Tarta ze szpinakiem i serem feta - zdjęcie 1
← Przepisy

Tarta ze szpinakiem i serem feta

Pikantne Dania główne Kuchnia regionalna Polski 60 min Średni 24 wyświetleń ~31,34 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Delikatna tarta na maślanym cieście kruchym wypełniona intensywnym zielonym szpinakiem i kremowym serem feta. Danie łączy elementy kuchni śródziemnomorskiej z polskim podejściem do sezonowych produktów — wiosną świeży szpinak jest soczysty i aromatyczny, a tarta świetnie sprawdzi się jako obiad, kolacja lub danie na przyjęcie. Smakowo wyważona: słona feta, lekko słodkawy maślany spód i pieczony, kremowy środek. Podawać lekko ciepłą z młodą sałatą, cytryną lub jogurtowym sosem; efekt wizualny to złocista krawędź kruchego ciasta i kontrastująca zieleń szpinaku z białymi kawałkami sera.

Użyte składniki

Składniki (15)

Porcje:
4
  • Mąka pszenna 250 g
  • Masło 120 g
  • Woda 30 ml
  • Jajko kurze 2 szt. (~120 g)
  • Szpinak 400 g
  • Cebula 1 szt. (~150 g)
  • Czosnek 2 ząbki (~10 g)
  • Olej rzepakowy 15 g
  • Ser feta 200 g
  • Śmietana 18% 200 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.2 szczypt (~5 g)
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Gałka muszkatołowa 2 szczypty (~1 g)
  • Ser żółty 100 g
  • Suszone pomidory 40 g
💰 Szacowany koszt dania: ~31,34 PLN (7,83 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Ciasto

1

Przygotuj składniki na kruche ciasto: odważ mąkę i przesiać ją do dużej miski. Masło wyjmij z lodówki i pokrój w kostkę o boku około 1 cm. Do mąki dodaj 1/5 łyżeczki soli (pozostałą część soli zostaw do farszu).

Składniki: Mąka pszenna, Masło, Sól
Użyj dużej miski i chłodnego masła; najlepiej krajalnica do masła lub ostry nóż. Jeśli nie masz miarki, pokrój masło na równe kawałki.
2

Rozetrzyj masło z mąką palcami lub użyj siekacza do ciasta: pracuj szybko, aż masa będzie przypominać gruboziarnistą bułkę tartą z kilkoma większymi kawałkami masła. Te większe kawałki dadzą kruche warstwy po upieczeniu.

Składniki: Mąka pszenna, Masło
Użyj plastikowej skrobaczki do ciasta lub miksera z nożami pulsacyjnie (krótko). Nie ogrzewaj masy zbyt długo palcami — to spowoduje rozpuszczenie masła.
3

Dodaj zimną wodę stopniowo (po 1 łyżce), mieszając widelcem lub łopatką tylko do momentu, gdy składniki zaczną się łączyć w grudkowate ciasto. Zacznij formować ciasto rękami jedynie w ostatnim etapie — powinno się zlepić, ale nie być lepkie.

Składniki: Woda
Użyj zimnej wody prosto z lodówki; jeśli ciasto się kruszy, dodaj jeszcze 5–10 ml. Nie zagniataj dłużej niż konieczne — łącz składniki tylko do połączenia.
4

Uformuj dysk z ciasta, owiń folią spożywczą i schładzaj w lodówce co najmniej 30 minut. Schłodzone ciasto jest mniej lepkie i łatwiej się rozwałkowuje.

Schładzanie jest kluczowe: jeśli śpieszysz się, możesz włożyć ciasto na 15–20 minut do zamrażarki, ale nie dopuść do zamrożenia.

Farsz

5

Przygotuj szpinak: umyj liście pod bieżącą wodą, osusz na wirówce do sałaty lub rozłóż na ręczniku i delikatnie osusz. Oderwij grube ogonki i, jeśli liście są duże, posiekaj na kawałki około 2 cm.

Składniki: Szpinak
Użyj wirówki do sałaty lub grubego ręcznika kuchennego — nadmiar wody obniży smak i konsystencję farszu.
6

Na dużej patelni rozgrzej olej rzepakowy na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż 4–5 minut aż cebula stanie się szklista i lekko złota. Dodaj przeciśnięty czosnek i smaż dodatkowe 30 sekund, uważając by się nie przypalił.

Składniki: Olej rzepakowy, Cebula, Czosnek
Najlepsza jest patelnia o średnicy 24–28 cm. Smaż na średnim ogniu — zbyt wysoka temperatura szybko zrumieni czosnek i stanie się gorzki.
7

Dodaj posiekany szpinak partiami na patelnię. Mieszaj co 30–60 sekund, aż wszystkie liście zmiękną i stracą objętość — powinno to trwać około 3–5 minut. Posól lekko podczas duszenia, to pomoże wypuścić nadmiar wody.

Składniki: Szpinak, Sól, Olej rzepakowy
Szpinak jest gotowy, gdy wszystkie liście skurczą się i staną się ciemnozielone oraz miękkie. Nie gotuj go zbyt długo — straci smak oraz witaminy.
8

Przełóż gorący szpinak na sito lub do dużej miski wyłożonej ścierką kuchenną i odciśnij jak najwięcej płynu. Odstaw do lekkiego przestygnięcia, a następnie grubo posiekaj jeszcze raz, jeśli trzeba.

Składniki: Szpinak
Dobrze odciśnięty szpinak to klucz do niezalewającej się tarty. Użyj dłoni lub ścierki, wyciskaj energicznie nad zlewem.
9

W misce roztrzep jajka ze śmietaną 18% do jednolitej masy. Dodaj pokruszony ser feta (zostaw 1–2 łyżki do posypania wierzchu) i dokładnie wymieszaj. Dodaj odsączony szpinak, dopraw pieprzem i pozostałą solą do smaku. Jeśli używasz gałki muszkatołowej, dodaj teraz szczyptę.

Składniki: Śmietana 18%, Ser feta, Szpinak, Pieprz czarny, Gałka muszkatołowa
Użyj trzepaczki lub widelca; masa powinna być gładka, bez dużych grudek sera. Próbuj masę, bo feta jest słona — dostosuj solenie.

Montaż i pieczenie

10

Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół) lub 180°C z termoobiegiem. Wyjmij schłodzone ciasto, lekko podsyp blat mąką i rozwałkuj ciasto na placek o grubości 3–4 mm, krążek powinien być większy niż forma, by łatwo podłożyć brzegi. Wyłóż formę o średnicy około 26 cm (najlepiej z wyciąganą obręczą) i dokładnie wylep spód i brzegi, dociskając ciasto palcami i tworząc równy rant.

Składniki: Mąka pszenna, Masło
Użyj stolnicy i wałka; jeśli ciasto się klei, schłodź je 5–10 minut. Do formy najlepsza jest foremka o średnicy 26 cm z wyjmowanym dnem.
11

Dno ciasta nakłuj widelcem w kilku miejscach, wyłóż papierem do pieczenia i wysyp na papier suchy groch, fasolę lub keramzyt do tzw. pieczenia na ślepo. Piecz w nagrzanym piekarniku 12–15 minut aż brzegi będą lekko złociste, a spód przestanie być surowy. Usuń obciążenie i papier, piecz kolejne 3–5 minut by spód delikatnie się zrumienił.

Użyj ceramicznych kulek do pieczenia lub suchych ziaren. Jeśli nie masz obciążenia, możesz wstawić sam papier i piec krócej, obserwując kolor spodu.
12

Wypełnij podpieczony spód masą szpinakowo-serową. Rozprowadź równomiernie i posyp odłożonym kruszonym fetą. Jeśli używasz opcjonalnego sera żółtego lub suszonych pomidorów, dodaj je teraz na wierzch.

Składniki: Ser feta, Szpinak, Ser żółty, suszone pomidory
Wylewaj masę powoli, by nie przelać jej na ranty. Dodatkowo można dodać suszone pomidory dla kontrastu smaku i koloru.
13

Piecz tartę przez 30–35 minut w 200°C (lub 180°C z termoobiegiem) aż masa jajeczna zetnie się na brzegach, a środek będzie lekko jędrny — po poruszeniu formą środek powinien delikatnie się trząść, ale nie być płynny. Brzegi ciasta powinny być złociste.

Składniki: Śmietana 18%, Ser feta
Najlepsza jest forma na środku piekarnika. Jeśli brzegi rumienią się zbyt mocno, przykryj je folią aluminiową na ostatnie 10–15 minut.
14

Wyjmij tartę z piekarnika i odstaw na 10–15 minut aby masa się ustabilizowała. Przed krojeniem lekko przestudź — ułatwi to uzyskanie czystych kawałków.

Do krojenia użyj ostrego noża zanurzanego w ciepłej wodzie i wycieraj go między cięciami, by nie rozpraszać nadzienia.

Ciekawostka

💡

Tarta ze szpinakiem i serem feta to wariacja na temat greckiej spanakopita; w polskiej, nowoczesnej wersji używamy kruchego, maślanego ciasta zamiast filo, co daje bogatszą, bardziej „domową” konsystencję.

Najlepsze na

obiad rodzinny przyjęcie wiosenne piknik z ciepłymi daniami

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj tartę lekko ciepłą (po 10–15 minutach od wyjęcia). Dobrze komponuje się z mieszanką młodych liści sałaty skropioną cytryną i oliwą lub jogurtowym dipem z koperkiem. Krojąc, zostaw tartę na kilka minut do „odpoczęcia” dla lepszej struktury.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w lodówce przykrytą folią do 2–3 dni. Najlepiej podgrzać w piekarniku 160°C przez 10–15 minut, aby skórka odzyskała chrupkość. Nie zaleca się mrożenia kruchego ciasta z farszem (ciasto może stracić strukturę).

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 09.03.2026

8 Trików na Czysty Blat w 5 Minut: Błyskawiczne Porządki
Porady 09.03.2026

Mrożenie jak mistrz: 9 produktów, które warto mrozić
Porady 09.03.2026

5 sposobów na idealnie chrupiące frytki z piekarnika

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Sernik wielkanocny z rabarbarem i kruchym spodem 90 min

Sernik wielkanocny z rabarbarem i kruchym ...

Wielkanoc
Zupa z kiszonej kapusty z ziemniakami 30 min

Zupa z kiszonej kapusty z ziemniakami

Zupy
Ćwikła śląska z chrzanem i świeżym jabłkiem 90 min

Ćwikła śląska z chrzanem i świeżym jabłkiem

Dodatki
Bajkowa sałatka zimowa z kiszoną kapustą, pieczonym burakiem i pęczakiem 20 min

Bajkowa sałatka zimowa z kiszoną kapustą, ...

Sałatki
Ciasto tęczowe z naturalnie barwionym kremem (4 porcje) 120 min

Ciasto tęczowe z naturalnie barwionym krem...

Ciasta i wypieki
Buraczki zasmażane z cebulką 20 min

Buraczki zasmażane z cebulką

Dania główne

Kategorie tego przepisu

Dania główne
Dania główne w: Walentynki

Wykwintne dania główne, które zachwycą smakiem i aromatem, idealne na romantyczną kolację.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia regionalna Polski
Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama