Przepis na: Szaszłyki z kurczaka i wiosennych warzyw - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Szaszłyki z kurczaka i wiosennych warzyw

Pikantne Dania główne Majówka 90 min Średni 5 wyświetleń ~39,37 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Aromatyczne szaszłyki z pierś z kurczaka i sezonowych warzyw: papryka, cukinia, pieczarka i cebula. Marynata na bazie olej rzepakowy, sok z cytryny i musztarda nadaje mięsu delikatności i lekkiej kwasowości, a opcjonalny miód wprowadza subtelną glazurę podczas grillowania. Danie idealne na majówkę i piknik — kolorowe, łatwe do przygotowania na grillu lub w piekarniku. Podawać z kasza jaglana lub sałatka z młodych warzyw oraz świeżą natka pietruszki. Szaszłyki są efektowne wizualnie, z kontrastem soczystego mięsa i chrupiących warzyw oraz wyraźnym, lekko dymnym aromatem.

Użyte składniki

Składniki (15)

Porcje:
4
  • Pierś z kurczaka 600 g
  • Papryka 600 g
  • Cukinia 1.6 szt. (~400 g)
  • Cebula 1 szt. (~150 g)
  • Pieczarki 200 g
  • Olej rzepakowy 60 g
  • Sok z cytryny 50 ml
  • Musztarda 30 g
  • Czosnek 3 ząbki (~15 g)
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 6 g
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • Papryka wędzona 2 łyżeczki (~4 g)
  • Tymianek 4 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Miód 30 ml
  • Natka pietruszki 1 pęczek (~30 g)
💰 Szacowany koszt dania: ~39,37 PLN (9,84 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Wyjmij pierś z kurczaka z lodówki na 15 minut przed krojeniem, żeby mięso straciło skrajny chłód. Umyj papryka i cukinia, osusz warzywa ręcznikiem papierowym. Pieczarka przetrzyj wilgotną ściereczką. Cebula obierz i pokrój na ósemki, papryka na szerokie kawałki, cukinia na plastry grubości 1–1,5 cm. Pierś z kurczaka pokrój w równą kostkę o boku 2,5–3 cm — równe kawałki zapewnią równomierne pieczenie.

Składniki: Pierś z kurczaka, papryka, Cukinia, Cebula
Użyj deski do krojenia i ostrego noża kuchennego. Równy rozmiar kawałków to klucz do jednoczesnego dopieczenia. Jeśli kawałki mięsa są bardzo różnej grubości, rozbij je lekko tłuczkiem do mięsa do zbliżonej grubości.

Przygotowanie marynaty

2

W dużej misce połącz olej rzepakowy (60 g), sok z cytryny (50 ml), musztarda (30 g), opcjonalnie miód (30 g), przeciśnięty czosnek (15 g), sól (6 g), pieprz czarny (2 g), papryka wędzona (4 g) i tymianek (4 g). Mieszaj energicznie widelcem lub trzepaczką aż składniki połączą się w jednorodną emulsję koloru jasnobrązowego. Spróbuj odrobiny marynaty i dopraw w razie potrzeby — pamiętaj, że marynata ma być wyrazista, bo część smaku przeniknie do mięsa i warzyw.

Składniki: Olej rzepakowy, Sok z cytryny, Musztarda, Miód, Czosnek, Sól, Pieprz czarny, Papryka wędzona, Tymianek
Użyj miski o pojemności min. 1 litra i trzepaczki lub łyżki. Jeśli nie masz miodu, dodaj łyżeczkę cukru. Nie używaj gorących składników — marynata powinna być w temperaturze pokojowej.

Marynowanie

3

Wrzuć kostki pierś z kurczaka do miski z marynatą. Wymieszaj tak, aby każdy kawałek był dobrze obtoczony. Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw do lodówki na minimum 30 minut, najlepiej 2–4 godziny — krótsze marynowanie (30–60 min) nada zewnętrzny smak, dłuższe przeniknie głębiej. Jeśli używasz miodu, mięso zyska ładniejszą glazurę podczas grillowania.

Składniki: Pierś z kurczaka, Olej rzepakowy, Sok z cytryny, Musztarda, Miód, Czosnek
Użyj rękawiczek lub łyżki do mieszania. Nie zostawiaj mięsa w marynacie dłużej niż 12 godzin — sok z cytryny może zacząć 'gotować' mięso.

Przygotowanie patyczków i składanie

4

Jeśli używasz drewnianych patyczków, namocz je w zimnej wodzie przez 20–30 minut, aby podczas grillowania nie przypaliły się. Na patyczek nadziewaj na przemian kawałek kurczaka, papryka, pieczarka, cebula, cukinia — układaj ciasno, ale bez ściskania, zostawiając minimalne przerwy, żeby gorące powietrze mogło krążyć.

Składniki: Pierś z kurczaka, papryka, Cebula, Cukinia
Użyj dużej płaskiej tacy do układania szaszłyków. Jeśli patyczki są metalowe, namaczanie nie jest potrzebne. Zachowaj porządek – równomierne składanie ułatwi obracanie na grillu.

Grillowanie / Pieczenie

5

Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury (ok. 200–220°C). Jeśli używasz piekarnika, rozgrzej do 200°C z funkcją grillowania lub termoobiegu. Połóż szaszłyki na rozgrzanym ruszcie lub blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Grilluj 10–15 minut, obracając co 3–4 minuty, aż mięso osiągnie wewnętrzną temperaturę 75°C i ładnie się zrumieni. Na ostatnie 1–2 minuty można posmarować szaszłyki pozostałą marynatą (jeśli użyto miodu, posmaruj delikatnie, by się skarmelizował).

Składniki: Pierś z kurczaka, papryka, Cukinia, Cebula, Miód
Użyj termometru kuchennego do sprawdzenia temperatury środka mięsa. Jeśli nie masz termometru, przekrój największy kawałek — sok powinien być klarowny, a mięso białe bez różowych śladów. Na grillu unikaj bezpośredniego kontaktu z płomieniem (przypalanie).

Odpoczynek i podanie

6

Po zdjęciu z grilla odstaw szaszłyki na 5 minut, żeby soki równomiernie rozeszły się w mięsie. Posyp drobno posiekaną natka pietruszki (opcjonalnie) i dopraw świeżo zmielonym pieprz czarny jeżeli potrzeba. Podawaj gorące z kasza jaglana, sałatka z młodych warzyw lub chrupiącym chlebem.

Składniki: Natka pietruszki, Pieprz czarny
Użyj tacek lub deski do serwowania. Odpoczynek mięsa jest ważny — bez niego soki wypłyną po przekrojeniu i mięso będzie suche.

Dodatkowe wskazówki

7

Jeśli przygotowujesz szaszłyki wcześniej, przechowuj je w lodówce niezgrillowane do momentu rozpalania grilla. Alternatywnie możesz grillować je w piekarniku na programie grill przez 12–18 minut. Dla wersji piknikowej zapakuj oddzielnie sos jogurtowy (opcjonalnie) i podawaj na zimno.

Składniki: Pierś z kurczaka, Miód
Patyczki metalowe nadają się lepiej do transportu i nie wymagają namaczania. Nie przesadzaj z miodem, bo może się przypalić przy zbyt wysokiej temperaturze.

Ciekawostka

💡

Szaszłyki (od staroperskiego 'shish kebab') mają prostą koncepcję: mięso i warzywa nadziane na kij — w Polsce przyjęły się jako letnie danie grillowe, a wiosenne wersje z lokalnymi warzywami łączą tradycję z sezonowością.

Najlepsze na

Majówka Piknik Grill Spotkanie z przyjaciółmi

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj szaszłyki gorące, skropione dodatkową kroplą sok z cytryny. Do tego pasuje chłodny sos jogurtowy z koperkiem lub pikantny sos na bazie papryki. Ułóż na dużym półmisku, aby goście mogli sami sięgać.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj ugotowane szaszłyki w lodówce do 48 godzin w szczelnym pojemniku. Odgrzewaj w piekarniku 180°C przez 6–8 minut lub na grillu na średnim ogniu, aby przywrócić chrupkość warzyw. Nie zamrażaj już upieczonych szaszłyków, bo tekstura warzyw się pogorszy.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje
Porady 31.03.2026

Odkryj Polskie Tradycje Wielkanocne w Kuchni
Porady 31.03.2026

Jak Smakowicie Przygotować się do Wielkanocy

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Kotlety jaglane z grilla z wiosennymi szparagami 40 min

Kotlety jaglane z grilla z wiosennymi szpa...

Dania wegetariańskie
Kulebiak z kapustą i grzybami 120 min

Kulebiak z kapustą i grzybami

Dania główne
Bakłażan zapiekany z warzywami i serem feta 40 min

Bakłażan zapiekany z warzywami i serem feta

Dania wegetariańskie
Kaczka pieczona z jabłkami i kaszą gryczaną 120 min

Kaczka pieczona z jabłkami i kaszą gryczaną

Dania główne
Fasolka po bretońsku z kiełbasą 90 min

Fasolka po bretońsku z kiełbasą

Dania główne
Sałatka z brokułami i suszonymi pomidorami 90 min

Sałatka z brokułami i suszonymi pomidorami

Sałatki

Kategorie tego przepisu

Dania główne
Dania główne w: Walentynki

Wykwintne dania główne, które zachwycą smakiem i aromatem, idealne na romantyczną kolację.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Majówka
Majówka

Majówka to czas, kiedy wiosna budzi się do życia, a my celebrujemy nadejście cieplejszych dni. To idealna okazja, by spędzić czas z rodziną i przyjaciółmi na świeżym powietrzu, przy grillu lub pikniku. Tradycje kulinarne związane z Majówką obejmują grillowanie, które stało się niemal narodowym sp...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama