Przepis na: Szaszłyk z kurczaka, brzoskwini i papryki z miodowym dressingiem - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Szaszłyk z kurczaka, brzoskwini i papryki z miodowym dressingiem

Dania główne Grillowanie 50 min Średni 0 wyświetleń ~51,66 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Letni, grillowy szaszłyk łączący delikatne mięso z kurczaka z soczystą brzoskwinią i chrupiącą papryką, podany z gęstym miodowo-musztardowym dressingiem. Danie inspirowane polskim sezonem letnim — wykorzystuje świeże owoce i warzywa, łatwe do znalezienia w każdym sklepie. Szaszłyki mają kontrast smaków: słodycz brzoskwini i miodu równoważy kwaśny sok z cytryny i musztarda, a tymianek dodaje śródziemnomorskiego aromatu. Idealne na grill, rodzinne spotkanie w ogrodzie lub lekką kolację, podawaj z ziemniakami z rusztu, kaszą jaglaną albo prostą sałatką z ogórka i koperku. Wizualnie: kolorowe kawałki owocu i warzywa przeplatane białym mięsem, skropione błyszczącym dressingiem, ozdobione zielenią.

Użyte składniki

Składniki (13)

Porcje:
4
  • Pierś z kurczaka 600 g
  • Brzoskwinia 450 g
  • Papryka czerwona 2.2 szt. (~400 g)
  • Cebula czerwona 150 g
  • Olej rzepakowy 45 g
  • Miód 60 ml
  • Musztarda 30 g
  • Sok z cytryny 30 ml
  • Tymianek świeży 0.1 pęczków (~10 g)
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.2 szczypt (~5 g)
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Natka pietruszki 0.5 pęczek (~15 g)
  • Płatki chili 2 szczypty (~2 g)
💰 Szacowany koszt dania: ~51,66 PLN (12,92 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Umyj i osusz pierś z kurczaka ręcznikiem papierowym. Połóż mięso na desce i ostrym nożem przetnij wzdłuż tak, aby otrzymać plastry o grubości około 2 cm (jeśli masz jedną dużą pierś, możesz przekroić ją na dwie części). Pokrój każdy plaster na kawałki o wielkości około 3 × 3 cm — tak, by łatwo nadziać je na patyczek i aby szybko się upiekły.

Składniki: Pierś z kurczaka
Użyj deski do krojenia i ostrego noża kuchennego. Staraj się ciąć kawałki podobnej wielkości, dzięki temu będą się równomiernie piec.
2

Umyj brzoskwinie, przekrój na połówki i usuń pestki. Jeśli brzoskwinie są duże, przekrój połówki jeszcze na dwie części, aby kawałki miały około 3 × 3 cm. Paprykę przekrój, usuń gniazdo nasienne i pokrój na kwadraty podobnej wielkości. Cebulę obierz, przekrój na pół i rozdziel warstwy na kawałki o wielkości pasującej do pozostałych składników.

Składniki: Brzoskwinia, Papryka czerwona, Cebula czerwona
Użyj ostrego noża i szerokiej deski, aby wygodnie kroić owoce i warzywa. Jeśli brzoskwinie są bardzo miękkie, kroj delikatnie, żeby nie rozgnieść miąższu.

Marynata i dressing

3

W dużej misce połącz olej rzepakowy (45 g), miód (60 g), musztardę (30 g) i sok z cytryny (30 ml). Dodaj sól 5 g, pieprz czarny 2 g i listki tymianku świeżego (10 g) — oderwij listki od gałązek i drobno posiekaj. Ubij widelcem lub trzepaczką aż do uzyskania jednorodnej emulsji o lekko szklistym połysku; dressing powinien być gęsty, ale płynny.

Składniki: Olej rzepakowy, Miód, Musztarda, Sok z cytryny, Sól, Pieprz czarny, Tymianek świeży
Użyj dużej miski i trzepaczki lub widelca. Jeśli dressing jest zbyt gęsty (miód skrystalizowany), lekko podgrzej miód przed dodaniem (10-15 sekund w mikrofali).

Marynowanie

4

Odłóż 3/4 przygotowanego dressingu do miski i wlej do niej pokrojone kawałki kurczaka. Dokładnie wymieszaj ręką lub łyżką, aby każdy kawałek był pokryty marynatą. Przykryj miskę folią i odstaw do lodówki na minimum 30 minut, maksymalnie 2 godziny. Pozostały dressing zachowaj — posłuży do smarowania szaszłyków podczas grillowania i do podania.

Składniki: Pierś z kurczaka, Miód, Olej rzepakowy, Musztarda, Sok z cytryny, Sól, Pieprz czarny, Tymianek świeży
Użyj plastikowej lub szklanej miski i przykryj folią spożywczą. Nie marynuj dłużej niż 2 godziny w tej mieszance miodowej, bo sok z cytryny może zmienić teksturę mięsa.

Nabijanie szaszłyków

5

Jeśli używasz drewnianych patyczków, namocz je w zimnej wodzie przez 20-30 minut, aby nie przypaliły się na grillu. Nabijaj na patyczki na przemian: kawałek kurczaka, kawałek papryki, kawałek brzoskwini, kawałek cebuli — powtarzaj aż do wypełnienia. Każdy szaszłyk powinien mieć 4–5 kawałków mięsa i elementy owocowo-warzywne, tak by zachować równowagę smaków i tekstur.

Składniki: Pierś z kurczaka, Brzoskwinia, Papryka czerwona, Cebula czerwona
Użyj płaskiej tacki lub dużego talerza do układania przygotowanych szaszłyków. Nabieraj składniki luźno, nie upychaj ich zbyt ciasno — powietrze pomaga równomiernie się opiec.

Rozgrzewanie grilla

6

Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury (jeśli używasz węglowego — poczekaj aż żar pokryje się cienką warstwą białego popiołu; jeśli gazowego — ustaw palnik na średnio-wysokie). Ruszt powinien być gorący przed położeniem szaszłyków, dzięki temu uzyskasz ładne zrumienienie.

Użyj szczotki do rusztu, aby oczyścić powierzchnię. Jeżeli nie masz grilla, można użyć patelni grillowej na kuchence.

Grillowanie

7

Połóż szaszłyki na dobrze rozgrzanym ruszcie. Grilluj 10–12 minut, obracając co 2–3 minuty, aby równomiernie się zrumieniły. W połowie czasu (po około 5–6 minutach) pędzlem posmaruj każdy szaszłyk pozostałym dressingiem — to zapobiegnie przesuszeniu i pozwoli stworzyć szklistą glazurę. Szaszłyki są gotowe, gdy mięso jest białe w środku, soki wypływające są przejrzyste, a brzoskwinia lekko zmiękła i zyskała karmelizowane brzegi.

Składniki: Pierś z kurczaka, Miód
Użyj szczypiec do obracania szaszłyków i pędzla do smarowania. Jeśli masz termometr kuchenny, mięso jest bezpieczne przy 74°C w najgrubszym miejscu.

Wykończenie i podanie

8

Po zdjęciu z grilla odłóż szaszłyki na talerz i zostaw na 2 minuty, aby soki się ustabilizowały. Posyp drobno posiekaną natką pietruszki (opcjonalnie) i odrobiną płatków chili (opcjonalnie) dla kontrastu. Podawaj od razu, skropione dodatkową łyżeczką dressingu, wraz z ulubionym dodatkiem (np. pieczonymi ziemniakami, kaszą jaglaną lub sałatką z młodych liści).

Składniki: Natka pietruszki, Płatki chili
Użyj deski do krojenia jako podkładu lub dużego płaskiego talerza. Daj gościom małe miseczki z dodatkowym dressingiem obok.

Ciekawostka

💡

Łączenie owoców z mięsem na ruszcie to stara technika mająca na celu kontrastowanie smaków — słodkie owoce dodają soczystości i naturalnej karmelizacji. W Polsce często sięga się po śliwki i jabłka, a brzoskwinie stały się letnim, sezonowym twistem.

Najlepsze na

letnie grillowanie rodzinne spotkanie w ogrodzie piknik i majówka

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj natychmiast po zdjęciu z grilla, gdy glazura jest jeszcze lśniąca. Dobrym dodatkiem są młode ziemniaki z koperkiem, lekka sałatka z ogórka i koperku lub kasza jaglana z cytrynowym dressingiem. Dla dorosłych warto podać lekkie, białe wino lub piwo pszeniczne.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Aby odgrzać, użyj piekarnika ustawionego na 160°C przez około 8–10 minut, przykrywając folią, aby nie przesuszyć; unikaj mikrofalówki, bo brzoskwinie mogą stać się papkowate.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 18.07.2026

6 sprawdzonych sposobów na uniknięcie przypalenia mleka
Porady 18.07.2026

Top 7 Gadżetów Kuchennych, które Musisz Mieć
Porady 18.07.2026

Jak skutecznie zamrozić zioła? 8 praktycznych sposobów

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Karkówka z grilla w glazurze miodowo-majerankowej 420 min

Karkówka z grilla w glazurze miodowo-majer...

Dania główne
Pstrąg z grilla z masłem koperkowym i cytryną 60 min

Pstrąg z grilla z masłem koperkowym i cytryną

5,0 Dania główne
Szaszłyk z kiełbasy wiejskiej, papryki i cebuli z miodową musztardą 60 min

Szaszłyk z kiełbasy wiejskiej, papryki i c...

Dania główne
Pstrąg mazurski z grilla w maśle koperkowym 60 min

Pstrąg mazurski z grilla w maśle koperkowym

Obiady dla dzieci
Łosoś grillowany z sosem chrzanowo-pietruszkowym i młodymi ziemniakami 60 min

Łosoś grillowany z sosem chrzanowo-pietrus...

Dania główne
Burger z karkówki z kiszonym ogórkiem i grillowanym oscypkiem 75 min

Burger z karkówki z kiszonym ogórkiem i gr...

Dania główne

Kategorie tego przepisu

Dania główne
Dania główne w: Wielkanoc

Dania główne na Wielkanoc to prawdziwa uczta dla podniebienia. Tradycyjnie na stole nie może zabraknąć mięsa oraz dań wegetariańskich.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Grillowanie
Grillowanie

Grillowanie to sztuka przygotowywania potraw nad żarem - smak lata i spotkań w plenerze. Przepisy na grillowane mięsa: stek wołowy, karkówka, żeberka BBQ i skrzydełka kurczaka. Marynaty, które zmiękczają mięso i dodają aromatu: ziołowe, azjatyckie, miodowo-musztardowe. Grillowane warzywa: papryka...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama