g), musztardę (15 g) i ocet jabłkowy (15 g). Dodaj 1 łyżkę tłuszczu z patelni po smażeniu boczku (opcjonalnie zamiast oleju) dla smaku. Dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem (najpierw mała ilość). Wymieszaj trzepaczką do jednolitej emulsji. Spróbuj i ewentualnie skoryguj kwasowość łyżeczką octu lub łyżeczką musztardy.

Składniki: Śmietana, Majonez, Musztarda, Ocet jabłkowy, Olej rzepakowy, Sól, Pieprz czarny
Użyj miski o pojemności co najmniej 1 litra i trzepaczki lub widelca. Nie przesadzaj z octem — lepiej dodać stopniowo i próbować.

Montaż

5

Pokrój lekko przestudzone ziemniaki na połówki lub ćwiartki i włóż do dużej miski. Dodaj pokrojony ogórek, cienką cebulę i posiekany koperek. Polej od razu przygotowanym sosem, aby ziemniaki wchłonęły smak. Delikatnie wymieszaj łyżką drewnianą lub silikonową łopatką przez 30–45 sekund — mieszaj tak, aby nie rozgnieść ziemniaków. Na koniec dodaj pokruszony chrupiący boczek. Jeśli używasz jajka, pokrój ugotowane jajko na ćwiartki i ułóż na wierzchu.

Składniki: Ogórek gruntowy, Cebula, Koperek, Boczek
Użyj dużej, płaskiej łyżki do mieszania i mieszaj delikatnie. Podawaj sałatkę na lekko ciepło lub w temperaturze pokojowej — wtedy smaki się najpełniej uwidaczniają.

Podanie

6

Przełóż sałatkę do miseczek lub małych papierowych naczyń w street foodowym stylu. Posyp dodatkowo świeżym koperkiem i świeżo zmielonym pieprzem. Jeśli chcesz, podaj z dodatkowymi kromkami chleba wiejskiego lub do piwa jako przekąskę.

Składniki: Koperek, Pieprz czarny
Do serwowania w stylu street food użyj papierowych miseczek i drewnianych sztućców. Sałatka dobrze trzyma temperaturę przez ~1–2 godziny w temperaturze pokojowej.

Ciekawostka

💡

Sałatki ziemniaczane mają w Polsce długą tradycję — często serwowane były jako danie gospodarskie. Dodatek kopru i ogórka to klasyczne letnie połączenie znane w wiejskich kuchniach.

Najlepsze na

piknik impreza przy grillu street food festiwal

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj sałatkę lekko ciepłą lub w temperaturze pokojowej — wtedy ziemniaki lepiej absorbuje sos. Do street foodowej prezentacji użyj papierowych misek i drewnianych widelców. Dla wyrazistości możesz dodać kilka kropli oleju rzepakowego na wierzch i dodatkowy koperek.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 48 godzin. Po schłodzeniu sos może się trochę ściąć — przed podaniem delikatnie wymieszaj i ewentualnie dodaj 1 łyżkę śmietany lub oleju, aby przywrócić kremowość. Nie zamrażaj sałatki.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 18.07.2026

6 sprawdzonych sposobów na uniknięcie przypalenia mleka
Porady 18.07.2026

Top 7 Gadżetów Kuchennych, które Musisz Mieć
Porady 18.07.2026

Jak skutecznie zamrozić zioła? 8 praktycznych sposobów

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Wegetariańska pasta 'na styl makreli' z ogórkiem kiszonym 15 min

Wegetariańska pasta 'na styl makreli' z og...

Dania wegetariańskie
Tatar ze schabu z cebulą i ogórkiem kiszonym 15 min

Tatar ze schabu z cebulą i ogórkiem kiszonym

Przekąski
Grillowane kiełbaski z kapustą kiszoną 30 min

Grillowane kiełbaski z kapustą kiszoną

Przekąski
Kanapki z łososiem i koperkiem (polska-nowoczesna) 20 min

Kanapki z łososiem i koperkiem (polska-now...

Przekąski
Mini pizze z borowikami i serem pleśniowym 30 min

Mini pizze z borowikami i serem pleśniowym

Przekąski
Grillowane kiełbaski nadziewane serem żółtym 30 min

Grillowane kiełbaski nadziewane serem żółtym

Kuchnia regionalna Polski

Kategorie tego przepisu

Sałatki
Sałatki w: Walentynki

Świeże i zdrowe sałatki, które będą doskonałym uzupełnieniem walentynkowej kolacji.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przekąski
Przekąski w: Majówka

Przekąski to idealne towarzystwo na majówkowych spotkaniach. Szybkie do przygotowania, świetnie nadają się do dzielenia się z innymi.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama